5 προτάσεις για δείπνο για χορτοφάγους

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ένα χορτοφαγικό δείπνο μπορεί επίσης να είναι νόστιμο και τα πιάτα να φαίνονται όμορφα, αλλά είναι επίσης χρήσιμα. Προετοιμάστε τραγανές πατάτες με ντομάτες. Συστατικά: 400 γραμμάρια πατάτας, 8 ντομάτες, 150 γραμμάρια ρυζιού, 2 σκελίδες σκόρδο, μισό μάτσο μαϊντανό, 120 χιλιοστόλιτρα λάδι, 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα, κανέλα και αλάτι για γεύση.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόβετε σε λεπτές φέτες και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέστε αλάτι. Το ρύζι βράζεται σε αλατισμένο νερό. Κόψτε την κορυφή των ντοματών, βγάλτε το με ένα κουτάλι και πασπαλίστε με κανέλα στο εσωτερικό.

Το σκαλιστό μέρος των ντοματών αναμιγνύεται με τον πουρέ ντομάτας και λίγο νερό και πουρέ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το μαϊντανό, ανακατεύουμε με το ρύζι, τοματοπολτό και το μισό λάδι. Γεμίστε τις ντομάτες με αυτό το μείγμα και καλύψτε με τα καπάκια. Τακτοποιήστε σε ένα τηγάνι, πασπαλίστε με λάδι και ψήστε για μισή ώρα. Σερβίρετε με τραγανές πατάτες.

Το χορτοφαγικό σνίτσελ είναι ιδανική επιλογή για δείπνο. Συστατικά: 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας μπιζέλια, 3 μανιτάρια, 2 πατάτες, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 6 κουταλιές της σούπας κρασί, 1 φέτα ψωμί, 2 αυγά, πιπέρι και αλάτι για γεύση, 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα, λάδι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε, προσθέτουμε τα μπιζέλια, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τις πατάτες και το στιφάδο. Προσθέστε χυμό λεμονιού, κρασί και μία ή δύο κουταλιές βραστό νερό. Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε το ψωμί εμποτισμένο με νερό, κρόκο αυγού, τοματοπολτό, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατέψτε τα πάντα και γεμίστε με αυτό το μείγμα τηγανίτες από μισό λίτρο γάλακτος, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη, 3 αυγά και αλεύρι έως ότου το μείγμα γίνει παχύ. Οι τηγανίτες διπλώνονται και ψήνονται και πασπαλίζονται με τριμμένο κίτρινο τυρί εάν είναι επιθυμητό.

Το λαχανικό ragout είναι επίσης μια καλή ιδέα για δείπνο. Χρειάζεστε 1 μικρό κολοκυθάκι, 6 πατάτες, μισό μικρό κουνουπίδι, 2 κουταλιές λάδι, μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο σπανάκι, 1 κουταλιά αλεύρι, πράσινα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, μισό φλιτζάνι υγρή κρέμα.

Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κύβους, κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το κουνουπίδι, τηγανίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε την κρέμα με το αλεύρι, προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο οποίο έχει βράσει το κουνουπίδι, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το σπανάκι και ψήστε σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά.

Το ρύζι με λαχανικά και γαρίδες παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Χρειάζεστε 200 γραμμάρια γαρίδας, 150 γραμμάρια καστανό ρύζι, 120 γραμμάρια κινεζικού λάχανου, 2 αγγούρια, 2 ντομάτες, 20 ml χυμό λεμονιού, 10 ml ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Οι γαρίδες καθαρίζονται και βράζονται. Το ρύζι βράζεται σε αλατισμένο νερό και αναμιγνύεται με ξύδι. Αφού κρυώσει, σχηματίζονται μικρές μπάλες. Τα αγγούρια κόβονται σε κύκλους, κινεζικό λάχανο - σε μικρά κομμάτια. Τακτοποιήστε μια μερίδα μπάλες ρυζιού, γαρίδες, αγγούρια και λάχανο σε ένα μεγάλο πιάτο. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.

Οι φακές με μανιτάρια είναι εύκολο να προετοιμαστούν και είναι ένα άτυπο χορτοφαγικό πιάτο. Χρειάζεστε 1 φλιτζάνι φακές, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 5 μανιτάρια, 1 σκελίδα σκόρδο, 200 γραμμάρια καρύδια, λάδι. Οι φακές εμποτίζονται για αρκετές ώρες και βράζονται για περίπου μισή ώρα.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένο καρότο, ψιλοκομμένο σκόρδο και μανιτάρια και μαγειρέψτε για μισή ώρα, προσθέστε τα αλεσμένα καρύδια και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε λάδι και μπαχαρικά για γεύση.