2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αυτοί οι τραγανά γλυκοί πειρασμοί είναι τόσο ορεκτικοί που θα εκπλαγείτε από αυτούς και τις δεξιότητες μαγειρικής σας.
Αλλά πριν ξεκινήσουμε με τη συνταγή, ας αποκαλύψουμε την ιστορία τους: Ο Miguelitos de la Roda είναι ελαφριά και τραγανά σάντουιτς γεμάτα κρέμα, που προέρχονται από την ισπανική επαρχία Albacete. Ο σεφ ζαχαροπλαστικής πήρε το όνομά του από έναν φίλο που τους δοκίμασε για πρώτη φορά το 1960.
Προσπαθήστε να τα προετοιμάσετε μία φορά και απλά δεν θα μπορείτε να αντισταθείτε και να μην τα αναμίξετε δεύτερη και τρίτη. Ο Miguelitos είναι το αγαπημένο όλων και είναι κάτι περισσότερο από γλυκό!
Απαραίτητα προϊόντα:
Φωτογραφία: Iliana Parvanova
(για 6 μερίδες)
Αλεύρι 1¼ φλιτζάνι
Αλάτι - 1 πρέζα
Βούτυρο (αλατισμένο και ψυγμένο) - (φλιτζάνι
Παγωμένο νερό - ½ ποτήρι
Γάλα με χαμηλά λιπαρά - 200 ml
Ξυλάκι κανέλας - 1 μικρό
Εκχύλισμα βανίλιας - ¼ κουταλάκι του γλυκού
Φλούδα λεμονιού - ¼ κουταλάκι του γλυκού
Κρόκοι - 2 τεμ. να σπάσει
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1½ κουταλιά της σούπας
Καλαμπόκι
- 3 κουταλάκια του γλυκού •
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Προετοιμάστε τη ζύμη προσθέτοντας το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το νερό στο αλεύρι και ζυμώστε τα πάντα σε μια λεία ζύμη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή. Διαμορφώστε περίπου τη ζύμη σε ένα τετράγωνο, ρίξτε τη ζύμη σε ένα αυτοκόλλητο φιλμ και στη συνέχεια κρυώστε την για περίπου 30 λεπτά. Ταυτόχρονα, αφήστε ένα κιλό βούτυρο από το ψυγμένο για να εξομαλυνθεί και να μαλακώσει. Συλλέξτε όλο το βούτυρο, απλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα σε τετράγωνο σχήμα και ψύξτε για περίπου 20 λεπτά.
Ξεδιπλώστε και τυλίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Χρησιμοποιήστε λίγο ξηρό αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε το βούτυρο στο κέντρο του ορθογωνίου και διπλώστε τα 2 εναλλακτικά άκρα το ένα πάνω στο άλλο για να φτιάξετε ένα τετράγωνο. Περιστρέψτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο και διπλώστε την ξανά σε τρία, στη συνέχεια διπλώστε ξανά τα δύο γειτονικά άκρα για να σχηματίσετε ένα τετράγωνο. Τυλίξτε τη ζύμη στο πλαστικό περιτύλιγμα, ψύξτε τη ζύμη για άλλα 30 λεπτά και επαναλάβετε τη διαδικασία και διπλώστε τα βήματα περίπου 2 έως 3 φορές. Όσο περισσότερο επαναλαμβάνετε αυτήν τη διαδικασία, τόσο περισσότερα στρώματα ζύμης παίρνετε κατά το ψήσιμο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου.
Απλώστε τη ζύμη πάχους ¼ ίντσας και κόψτε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια πλάτους περίπου 2 ίντσες. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί με επένδυση και απλώστε κάθε τετράγωνο με το χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε τη ζύμη για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει ανοιχτό καφέ χρώμα στην επιφάνεια. Ψύξτε τα σάντουιτς.
