2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Πορτογαλία είναι μια χώρα διαδόχων μεγάλων εξερευνητών και πλοηγών. Η μοντέρνα κουζίνα της διαμορφώνεται, αφενός, από τους εισβολείς, δηλαδή. οι Ρωμαίοι και οι Άραβες, και από την άλλη - από τα εξωτικά μπαχαρικά που έφερε από ταξίδια στον Νέο Κόσμο.
Τα πιάτα στα πορτογαλικά τραπέζια συνδυάζουν την απλότητα των γεύσεων και τον εξωτισμό των ριζικών μπαχαρικών. Οι Ρωμαίοι έφεραν σκόρδο στην πορτογαλική κουζίνα και στους Άραβες: ρύζι, αμύγδαλα, λεμόνια, σύκα και ροδάκινα.
Η κουζίνα της κεντρικής Πορτογαλίας αποτελείται κυρίως από κρέας. Το πιο διάσημο είναι το Leitão Assado, δηλαδή ψητό χοίρο. Ο σημαντικός ρόλος του κρέατος στην κουζίνα αυτής της περιοχής πηγάζει από το γεγονός ότι υπάρχει η επικράτηση των γεωργικών περιοχών, όπου υπάρχει ανάγκη για πιάτα που παρέχουν πολλή ενέργεια για εργασία.
Πρέπει επίσης να αναφέρουμε την Açorda de Marisco, δηλαδή. σούπα με ψωμί και θαλασσινά, τα ακριβή συστατικά των οποίων εξαρτώνται από το τι έχει ο σεφ.
Εδώ είναι η λεπτή πλευρά του Πορτογαλική κουζίνα. Αν και το κλασικό πρόκειται να σερβιριστεί με μερικά κομμάτια λουκάνικου, μιλάμε ακόμα για το Caldo verde - πράσινο ζωμό.
Όλα ξεκινούν με το παχύ ζωμό (πιο συχνά κρέας), πουρέ βραστές πατάτες και λάχανο, και πολύ συχνά λάχανο. Υπάρχουν παραλλαγές στις οποίες αντί για κομμάτια λουκάνικου υπάρχει λίγο λευκό φασόλι. Η προέλευση της σούπας προέρχεται από το βόρειο τμήμα της χώρας, αλλά σήμερα είναι παντού.
Το Tripas a modo do Porto είναι ένα στιφάδο με κομμάτια πατσάς, λουκάνικο και λευκά φασόλια και το πιο χαρακτηριστικό μέρος από το οποίο προέρχεται η ίδια η συνταγή είναι το Πόρτο. Υπάρχουν πολλοί μύθοι για αυτήν την εθνική λιχουδιά.
Το πιο συνηθισμένο από αυτά δηλώνει ότι στους πολέμους οι άνθρωποι έδωσαν όλο το κρέας που έπρεπε να αποχωρήσουν στρατιώτες. Έφυγαν μόνο για τους εαυτούς τους, οπότε έπρεπε να καταλάβουν τι να μαγειρεύουν μαζί τους και έτσι γεννήθηκε. την πορτογαλική ειδικότητα.
Το Arroz a cabidela είναι επίσης ένα από τα πιο διάσημα πιάτα στην ηλιόλουστη πλευρά. Με την πρώτη ματιά, δεν περιέχει κάτι ιδιαίτερο, αλλά η ειδικότητα έχει γίνει έμβλημα καλής πορτογαλικής γεύσης. Τα συστατικά είναι κοτόπουλο, ρύζι, κάρυ και το αίμα του μαγειρεμένου πουλιού.
Άλλα δημοφιλή πιάτα από την πορτογαλική κουζίνα είναι: Χοιρινό στα Πορτογαλικά, Κοτόπουλο στα Πορτογαλικά, Βρασμένο αρνί στο Ματζελάν, Τουρκία με σάλτσα πορτοκαλιού, μαρμελάδα καρότου, σαλάτα Vensedora.
Συνιστάται:
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της γαλλικής κουζίνας
Η γαλλική κουζίνα είναι διάσημη για τη φήμη της ως η καλύτερη στον κόσμο. Χρησιμοποιείται εξαιρετικά συχνά ψάρια και θαλασσινά, βόειο κρέας, αρνί, πουλερικά, κουνέλι. Το χοιρινό δεν απολαμβάνει πολύ σεβασμό. Οι Γάλλοι ορίζουν τα σαλιγκάρια και τα πόδια του βατράχου ως εκλεπτυσμένη λιχουδιά.
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της ιταλικής κουζίνας
Από την εποχή της αρχαίας Ρώμης, οι Ιταλοί είναι γνωστοί ως γνώστες καλών τροφίμων. Από τα αρχαία χρόνια στις γαστρονομικές παραδόσεις της σημερινής Ιταλίας προτιμάται το κρέας να μαγειρεύεται ολόκληρο. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η προετοιμασία του χοιριδίου, το οποίο δεν κόβεται σε κομμάτια, αλλά ψητό ολόκληρο, ή η παρασκευή κρέατος ραγού, στο οποίο το κρέας δεν κόβεται σε κομμάτια, αλλά ολόκληρο μαγειρεύεται σε σάλτσα ντομάτας.
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της σερβικής κουζίνας
Η σερβική κουζίνα έχει διαμορφωθεί με μεσογειακή, τουρκική και αυστρο-ουγγρική κουζίνα. Γι 'αυτό έχει πολλά μοναδικά πιάτα. Ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά είναι το Negush prosciutto - αποξηραμένο χοιρινό. Ονομάζεται έτσι επειδή πιστεύεται ότι είναι καλύτερα προετοιμασμένο στην περιοχή Negushi.
Παραδοσιακά πιάτα και σπεσιαλιτέ της τσεχικής κουζίνας
Η τσεχική κουζίνα θα εντυπωσιάσει εύκολα οποιονδήποτε τουρίστα: νόστιμα και εξαιρετικά ορεκτικά πιάτα, πολύ μεγάλες μερίδες, χαμηλές τιμές. Εάν έχετε αποφασίσει να επισκεφθείτε την Πράγα, τότε θα πρέπει σίγουρα να απολαύσετε τη μοναδική παραδοσιακή κουζίνα.
Παραδοσιακά πιάτα και σπεσιαλιτέ της αυστριακής κουζίνας
Η αυστριακή κουζίνα δεν είναι τόσο στριμμένη όσο η γαλλική κουζίνα και μπορεί μάλλον να περιγραφεί ως απλή, αλλά αξίζει την προσοχή σας. Επηρεάζεται έντονα από τους Ούγγρους, τους Τσέχους, τους Ιταλούς και ακόμη και τους Τούρκους, αλλά υπάρχουν μερικά μαγειρικά αριστουργήματα που έχουν καθιερωθεί ως τυπικά Αυστριακές σπεσιαλιτέ .
