2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η κακή σάλτσα μπορεί να καταστρέψει ακόμη και το πιο απαιτητικό πιάτο και ο ακατάλληλος χειρισμός της σάλτσας μπορεί να καταστρέψει τη φήμη σας. Για να το αποφύγετε αυτό, απλώς ακολουθήστε τους άγραφους κανόνες της ετικέτας σάλτσας.
Η σάλτσα πρέπει να σερβίρεται σε ένα ειδικό πιατάκι - ένα μικρό και πολύ κομψό επιμήκη βάζο με αιχμηρό άκρο και λαβή. Τοποθετείται σε ειδική πλάκα καλυμμένη με χαρτοπετσέτα.
Σύμφωνα με τους κανόνες, η λαβή πρέπει να δείχνει προς τα δεξιά, καθώς και η λαβή του μικρού κουταλιού που βυθίζεται στην κατσαρόλα - χρησιμοποιείται για τη λήψη της σάλτσας. Χρησιμοποιήστε το αντί να προσπαθήσετε να ρίξετε λίγο από τη σάλτσα απευθείας από το πιατάκι - αυτό οδηγεί σε λεκέδες στο τραπεζομάντιλο ή τα ρούχα.
Θυμηθείτε ότι η σάλτσα έχει σχεδιαστεί για να τονίζει τη γεύση του πιάτου, όχι για να το σιγώσει. Το πιάτο, γεμάτο με σάλτσα, γίνεται ένα ορεκτικό θέαμα, ικανό να σκοτώσει την όρεξη άλλων στο τραπέζι.
Η σάλτσα πρέπει να είναι αρκετή για όλους, οπότε μην την παρακάνετε όταν τη βάζετε στο πιάτο σας. Ποτέ μην κάνετε το λάθος να γλείψετε την πλάκα, ανεξάρτητα από το πόσο νόστιμη είναι η σάλτσα που έχει απομείνει.
Εάν έχετε ένα καλό γεύμα, είναι παράλογο να σκεφτείτε ακόμη και να λιώσετε κομμάτια ψωμιού στη σάλτσα. Αλλά αν επισκέπτεστε στενούς φίλους, μπορείτε να το κάνετε με ένα πιρούνι.
Εάν σας σερβίρεται ένα πιάτο με σάλτσα, θα πρέπει να προσθέσετε στο πιρούνι σας και να μαχαίρι ένα ειδικό μικρό κουτάλι για να διανείμετε τη σάλτσα. Ένα τέτοιο κουτάλι μοιάζει με ένα κουταλάκι του γλυκού, αλλά είναι πιο κολακευτικό.
Τα πιάτα με ψάρι πρέπει να σερβίρονται με ένα ελαφρώς ειδικό σκεύος που μοιάζει με υβρίδιο ανάμεσα σε ένα μαχαίρι και ένα κουτάλι. Με αυτό μπορείτε να διαχωρίσετε τα κομμάτια του φιλέτου και να ρίξετε σάλτσα πάνω τους.
Υπάρχουν προϊόντα που είναι αποδεκτά για εμβάπτιση σε σάλτσα. Τα μύδια και τα στρείδια βυθίζονται σε ξεχωριστά πιατάκια και καταναλώνονται μόνο μετά.
Εάν ένα μπολ με σάλτσα σερβίρεται στη μέση του τραπεζιού και γύρω από αυτό τοποθετούνται λουκάνικα ή ψιλοκομμένα λαχανικά, μπορείτε να λιώσετε το κομμάτι σας μόνο μία φορά.
Δεν υπάρχει πρόβλημα να δαγκώσετε το λουκάνικο και στη συνέχεια να το βυθίσετε ξανά στη σάλτσα. Όταν λιώνετε σούσι σε σάλτσα σόγιας με wasabi, βυθίστε το στην πλευρά του ψαριού και όχι στην πλευρά του ρυζιού.
Συνιστάται:
Κλασικές σάλτσες για ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο εμβληματικά ρωσικά πιάτα, που θυμίζουν κάπως ιταλικά τορτελίνια. Αλλά είναι μια καθαρά ρωσική δημιουργία, πιθανώς "γεννημένη" κάπου στις μακρινές και κρύες περιοχές της Σιβηρίας. Σήμερα δύσκολα θα πάτε να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά, επειδή πωλούνται ήδη σε πολλά καταστήματα.
Για κάθε περίσταση: Ρωσικές σάλτσες για πιάτα με ψάρι
Εάν οι Ρώσοι σεφ επιλέγουν να μαγειρέψουν γάδο, πέρκα, γατόψαρο, οξύρρυγχο, τούρνα ή τσιπούρα και αν είναι ψητά, τηγανητά ή στον ατμό, σερβίρεται με το ψάρι και ειδικά προετοιμασμένο σάλτσα ψαριού . Μπορεί να είναι κρύο και ζεστό, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να συνδυάσετε σωστά τα συστατικά του για να βεβαιωθείτε ότι ταιριάζει καλά με το ψάρι.
Εύκολες σάλτσες για μάρκες
Θα διαφοροποιήσετε εύκολα τις αγαπημένες σας μάρκες βυθίζοντας τις σε νόστιμες και εύκολες προετοιμασίες σάλτσες. Παρασκευάζονται με διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά. Εύκολη παρασκευή σάλτσας ντομάτας για μάρκες αβοκάντο. Χρειάζεστε 3 ντομάτες, 1 αβοκάντο, ένα μάτσο μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού σπανάκι, ένα λεμόνι, 4 σκελίδες σκόρδο, 5 κουταλιές ξινή κρέμα, μισό κουταλάκι του γλυκού καυτή σάλτσα ντομάτας, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι.
Ιδέες για ζεστές σάλτσες
Η σάλτσα τσίλι είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Ταιριάζει καλά με όλα τα είδη ζυμαρικών, ρυζιού, πατάτας και όλων των ειδών κρέας και ψάρι. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε 2 ντομάτες, 2 κόκκινες πιπεριές, 2 σκελίδες σκόρδο, 4 καυτές πιπεριές διαφορετικών ποικιλιών, 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, 300 ml ζωμό κρέατος, 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη, ρίγανη.
Ιδέες για σάλτσες ψαριών
Γνωρίζετε ότι τα ψάρια είναι χρήσιμα, και ακόμη και οι διατροφολόγοι μας θυμίζουν συχνά να το τρώμε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Δεν είναι βέβαιο ότι οι διατροφολόγοι θα εγκρίνουν τις ακόλουθες συνταγές για σάλτσες ψαριών, αλλά είναι βέβαιο ότι είναι μια κατάλληλη εταιρεία για ψητά, ψητά ή τηγανητά ψάρια.
