2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το χρησιμοποιούμε καθημερινά, μερικές φορές χωρίς να το συνειδητοποιούμε. Υπάρχουν χιλιάδες σελίδες γραμμένες γι 'αυτό, αμέτρητες λέξεις που λέγονται, περιγράφεται σε βιβλία, συγκρίνεται με χρυσό. Αλας Είναι παρόν σε όλες τις κουζίνες του κόσμου, ξυπνά τη γεύση των προϊόντων και είναι απαραίτητο για την τροφή της ανθρωπότητας. Είναι τόσο κοινό σήμερα που δύσκολα μπορούμε να συνειδητοποιήσουμε πόσο ακριβό και πολύτιμο ήταν κάποτε.
Στη νεολιθική εποχή, οι άντρες δεν δίστασαν να διακινδυνεύσουν τη ζωή τους για να το αναζητήσουν στη θάλασσα ή στο υπόγειο. Αναγνώρισαν την αξία του ως εμπόρευμα που συντηρούσε το κρέας, τα ψάρια, το τυρί και τα δέρματα μέσω της ικανότητάς του να αποτρέπει την ανάπτυξη βακτηριδίων. Επιπλέον, το αλάτι χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία ασθενειών και τραυματισμών.
Στα ρωμαϊκά χρόνια, έγινε ακόμη μια διαπραγμάτευση, καθώς οι λεγεωνάριοι το έλαβαν ως μέρος των χρημάτων τους. Στην πραγματικότητα, από αυτήν την πληρωμή με σολ ήρθε η γαλλική λέξη για το μισθό μισθού (αλάτι στα γαλλικά).
Μαζί με την οικονομική του αξία, το αλάτι άρχισε να θεωρείται ως θεϊκό προϊόν. Σεβαστόταν ως μια δύναμη που κυνηγάει το κακό και σύμβολο της γονιμότητας, γι 'αυτό ήταν υποχρεωτική στις θυσίες.
Κατά τη διάρκεια των αιώνων, έχει γίνει ακόμη πιο σημαντικό καθώς κάθε χώρα αναζητά έναν τρόπο να γίνει πλούσια μέσω της φορολογίας και ενός μονοπωλίου στην παραγωγή και τη διανομή της. Οι φόροι επί του αλατιού (όπως ο φόρος αλατιού του 18ου αιώνα) προκάλεσαν ακόμη και ταραχές.
Από τον 19ο αιώνα, η χρήση αλατιού άρχισε να αλλάζει καθώς άρχισε να χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία. Σήμερα, οι εφαρμογές αλατιού είναι αναρίθμητες - από την κατασκευή δρόμων έως την αλάτι χιονισμένων δρόμων, την παραγωγή εκρηκτικών, πλαστικών και διαλυτών έως τις υφαντικές ίνες, τα απορρυπαντικά και τα λιπάσματα. Το λευκό διαμάντι είναι παντού.
Σήμερα, η ανθρωπότητα γνωρίζει πολλά είδος αλατιού. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
Αλας
Το πιο συνηθισμένο από όλα τα είδη αλατιού. Το αλάτι μαγειρέματος είναι αυτό που όλοι έχουν στο σπίτι - στο μύλο ή στο ταψί αλατιού. Το μαγείρεμα αλάτι μας επιτρέπει να αλάτιμε και να δοκιμάζουμε το φαγητό μας.
Χοντρό αλάτι
Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι οι μεγάλοι κρύσταλλοι του, οι οποίοι σχηματίζονται από την πολύ αργή εξάτμιση του νερού. Συνήθως χρησιμοποιείται για αλμυρό νερό στην αρχή του μαγειρέματος. Μπορεί επίσης να προστεθεί στο τέλος για να προσθέσετε ένα τραγανό αποτέλεσμα στο φαγητό. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από αυτό σε ένα κομμάτι βόειο κρέας για να πάρετε μια αλμυρή κρούστα.
Λουλούδι αλατιού
Είναι η πιο ακριβή θάλασσα στον κόσμο, η καλύτερη που υπάρχει. Λουλούδι αλατιού (La Fleur de sel) σχηματίζεται στην επιφάνεια των αλυκών, αποτελούμενη από μικρούς λευκούς και πολύ καθαρούς κρυστάλλους. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι διατηρεί κάποια υγρασία από μόνη της. Το αλάτι λουλουδιών δεν είναι μαγειρεμένο, απλώς το πασπαλίζετε με το φαγητό που έχετε ετοιμάσει. Έτσι θα απολαύσετε όλες τις γεύσεις του και όλη την τραγανότητα του.
Αρωματισμένο αλάτι
Διαφοροποιήστε τις προτιμήσεις σας αλατίζοντας τα πιάτα σας με διαφορετικούς τύπους αρωματικού αλατιού. Μπορείτε να τα αγοράσετε έτοιμα ή να τα προετοιμάσετε μόνοι σας - αλάτι από βότανα, με λεμόνι … Οτιδήποτε είναι δυνατό. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται χοντρό αλάτι ως βάση. Για καλή ισορροπία γεύσεων, ανακατέψτε το ένα τρίτο αλάτι και τα δύο τρίτα αρωματικά αποξηραμένα βότανα ή 70 g αλάτι με 30 g μπαχαρικά. Το βουλγαρικό αλάτι είναι μια από τις παραλλαγές του αρωματικού αλατιού.
Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
Αυτό το αλάτι θεωρείται το πιο αγνό στον κόσμο, επειδή δεν είναι ούτε ιωδιωμένο ούτε εξευγενισμένο. Το ροζ χρώμα οφείλεται στην πλούσια περιεκτικότητα σε σίδηρο. Χρησιμοποιείται παντού ως το κλασικό αλάτι. Είναι ελαφρώς πιο αλατισμένο από το Flower of Salt, αλλά περισσότερο από το κλασικό θαλασσινό αλάτι.
Συνιστάται:
Νόστιμα εμβλήματα από την κουζίνα του αραβικού κόσμου
Έξι χώρες βρίσκονται στην αραβική χερσόνησο Ο αραβικός κόσμος . Αυτές είναι η Υεμένη, το Κουβέιτ, το Κατάρ, η Σαουδική Αραβία, το Ομάν και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Κάθε μία από αυτές τις χώρες έχει τη δική της μοναδική ιστορία, γεωγραφικά χαρακτηριστικά, ενδιαφέρουσες παραδόσεις και μοναδικά νόστιμα Αραβική εθνική κουζίνα .
Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων - το αλάτι της ζωής
Το αλάτι έρχεται σε πολλούς τύπους από διαφορετικά περιβάλλοντα με διαφορετικά χρώματα και ιδιότητες. Κάθε μέρος της Γης έχει τον δικό του τύπο αλατιού. Όλοι γνωρίζουμε, φυσικά, ότι το λευκό αλάτι εξάγεται από τη θάλασσα: το θαλασσινό νερό συλλέγεται σε βάλτους αλατιού και εξατμίζεται, δημιουργώντας έτσι θαλασσινό αλάτι, το οποίο αργότερα πλένεται και καθαρίζεται στο διυλιστήριο.
Χάρτης αλκοόλ του κόσμου
Είναι καλοκαίρι. Είναι ζεστό. Δεν θέλετε να κρυώσει με ένα αρωματικό κοκτέιλ; Σας προσφέρουμε ένα σύντομο ταξίδι σε όλο τον κόσμο και μερικά από τα πιο δημοφιλή αναψυκτικά. Κούβα και Mojito Το Mojito είναι το παραδοσιακό ποτό της Κούβας και ένα από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ στον κόσμο.
Ντομάτα - το χρυσό μήλο από την άλλη πλευρά του κόσμου
Η ντομάτα! Δεν μπορούμε να φανταστούμε φαγητό χωρίς αυτό. Ακόμα κι αν όχι σε όλα τα γούστα, είναι ένα από τα αδιαμφισβήτητα αγαπημένα της κουζίνας σε όλο τον κόσμο και πρωταγωνιστής των αμέτρητων σαλατών, σούπες, κρέατος και χωρίς κρέας πιάτα… Και παρόλο που μεγαλώνει σε κάθε κήπο και βρίσκεται στα ράφια σε κάθε κατάστημα, γνωρίζουμε την ιστορία του;
Roquefort - η μούχλα λιχουδιά του κόσμου
Αρωματισμένο και αρωματικό, αυτό το παράξενο τυρί έχει γεύση σαν ένα από τα μεγαλύτερα μαγειρικά αριστουργήματα στον κόσμο. Ακόμα κι αν είναι προκατειλημμένοι στην αρχή, οι περισσότεροι λάτρεις του ενδιαφέροντος και ορεκτικού φαγητού γίνονται για πάντα παθιασμένοι θαυμαστές του.
