2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Slow Food (κυριολεκτική μετάφραση αργό φαγητό) είναι ένα κίνημα που ιδρύθηκε το 1986 από τον Carlo Petrini. Το κίνημα δημιουργήθηκε με την ιδέα να διατηρηθούν οι τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις.
Διοργανώνεται σε συνεδριάσεις - τοπικές κοινότητες παραγωγών και υποστηρικτών, στόχος των οποίων δεν είναι μόνο οικονομικό όφελος, αλλά και η διατήρηση μοναδικών προϊόντων σε μια συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή.
Οι στόχοι του Slow Food είναι πολλοί, αλλά βασικά μπορούμε να πούμε ότι η ιδέα είναι να προωθηθεί η παραγωγή και αναπαραγωγή διαφόρων καλλιεργειών και φυλών ζώων χωρίς την προσθήκη χημικών ενισχυτών.
Τα Presidiums είναι μηχανισμοί (έργα) που έχουν σκοπό να υποστηρίξουν και να ενθαρρύνουν τους τοπικούς παραγωγούς οικονομικά προκειμένου να προωθήσουν τα προϊόντα τους. Παρακολουθούν επίσης την ποιότητα.
Η φιλοσοφία του κινήματος περιλαμβάνεται σε τρεις λέξεις - αυτές είναι καλές, καθαρές και φόβες. Με άλλα λόγια, τα τρόφιμα πρέπει να παράγονται από ποιοτικά προϊόντα και με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο, να είναι νόστιμα, να παράγονται με υπευθυνότητα και να μην βλάπτουν το περιβάλλον. Οι παραγωγοί πρέπει να ανταμείβονται επαρκώς για τη δουλειά τους, σύμφωνα με το κίνημα Slow Food.
Στην πραγματικότητα, το Slow Food μπορεί να θεωρηθεί ως αντίθετο για το γνωστό στη χώρα μας Φαστ φουντ (κυριολεκτική μετάφραση - γρήγορο φαγητό). Αυτός είναι ο συγκεκριμένος λόγος για τον οποίο η Petrini ίδρυσε αυτό το κίνημα (Slow Food), δηλαδή το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου της αλυσίδας fast food σε ένα ιδιαίτερο μέρος στη Ρώμη - τα Ισπανικά Σκαλιά.
Στην πραγματικότητα, το γρήγορο φαγητό με πολλές διαφημίσεις και εξαιρετικά καλό μάρκετινγκ κατάφερε να καταλάβει επιδέξια σχεδόν ολόκληρη τη διατροφή μας. Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος τρώμε από αυτό εάν περπατάμε και ξαφνικά πεινάμε, όταν ταξιδεύουμε ή απλά επειδή περνάμε από το εστιατόριο. Όταν αισθανόμαστε πεινασμένοι, αυτό είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό που μπορούμε να φάμε.
Από υγιή άποψη, φράζουμε το σώμα μας με γενετικά τροποποιημένα προϊόντα, συντηρητικά, βαφές και άλλα παράγωγα της χημικής βιομηχανίας. Ως αποτέλεσμα, ο μεταβολισμός μας επιδεινώνεται και οι αλλαγές αρχίζουν στο σώμα μας.
Εδώ είναι μία από τις κύριες ιδέες του Slow Food - να επιβραδύνουμε αυτές τις διαδικασίες, να μας κάνει να στραφούμε σε αυτά τα τρόφιμα που παράγονται με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρηθούν οι τοπικές παραγωγές και θα διατηρήσουμε τις συνταγές και τις πρώτες ύλες χαρακτηριστικές μόνο για τον συγκεκριμένο οικισμό.
Ένα από τα πιο σημαντικά μηνύματα του Slow Food είναι να αποφεύγετε τυχόν συντηρητικά και βαφές, να τρώτε καθαρά προϊόντα με θρεπτική αξία. Οι διάφορες λιχουδιές και τα αρώματα, γενικά οι τοπικές μαγειρικές παραδόσεις σε όλο τον κόσμο που πρέπει να διατηρηθούν και να μην διαγραφούν από το γρήγορο φαγητό.
Η ΜΚΟ Slow Food στοχεύει στη διατήρηση της βιοποικιλότητας μέσω της λεγόμενης Κιβωτός της γεύσης. Αυτός είναι ένας ηλεκτρονικός κατάλογος που περιλαμβάνει μοναδικά παραδοσιακά τρόφιμα που κινδυνεύουν.
Η επιλογή όλων βασίζεται σε δύο κριτήρια - την ποιότητα και τη γεύση του προϊόντος. Η Βουλγαρία διαθέτει τρία προϊόντα σε αυτόν τον θησαυρό γεύσεων - πρόβατα Karakachan, πράσινο τυρί, φασόλια Smilyan.
Υπάρχει μια ευκαιρία για άμεσες πωλήσεις προϊόντων από μια συγκεκριμένη περιοχή. Τους αποκαλούν Land Markets - μηχανισμούς με τους οποίους διατηρείται η παραδοσιακή παραγωγή τροφίμων.
Συνιστάται:
Το αλάτι είναι ο νούμερο ένα εχθρός
Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού ενέχει πολλούς κινδύνους. Το αλάτι είναι απαραίτητη προϋπόθεση για καρδιαγγειακές παθήσεις, οφθαλμικές παθήσεις και γενική επιδείνωση της υγείας. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποφύγουμε το αλάτι μέχρι το τέλος των ημερών μας.
Το μήλο είναι ο εχθρός του λίπους
Το μήλο, που καταναλώνεται τακτικά από το πιο δίκαιο σεξ, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα επιβλαβών και να αυξήσει την καλή χοληστερόλη στο σώμα. Με αυτόν τον τρόπο, το έμβρυο μειώνει την τάση συσσώρευσης λίπους και διατηρεί τις γυναίκες σε καλή κατάσταση.
Τα λιπαρά τρόφιμα είναι ο εχθρός του σεξ
Ορισμένα τρόφιμα επηρεάζουν αρνητικά την ικανότητά μας να είμαστε σε καλή κατάσταση όταν πρόκειται για σεξ, λένε οι Βρετανοί διατροφολόγοι. Σύμφωνα με αυτούς, η ζάχαρη είναι ένα από τα προϊόντα που δεν πρέπει να παρακάνουμε για να περάσουμε καλά με τον σύντροφό μας.
Το γιαούρτι είναι ο νούμερο ένα εχθρός του στρες
Οι ερευνητές των ΗΠΑ διαπίστωσαν ότι οι ηλικιωμένοι άντρες που δεν κοιμούνται αρκετά διατρέχουν κίνδυνο προβλημάτων αίματος και, πιο συγκεκριμένα, υπέρτασης. Τα αποτελέσματα της μελέτης δείχνουν ότι η έλλειψη βαθιού ύπνου αυξάνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης κατά περίπου δύο φορές.
Πεπόνι - ο κύριος εχθρός του στρες
Ειδικές ουσίες που βρίσκονται στα πεπόνια καταπολεμούν αποτελεσματικά τα συμπτώματα του στρες, λένε Γάλλοι επιστήμονες. Διαπίστωσαν ότι ο φρέσκος χυμός πεπονιού μείωσε την κόπωση και το άγχος. Ανέλυσαν τις επιδράσεις του χυμού σε 70 εθελοντές ηλικίας 30 έως 55 ετών.
