2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η σάλτσα τσίλι είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Ταιριάζει καλά με όλα τα είδη ζυμαρικών, ρυζιού, πατάτας και όλων των ειδών κρέας και ψάρι.
Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε 2 ντομάτες, 2 κόκκινες πιπεριές, 2 σκελίδες σκόρδο, 4 καυτές πιπεριές διαφορετικών ποικιλιών, 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, 300 ml ζωμό κρέατος, 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη, ρίγανη.
Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις ολόκληρες πιπεριές και το αποφλοιωμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών και ψήστε για μία ώρα.
Οι πιπεριές απομακρύνονται και τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα για να μαγειρέψουν, στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και πολτοποιούνται. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και πουρέ.
Οι καυτές πιπεριές πρέπει να παραμένουν στο νερό για 20 λεπτά και μετά να καθαρίζονται από σπόρους και να κόβονται. Ανακατέψτε με πουρέ ντομάτας και πιπεριάς, τοματοπολτό, ζάχαρη, ζωμό και ρίγανη και πουρέ τα πάντα.
Βράζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μειωθεί ο όγκος κατά το ήμισυ.
Η μεξικάνικη σάλτσα Tabasco είναι επίσης ένα κλασικό από ζεστές σάλτσες.
Απαραίτητα προϊόντα: 400 γρ. Ντομάτες, 1 γαρίφαλο σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 6 αποξηραμένες καυτερές πιπεριές, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, μαϊντανό, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι.
Κόψτε τις πιπεριές και ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αφήστε να παραμείνει για μισή ώρα. Στη συνέχεια κρατήστε 3 κουταλιές της σούπας υγρό και ρίξτε τα υπόλοιπα.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, τις κόβουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο και πουρέ τα πάντα μαζί με τις καυτές πιπεριές. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και ξύδι. Ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Μόλις κρυώσει, η σάλτσα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Η ιταλική καυτή σάλτσα είναι επίσης πολύ ενδιαφέρουσα για τους πικάντικους λάτρεις.
Απαραίτητα προϊόντα: 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, 4 μεγάλες ντομάτες, 2 κρεμμύδια, 4 καυτερές πιπεριές, 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή κόκκινη πιπεριά, 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε τις τριμμένες ή ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράστε έως ότου το υγρό εξατμιστεί σχεδόν στο μισό.
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές χωρίς τους σπόρους και τους μίσχους, προσθέστε το ζεστό και γλυκό κόκκινο πιπέρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Όλα σιγοβράζουν για άλλα δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Συνιστάται:
Τρόφιμα και χυμοί κατάλληλοι για ζεστές μέρες
Το μαγείρεμα τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού δεν είναι μια από τις αγαπημένες μας δραστηριότητες, ειδικά αν το δωμάτιο δεν διαθέτει επαρκή εξαερισμό. Επιπλέον, δεν είναι προτιμότερη η επιπλέον θέρμανση του σπιτιού ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος.
Ιδέες για σάλτσες ψαριών
Γνωρίζετε ότι τα ψάρια είναι χρήσιμα, και ακόμη και οι διατροφολόγοι μας θυμίζουν συχνά να το τρώμε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Δεν είναι βέβαιο ότι οι διατροφολόγοι θα εγκρίνουν τις ακόλουθες συνταγές για σάλτσες ψαριών, αλλά είναι βέβαιο ότι είναι μια κατάλληλη εταιρεία για ψητά, ψητά ή τηγανητά ψάρια.
Ιδέες για ανοιξιάτικες πράσινες σάλτσες
Τι είναι μια σάλτσα, πότε περιλαμβάνεται στις συνταγές και ποια ήταν τα πιάτα πριν από την προσθήκη σάλτσας; Αυτές οι ερωτήσεις πρέπει να έχουν τεθεί από κάθε λάτρη αυτού του υγρού μπαχαρικού στα τρόφιμα. Δεν είναι δύσκολο να απαντηθούν. Αν αναζητήσουμε έναν ορισμό που περιγράφει καλύτερα την ουσία της σάλτσας, θα τον παρουσιάσει ως ένα υγρό μείγμα διαφορετικών συστατικών, ο οποίος αναλύεται έτσι ώστε να είναι ομοιογενής.
Ιδέες για πικάντικες σάλτσες λεμονιού
Οι σάλτσες προσθέτουν επιπλέον γεύση και ζουμερότητα στα πικάντικα πιάτα. Ορισμένες σάλτσες χρησιμοποιούν την ξινή ξινή γεύση λεμονιού για να βελτιώσουν τη γεύση των άλλων προϊόντων στο πιάτο. Οι πικάντικες σάλτσες λεμονιού ταιριάζουν καλύτερα για λαχανικά, θαλασσινά, κοτόπουλο και άλλα κρέατα.
Νόστιμες και ελαφριές προτάσεις για ζεστές μέρες
Τις ζεστές μέρες, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε βαριά και λιπαρά τρόφιμα. Ελαφριές και φρέσκες προσφορές και σαλάτες είναι κατάλληλες για τη ζέστη. Παρασκευάζονται από φρέσκα λαχανικά. Το Gazpacho είναι πολύ κατάλληλο για τη ζέστη.
