2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η σωστή απόψυξη του κρέατος είναι πολύ σημαντική. Αυτό συμβαίνει επειδή το κρέας περιέχει πολλές σημαντικές ουσίες για το σώμα που θα χαθούν αν δεν ξεπαγωθούν σωστά.
Ακολουθήστε έναν από τους πιο σημαντικούς κανόνες που δεν θα πρέπει να καταψύχονται ξανά όταν αποψυχθούν. Επομένως, προ-κόψτε τα μέρη έτσι ώστε το κρέας που βγαίνει από τον καταψύκτη να μην χρειάζεται να επιστραφεί εκεί.
Τα πιο νόστιμα και χρήσιμα είναι τα πιάτα που παρασκευάζονται από κρέας με αργή απόψυξη. Σε περίπτωση αργής απόψυξης, το κρέας απορροφά ξανά το παγωμένο νερό και διαρρέει λιγότερο από το χυμό του. Η απόψυξη γίνεται χωρίς κοπή του κρέατος, ώστε να μην εξαντληθούν σημαντικοί χυμοί.
Τοποθετήστε το σε σμάλτο ή άλλο δοχείο στη μεσαία σχάρα του ψυγείου. Μόλις αποψυχθεί, μετακινήστε το στην κάτω σχάρα. Στο κρύο, οι μυϊκές ίνες του ήδη αποψυγμένου κρέατος απορροφούν τους χυμούς που απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόψυξης.
Μην ξεπαγώνετε το κρέας σε νερό, καθώς θα εκχυλίζει τα πολύτιμα εκχυλίσματα για το σώμα. Εάν εξακολουθείτε να χρειάζεστε απόψυξη με νερό, θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να είναι ζεστό.
Γενικά, μην εκθέτετε το κρέας σε άμεσες θερμικές επιδράσεις όπως ζεστό νερό και σόμπα. Ως έσχατη λύση, τοποθετήστε το κρέας σε κρύο νερό και χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων.
Για να διατηρήσετε την καλύτερη γεύση του κρέατος, ακολουθήστε τον κανόνα για να το παγώσετε το γρηγορότερο και αποψύξτε το πιο αργό.
Για παράδειγμα, 2 ή 3 κιλά κρέατος αποψύχονται για 18 έως 20 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και περίπου 30 ώρες εάν αφεθούν στο ψυγείο.
Μην αφήνετε το αποψυγμένο κρέας ακατέργαστο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν ξεπαγώνει, ξεκινήστε να το επεξεργάζεστε αμέσως.
Όταν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με παγωμένο κρέας, προσπαθήστε πάντα να το βγάλετε από τον καταψύκτη εκ των προτέρων για να το ξεπαγάγετε καλά.
Διαφορετικά, αν νομίζετε πολύ αργά, απλά μαγειρέψτε κάτι άλλο και μαγειρέψτε το κρέας την επόμενη μέρα.
Συνιστάται:
Πώς να ξεπαγώσετε διαφορετικά προϊόντα
Υπάρχουν πολλές αναλυτικές πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο κατάψυξης προϊόντων από καταψύκτη ή θάλαμο. Ωστόσο, οι οικοδεσπότες δεν γνωρίζουν ποτέ πλήρως ένα από τα τελευταία στάδια αποθήκευσης τροφίμων - την απόψυξή του. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την απόψυξη των προϊόντων ανάλογα με την περαιτέρω χρήση τους:
Πώς να παγώσετε και να ξεπαγώσετε τις μπανάνες
Όλοι το γνωρίζουν αυτό μπανάνες δεν είναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό προϊόν. Γίνονται γρήγορα καφέ και μαλακώνουν, σύντομα καθίστανται ακατάλληλα για κατανάλωση. Αλλά πριν συμβεί αυτό, μπορούμε απλώς να τα παγώσουμε. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα χρειαστεί να πετάξουμε τα φρούτα, αλλά θα τα διατηρήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, φρέσκα και αρωματικά.
Πώς να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα με φούρνο μικροκυμάτων
Όταν θέλετε να αποψύξετε γρήγορα τα τρόφιμα, το φούρνο μικροκυμάτων είναι μια λύση, αλλά δεν είναι χρήσιμο. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα περισσότερα μικροκύματα χάνουν περισσότερο από το 90% των θρεπτικών τους συστατικών κατά τη διάρκεια της ταχείας απόψυξης μικροκυμάτων.
Πώς να ξεπαγώσετε το ψυγείο
Μία από τις πιο δυσάρεστες διαδικασίες για τους οικοδεσπότες είναι η απόψυξη του ψυγείου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα περισσότερα σύγχρονα ψυγεία διαθέτουν σύστημα απόψυξης. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να αποκλειστεί η χειρωνακτική εργασία.
Πώς να ξεπαγώσετε τα ψάρια
Αγοράζεις κατεψυγμένα ψάρια και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το ξεπαγώσετε και να το μαγειρέψετε. Ποιος είναι λοιπόν ο καλύτερος τρόπος απόψυξης των ψαριών; Πώς να ξεπαγώσω τα ψάρια; Το κύριο μέλημα στην απόψυξη κατεψυγμένων ψαριών είναι η ασφάλεια.