Εν τω μεταξύ, ρίξτε το μισό γάλα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε το με το ραβδί κανέλας. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και βανίλια στο βραστό γάλα και αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα, το άμυλο αραβοσίτου, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τους κρόκους αυγού σε ένα άλλο μπολ έως ότου το μείγμα είναι λείο και συνδυαστεί καλά. Προσθέστε το μείγμα αυγών στο γάλα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να ζεσταθεί ξανά, ανακατεύοντας συνεχώς την κρέμα μέχρι να γίνει μια παχιά και λεία σύσταση. Ψύξτε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου.
Κόψτε προσεκτικά τα σάντουιτς στα μισά με ένα μαχαίρι οριζόντια από το κέντρο και στη συνέχεια γεμίστε τα γενναιόδωρα με κρέμα. Πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη άχνη και απολαύστε!
Συμβουλές:
Φωτογραφία: Mariana
- Για να συντομεύσετε τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα γλυκά / σφολιάτα.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαχωρίσει προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους, ώστε να μην προσθέσετε κέλυφος στο πιάτο.
- Η κρέμα για Μιγουελίτος θα μπορούσε να είναι σοκολάτα.
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
212 θερμίδες;
9,8 γραμμάρια ολικού λίπους (5,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0,6 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 2,8 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους) ·
83,7 mg χοληστερόλης;
72,9 mg νατρίου;
89,4 mg καλίου;
26,3 g συνολικών υδατανθράκων (0,9 g διαιτητικών ινών, 5, 4 g σάκχαρα);
4,8 g πρωτεΐνης.
Μετάφραση από τα Αγγλικά: Wonderful Taste!
Συνιστάται:
Ιδέες για γαμήλια κέικ και κέικ
Ο γάμος είναι αδιανόητος χωρίς το πανέμορφο νυφικό, τα δαχτυλίδια των νεόνυμφων και, φυσικά, την παραδοσιακή γαμήλια τούρτα. Γαμήλια τούρτα είναι παράδοση από την αρχαιότητα. Διακοσμήθηκαν με διάφορες μορφές ζύμης, που συμβόλιζαν την ευτυχία και την αφθονία.
Πώς να αποθηκεύσετε κέικ και σπιτικά κέικ
Σε ειδικές περιπτώσεις ή επετείους ετοιμάζουμε άφθονα αρτοσκευάσματα και κέικ. Σε τελική ανάλυση, αυτό είναι το κύριο σύμβολο των διακοπών για να ανεβάσει τη διάθεση και να δημιουργήσει μια εορταστική ατμόσφαιρα. Περιέχουν ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, κρέμες, φρούτα κ.
Ιδέες για κέικ με ξηρό Πασχαλινό κέικ
Για το Πάσχα, οι άνθρωποι αγοράζουν συνήθως πολλά Πασχαλινά κέικ και όταν τελειώσουν οι διακοπές, αποδεικνύεται ότι τα περισσότερα από αυτά είναι πίσω. Στεγνώνουν γρήγορα και δεν είναι πλέον τόσο νόστιμα όσο στις διακοπές. Ωστόσο, δεν πρέπει να πετάγονται, με λίγη φαντασία τα Πασχαλινά κέικ γίνονται ευχάριστα και νόστιμα επιδόρπια.
Η διαφορετική μαρμελάδα φράουλας με την οποία θα ερωτευτείτε
Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι σημαντικοί κανόνες που έχουμε κληρονομήσει από τις γιαγιάδες μας και τα παλιά βιβλία μαγειρικής και σημειωματάρια. Τα φρούτα για τη μαρμελάδα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά και σκοτεινά.
Το επιδόρπιο του καλοκαιριού! Τρεις ζελέδες θα ερωτευτείτε
Όπως στις περισσότερες εθνικές κουζίνες, έτσι και στα ρωσικά για επιδόρπιο σερβίρονται διάφορες γλυκές λιχουδιές. Αυτά είναι συνήθως μελόψωμο, κέικ τυρί cottage, τουρσιά, μπισκότα, πουτίγκες, μους ή πηκτή . Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι τελευταίοι, καθώς παρόλο που δεν εφευρέθηκαν στη Ρωσία, έχουν γίνει παραδοσιακοί Ρωσικό επιδόρπιο .
