2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η χρήση λάχανου και φύλλων αμπέλου για την παρασκευή γεμισμένου σάρμα είναι χαρακτηριστική της ευρωπαϊκής και της ασιατικής κουζίνας.
Εάν έχετε χώρο στον καταψύκτη ή στο ψυγείο και χρησιμοποιείτε λάχανο τουρσί, ένα προς ένα τα φύλλα κόβονται από το στέλεχος και καθαρίζονται από το παχύρρευστο μέρος τους. Επιτρέπεται να στραγγίζουν από το νερό, μετά το οποίο είναι πιο εύκολο να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και να τοποθετούνται σε πλαστική ή άλλη σακούλα. Κατεψυγμένα με αυτόν τον εύκολο τρόπο, διατηρούν τη γεύση τους και παραμένουν άθικτα μέχρι τη χρήση.
Εάν θέλετε να τα αποθηκεύσετε σε ένα βάζο, σας προτείνουμε να τα προετοιμάσετε με τη γέμιση που θέλετε και να τα βράσετε για άμεση κατανάλωση. Το έτοιμο σάρμα μπορεί να καταψυχθεί ή να τακτοποιηθεί σε ένα βάζο ή άλλο κατάλληλο δοχείο που επιτρέπει τη θερμική επεξεργασία και αποστειρώνεται για 10 λεπτά.
Στην περίπτωση των φύλλων αμπέλου, η προετοιμασία για κονσερβοποίηση είναι παρόμοια. Εδώ είναι σημαντικό η επιλογή νεαρών και εύθραυστων φύλλων να γίνεται πριν από την επεξεργασία του αμπέλου με παρασκευάσματα - συνήθως τους μήνες Απρίλιο έως Ιούνιο. Τα φύλλα πλένονται και πάλι, στεγνώνουν και τακτοποιούνται. Τοποθετούνται σε δοχείο ή φάκελο της επιλογής σας, μετά το οποίο είναι κατεψυγμένα. Εάν θέλετε να τα προετοιμάσετε με το γέμισμα, βράστε και σφραγίστε ξανά σε ένα βάζο για 10 λεπτά.
Αντί να τα συγκολλάτε σε ένα βάζο, η κατάψυξη είναι μια πολύ ταχύτερη και πιο βολική επιλογή. Η κατεψυγμένη άμπελος ξεπαγώνει σε λίγα λεπτά από μόνη της.
Μια κλασική επιλογή για την αποθήκευση των φύλλων αμπέλου είναι να τα βάλετε σε ένα βάζο, καθώς τα φύλλα είναι προ-δεμένα σε ρολά περίπου 10 τεμ. Βάζουμε 1 ατελές κουταλάκι του γλυκού αλάτι στα βάζα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε ξανά για 10 λεπτά.
Μπορείτε επίσης να συγκολλήσετε τα βάζα χωρίς να προσθέσετε νερό - απλώς κλείστε τα ρολά των φύλλων σφιχτά με καπάκια και αποστειρώστε.
Αφού πλυθούν και στεγνώσουν καλά, τα φύλλα αμπέλου μπορούν να τοποθετηθούν το ένα πάνω στο άλλο και να αφαιρεθεί μεταξύ τους αλάτι. Τοποθετήστε σε κατάλληλο δοχείο με καπάκι ή καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Έτσι, μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες.
Συνιστάται:
Κονσερβοποίηση και αποθήκευση φρέσκου λάχανου
Το λάχανο είναι ένα φυλλώδες λαχανικό που είναι δημοφιλές συστατικό σε σούπες, στιφάδο, στιφάδο και σαλάτες. Οι ποικιλίες λάχανου κατηγοριοποιούνται κυρίως ανά σχήμα και εποχή, αν και σε ορισμένα μέρη της χώρας μπορούν να καλλιεργούνται όλο το χρόνο.
Συντήρηση φύλλων αμπέλου
Εάν θέλετε να απολαύσετε τη γεύση των αμπέλων όλο το χειμώνα και να τα χρησιμοποιήσετε για νόστιμα και φρέσκα πιάτα, διατηρήστε τα με τον τρόπο που θέλετε. Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για τη διατήρηση των αμπέλων. Τα αμπέλια μπορούν να διατηρηθούν με αλάτι.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση φασολιών, μπιζελιών και φακών
Ώριμα φασόλια και φακές Τα ώριμα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστό δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τα προϊόντα εδώδιμα για περίπου ένα χρόνο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φακές και ώριμα φασόλια, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα.
Τρεις συνταγές για Sarma σε φύλλα αμπέλου
Είτε φτιάχνεται από φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα φύλλα, το αμπέλι sarma μπορεί πάντα να είναι υπέροχο και αρωματικό. Γι 'αυτό είναι καλό να γνωρίζουμε διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία τους: Άπαχα αμπέλια Απαραίτητα προϊόντα:
Γρήγορες και νόστιμες συνταγές για γυμνό σάρμα
Το Sarmi είναι ένα πραγματικό κλασικό στη βουλγαρική κουζίνα. Αυτό το πιάτο στο πρωτότυπο είναι ένα γέμισμα ρυζιού τυλιγμένο σε φύλλα. Είναι μέρος της εθνικής κουζίνας πολλών ευρωπαϊκών και ασιατικών εθνών. Οι Σαρμ χαρούν τις αισθήσεις με αρώματα και γεύση.
