2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όλοι αγαπάμε να φτιάχνουμε πίτες, κέικ, cupcakes και τα παρόμοια. Ωστόσο, το μείγμα για όλους πρέπει να εκραγεί.
Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν ζύμη ή πιο συχνά διττανθρακική σόδα Φυσικά, για να αποκτήσετε πρησμένο αποτέλεσμα στη ζύμη και στο τελικό προϊόν. Η σόδα χρησιμοποιείται ως παράγοντας διόγκωσης επειδή είναι μία από τις λίγες φυσικές. Χάρη σε σβήσιμο μαγειρική σόδα απελευθερώνεται επαρκής ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα για να επιτραπεί η άνοδος της ζύμης.
Για να μπορείτε να διαχωρίσετε επαρκή ποσότητα διοξείδιο του άνθρακα, πρέπει πρώτα να σβήσουμε τη σόδα. Η σόδα σβέσης γίνεται συνήθως με λίγο οξύ - ξύδι, λεμόνι, κιτρικό οξύ, ασβέστη και παρόμοια.
Η ίδια η διαδικασία κατάσβεσης πρέπει να πραγματοποιείται στο αλεύρι. Είναι καλό το ότι η κατάσβεση δεν πραγματοποιείται σε ξεχωριστό δοχείο, διότι με αυτόν τον τρόπο η αντίδραση λαμβάνει χώρα μακριά από το κύριο προϊόν που πρέπει να φτάσουμε. Τα ξηρά και υγρά συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται ξεχωριστά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα δύο και ανακατέψτε τα συστατικά πολύ γρήγορα. Μόλις πάρουμε τη ζύμη, πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο το συντομότερο δυνατό, διότι σε ένα ζεστό περιβάλλον βελτιώνεται η αλληλεπίδραση οξέος και σόδας.
Λοιπόν, υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για σβήσιμο μαγειρική σόδα με διάφορα προϊόντα που περιέχουν οξύ. Το ξίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά σε αυτό το άρθρο θα καταλάβετε γιατί είναι καλύτερο να εστιάσετε σε άλλο προϊόν.
Όπως αναφέρθηκε ήδη, όταν αναμιγνύουμε τα συστατικά, το διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται. Αν αποφασίσουμε για να σβήσετε τη σόδα με ξύδι, μεγάλο μέρος αυτού του διοξειδίου εξατμίζεται και το αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο καλό όσο με το λεμόνι για παράδειγμα. Επιπλέον, η επίγευση δεν είναι πολύ ευχάριστη και κανείς δεν θέλει να φάει ψωμί ή κέικ με άτυπη και δυσάρεστη γεύση.
Η καλύτερη επιλογή είναι να επιλέξετε λεμόνι ή κιτρικό οξύ. Χάρη σε αυτά, η αντίδραση απελευθερώνει την απαραίτητη ποσότητα αερίου (διοξείδιο του άνθρακα) για να κάνει τη ζύμη να διογκωθεί αρκετά για να φτιάξει ένα νόστιμο κέικ.
Εκτός από τα παραπάνω προϊόντα απόσβεσης σόδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες εναλλακτικές λύσεις για να αποκτήσετε ένα καλό προϊόν. Αυτές οι επιλογές περιλαμβάνουν κεφίρ, ξινή κρέμα, γιαούρτι και παρόμοια. Αυτά τα προϊόντα είναι κατάλληλα επειδή έχουν αρκετό διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο θα κάνει το μείγμα μας να διογκωθεί αρκετά.
Εάν δεν θέλετε να σβήσετε καθόλου τη σόδα για έναν ή τον άλλο λόγο, μπορείτε επίσης να στραφείτε σε σκόνη ψησίματος ή μαγιά ψωμιού (ξηρή ή ζωντανή).
Συνιστάται:
Δείτε ποιο είναι το μεγαλύτερο λάθος όταν μαγειρεύετε ψητές μπριζόλες
Το ψητό κρέας είναι ένα εθνικό πιάτο βαθιά ριζωμένο στην κουλτούρα μας, και σχεδόν δεν υπάρχουν διακοπές στις οποίες δεν είναι παρών στο τραπέζι μας. Λόγω του γεγονότος ότι δεν φαίνεται πολύ δύσκολο να προετοιμάσετε ψητές μπριζόλες, σχεδόν όλοι θεωρούν τον εαυτό τους ειδικό.
Γιατί η Κλεοπάτρα έπινε ξύδι με νερό
Ίσως λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ξίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως μπαχαρικό αλλά και ως φάρμακο και ως καλλυντικό. Και αυτές οι θετικές ιδιότητες δεν χρησιμοποιούνται από χθες. Περιγράφονται επίσης στην Αγία Γραφή, αρχαία ελληνικά, ρωμαϊκά και αρχαία αιγυπτιακά κείμενα.
Μην πετάτε ποτέ το σκόρδο, είναι μεγάλο λάθος
Σκόρδο , καθώς και τα κρεμμύδια καθώς η άνοιξη πλησιάζει τις ρίζες και τα πράσινα λάχανα. Πολλοί άνθρωποι πετούν αυτό το λαχανικό, πιστεύοντας ότι έχει χάσει τα οφέλη και τη γεύση του. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα ασυγχώρητο λάθος.
Αλλάξτε το χρώμα του κόκκινου λάχανου με ξύδι ή μαγειρική σόδα
Στην εμφάνιση, τη χημική σύνθεση και τη θρεπτική αξία, το κόκκινο λάχανο είναι πιο κοντά στο συνηθισμένο λευκό λάχανο. Το διακριτικό κόκκινο-μοβ χρώμα των φύλλων του οφείλεται στις βαφές που περιέχονται σε αυτό από την ομάδα των ανθοκυανινών.
Σωστό ή λάθος: Ποιοι είναι οι 5 μύθοι για τη Michelin
Όλοι έχουν ακούσει Μισέλιν και όλοι έχουν κάτι να πουν γι 'αυτό. Πολύ συχνά, ωστόσο, ο δημοφιλής ταξιδιωτικός οδηγός στον κόσμο θεωρείται μεγάλη ανοησία. Εδώ είναι 5 από τις πιο κοινές παρανοήσεις που πρέπει να εξαλειφθούν. Μύθος: Η Michelin δίνει αστέρια στους καλύτερους σεφ του κόσμου Φωτογραφία:
