2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν και έχει ήδη αποδειχθεί ότι η κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τρόπου, οι χορτοφάγοι και οι vegans μπορούν να οδηγήσουν σε έναν εντελώς υγιεινό τρόπο ζωής χωρίς να τρώνε κρέας, είναι αναμφισβήτητο ότι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες. Και για τους περισσότερους Βούλγαρους είναι ασφαλές να πούμε ότι σπάνια κάθονται στο τραπέζι χωρίς νόστιμο ψητό κρέας, ψητές μπριζόλες ή αρωματικό σπιτικό κρέας στιφάδο.
Εκτός από το να μαθαίνετε πώς να μαγειρεύετε κρέας, ώστε να είναι νόστιμο, είναι επίσης καλό να γνωρίζετε τι να κάνετε εάν αισθάνεστε ότι έχει αρχίσει να μυρίζει και πρέπει να λάβετε ορισμένα μέτρα:
- Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να πούμε ότι είναι καλύτερο να μην χρειάζεται να αποσμηθεί το κρέας, γιατί συχνά είναι ήδη χαλασμένο. Για αυτόν τον λόγο, αγοράζετε πάντα κρέας που έχει φρέσκια εμφάνιση και ζεσταίνεται το συντομότερο δυνατό.
- Για να βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια που αγοράζετε είναι φρέσκα, βεβαιωθείτε ότι έχει φρέσκια εμφάνιση και ότι έχει καθαρά μάτια.
- Πιθανώς η πιο αποτελεσματική μέθοδος για το άρωμα του κρέατος είναι να βάζετε 1-2 κομμάτια κάρβουνο κατά το μαγείρεμα, το οποίο μπορείτε στη συνέχεια να αφαιρέσετε.
- Είτε θα αποσμηθείτε κρέας ή ψάρι, είναι πολύ σημαντικό να πλένετε τα προϊόντα με κρύο τρεχούμενο νερό πριν συνεχίσετε.
- Μια αποδεδειγμένη μέθοδος για τη μυρωδιά τόσο κρέατος όσο και ψαριού είναι να τα μουλιάσουν όλη τη νύχτα σε ένα βαθύ δοχείο με νερό, στο οποίο προστίθεται 1 k. συμπεριλαμβανομένου του ξιδιού. Πριν από τη θερμική επεξεργασία, ξεπλύνετε καλά έτσι ώστε να μην είναι ξινά.
- Εάν θέλετε να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του παλαιού αρνιού, του πρόβειου κρέατος ή του βοείου κρέατος, τρίψτε το με κονιάκ και αφήστε το να παραμείνει για μια ημέρα.
- Μπορείτε να αρωματίσετε εύκολα το κρέας πλένοντας και μαρινάροντάς το για αρκετές ώρες. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για τη μαρινάδα, αλλά αυτή που είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του παιχνιδιού, αποτελείται από βραστό νερό ξύδι, κρασί, δάφνη, γαρίφαλο και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορεί να προστεθεί μπαχάρι. Το κρέας μαρινάρεται αφού κρυώσει η μαρινάδα και περιστρέφεται κατά καιρούς για να απορροφήσει όλα τα συστατικά.
- Εάν το κρέας, ανεξάρτητα από το τι είναι, έχει πολύ έντονη και δυσάρεστη μυρωδιά, είναι καλύτερο να το πετάξετε, γιατί είναι πιθανώς χαλασμένο. Ακόμα κι αν καταφέρετε να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να πάρετε πόνο στο στομάχι ή ακόμη και να δηλητηριάσετε.
Συνιστάται:
Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας
Η σωστή απόψυξη του κρέατος είναι πολύ σημαντική. Αυτό συμβαίνει επειδή το κρέας περιέχει πολλές σημαντικές ουσίες για το σώμα που θα χαθούν αν δεν ξεπαγωθούν σωστά. Ακολουθήστε έναν από τους πιο σημαντικούς κανόνες που δεν θα πρέπει να καταψύχονται ξανά όταν αποψυχθούν.
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Πώς να μαγειρέψετε κρέας και λαχανικά
Για να αποκτήσετε έναν ισχυρό ζωμό κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα προϊόντα (κρέας, οστά, ψάρι ή λαχανικά) σε κρύο νερό και να τα θερμάνετε αργά στη σόμπα και είναι ακόμη καλύτερο να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Στο κρέας Zagovezni το τραπέζι πρέπει να είναι μόνο με πιάτα με κρέας
Σήμερα, σύμφωνα με τον κανόνα της εκκλησίας, γιορτάζεται Σαρακοστή ή Κρέας Zagovezni , που σηματοδοτεί την αρχή της Πασχαλινής Σαρακοστής. Αυτή την ημέρα στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν μόνο πιάτα με κρέας. Το κρέας Zagovezni γιορτάζεται πάντα ακριβώς 8 εβδομάδες πριν από το Πάσχα και σύμφωνα με την παράδοση σήμερα τρώγεται για το τελευταίο κρέας μέχρι την Ανάσταση του Χριστού.
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ κρέας
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ από Βρετανούς επιστήμονες, καθώς καταναλώνεται συχνότερα από αθλητές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Πώς να επιλέξετε το πιο ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο βόειο κρέας για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με λαχταριστά τσιμπήματα;
Δευτέρα χωρίς κρέας για όσους θέλουν να κόψουν το κρέας
Άνθρωποι από ανεπτυγμένες χώρες καταναλώνουν πολύ κρέας. Είναι παρόν σε σχεδόν κάθε γεύμα κατά τη διάρκεια της ημέρας σε διαφορετική μορφή. Ωστόσο, αυτή η δίαιτα έχει τις επιπτώσεις της τόσο στην προσωπική υγεία όσο και στις παγκόσμιες διαδικασίες, όπως η κλιματική αλλαγή.
