2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Συντηρητικά, αρωματικές ύλες και διάφορα βελτιωτικά, τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή τροφίμων, βλάπτουν το ανθρώπινο desoribonucleic acid (DNA) και μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.
Η ανακάλυψη είναι ένα χωριό μιας ομάδας επιστημόνων από το Εργαστήριο Μοριακής Γενετικής στο Ινστιτούτο Μοριακής Βιολογίας της Βουλγαρικής Ακαδημίας Επιστημών (BAS) με επικεφαλής τον Αναπληρωτή Καθηγητή Georgi Milushev.
Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει λεπτομερώς 12 από τα πιο συνηθισμένα συντηρητικά, ενισχυτικά και γεύσεις γνωστά με το πιο δημοφιλές όνομα Ε, όλα εκτός από ένα εγκεκριμένο για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων.
Τα αποτελέσματα της έρευνας είναι κάτι περισσότερο από σοκαριστικό. Αποδεικνύεται ότι έξι από τα επιτρεπόμενα πρόσθετα τροφίμων βλάπτουν το ανθρώπινο DNA και έτσι μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο ή άλλες ασθένειες.
Αυτά είναι συγκεκριμένα οι χρωστικές ερυθροσίνη - E112, indigo carmine-E132, fast green - E143, το συντηρητικό νιτρώδες νάτριο - E250, η πρόσθετη καφεΐνη και 4-αμινοαντιπυρένιο - 4AAP, το τελευταίο του οποίου χρησιμοποιείται ευρέως στη φαρμακευτική βιομηχανία.
Σύμφωνα με τον επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας, αναπληρωτή καθηγητή Miloshev, αυτές οι ουσίες ενέχουν πραγματικό κίνδυνο για την υγεία, ακόμη και όταν χρησιμοποιούνται σε πολύ χαμηλότερες από τις επιτρεπόμενες δόσεις.
Προκειμένου να αποφευχθεί η βλάβη του DNA και οι πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία, τα εν λόγω συμπληρώματα θα πρέπει να βρίσκονται σε συγκεντρώσεις 10 έως 100 φορές χαμηλότερες από αυτές που επιτρέπονται σήμερα, δήλωσε ο καθηγητής Miloshev
Ισχυρίζεται στην έκθεσή του ότι η εφάπαξ έκθεση σε ορισμένες ουσίες, όπως το νιτρώδες νάτριο, το οποίο προστίθεται στα κρέατα και τα λουκάνικα, θα πρέπει να είναι 1000 φορές χαμηλότερη από την προηγούμενη.
Οι γηγενείς επιστήμονες έχουν ειδοποιήσει αρκετά βουλγαρικά υπουργεία, υπηρεσίες και επιτροπές για τα αποτελέσματα της έρευνάς τους. Έχουν επίσης ενημερώσει την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) και άλλους.
Μέχρι στιγμής, η μόνη απάντηση που έχουν λάβει οι εγγενείς εμπειρογνώμονες είναι από την EFSA, η οποία απάντησε ότι οι εργαστηριακές μελέτες έχουν κάποιες αδυναμίες και περιορισμούς, αλλά θα παρουσιάσει στο επιστημονικό συμβούλιο τη δημοσίευση της μόνιμης ομάδας εργασίας για τη γονοτοξικότητα.
Σύμφωνα με Ευρωπαίους εμπειρογνώμονες από την EFSA, η επιστημονική δημοσίευση των εγγενών γενετιστών δεν παρέχει νέες πληροφορίες σχετικά με την αξιολόγηση της ασφάλειας αυτών των συμπληρωμάτων.
Η γνώμη της EFSA δεν μπερδεύει τους συγγραφείς του ευρήματος, οι οποίοι αναρωτιούνται γιατί, όταν ο Οργανισμός υποβάλλει έκθεση σχετικά με τις επιβλαβείς επιπτώσεις αυτών των προσθέτων, δεν έχουν ληφθεί μέτρα για τη μείωση της τοξικότητας ή της χρήσης τους.
Συνιστάται:
Προσοχή! Το δηλητήριο τρανσγλουταμινάση στα τρόφιμα κολλά στα όργανα μας
Οι κατασκευαστές τροφίμων περιγράφουν την τρανσγλουταμινάση ως έναν νέο, επαναστατικό τρόπο βελτίωσης των υπαρχόντων προϊόντων. Σύμφωνα με αυτούς, είναι απλά ένα φυσικό ένζυμο που βοηθά στη δέσμευση των πρωτεϊνών και έχει την ικανότητα να κρύει κομμάτια κρέατος, να κολλήσει μπέικον στην επιφάνεια του κρέατος.
Πώς να βάψετε τα αυγά του Πάσχα με φυσικές βαφές
Ξέρετε ήδη πώς να διακοσμήσετε τα αυγά του Πάσχα; Εδώ μπορείτε να βρείτε ενδιαφέροντα συμβουλές για τη ζωγραφική Πασχαλινά αυγά με φυσικές βαφές , οικιακά προϊόντα και μπαχαρικά. Θα έχετε υπέροχες αποχρώσεις και βαμμένα αυγά με αυτά φυσικές βαφές
Αποδεδειγμένος! Τα λιπαρά τρόφιμα οδηγούν σε καρκίνο του προστάτη
Όλοι γνωρίζουμε ότι τα λιπαρά τρόφιμα δεν είναι από τα πιο χρήσιμα που μπορούμε να βάλουμε στο τραπέζι μας. Ειδικά για τους άνδρες, αποδεικνύονται καταστροφικές. Είναι ευρέως γνωστό ότι μια ανθυγιεινή διατροφή λιπαρών τροφών και μεταποιημένων τροφίμων μπορεί να συμβάλει στον καρκίνο του προστάτη.
Το ανθρακούχο αλλάζει το DNA μας και μας κάνει να γερνάμε
Το γεγονός ότι τα ανθρακούχα ποτά δεν είναι χρήσιμα δεν είναι νέες πληροφορίες. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν συνεχώς τους ανθρώπους να περιορίζουν την πρόσληψή τους, επειδή περιέχουν πάρα πολλές θερμίδες, οι οποίες στη συνέχεια αποτυγχάνουν να κάψουν.
Βρέθηκε επιθεώρηση: Υπάρχουν επικίνδυνες βαφές στα εσπεριδοειδή στην αγορά
Τις τελευταίες εβδομάδες, οι αγορές στη χώρα μας προσφέρουν τεράστια ποσότητα εσπεριδοειδών, η οποία μας προσελκύει με τα φωτεινά χρώματα και τη λαμπερή εμπορική του εμφάνιση. Ωστόσο, όταν αγγίζονται, χρωματίζουν τα χέρια και αυτό κάνει πολλούς καταναλωτές να ανησυχούν για τις ουσίες με τις οποίες αντιμετωπίζονται αυτά τα εξωτικά φρούτα.
