2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είναι καλό να γνωρίζετε πώς να καθαρίζετε φρούτα και λαχανικά πριν τα μαγειρέψετε, ώστε να μπορείτε να τα μετατρέψετε σε νόστιμα και ταυτόχρονα ασφαλή πιάτα.
Το μαρούλι, για παράδειγμα, δεν πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Είναι καλύτερο να το χωρίσετε σε μεμονωμένα φύλλα για να βυθιστείτε σε ένα βαθύ μπολ με νερό (κατά προτίμηση με λίγο σόδα ή ξύδι σε αυτό).
Αφού περιμένετε περίπου δύο ή τρία λεπτά, βγάλτε τα ένα προς ένα και πλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στο κάτω μέρος του σκάφους θα βρείτε μια χούφτα γη, και έντομα και μικρά σκουλήκια θα κολυμπήσουν στο νερό.
Τα ραπανάκια πρέπει πρώτα να απογυμνωθούν από τις ρίζες και τα φύλλα τους και μετά να πλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό, τρίβοντάς τα έντονα με μια βούρτσα ή ένα χέρι. Αυτό αφαιρεί τα κομμάτια του εδάφους που έχουν κολλήσει σε αυτά.
Το σπανάκι, η τσουκνίδα, καθώς και η αποβάθρα, πρέπει να διαχωρίζονται από τις ρίζες και να διανέμονται σε ξεχωριστά φύλλα. Πλένονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα φύλλα μαρουλιού.
Όταν καθαρίζετε τσουκνίδες, είναι καλύτερα να φοράτε γάντια υφασμάτων εάν δεν θέλετε να πάρετε το χαρακτηριστικό εξάνθημα. Τα φρέσκα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται πρώτα από μαραμένα φύλλα και ρίζες και στη συνέχεια πλένονται καλά.
Οι κεφαλές σκόρδου χωρίζονται σε σκελίδες. Ξεφλουδίζονται, οι κίτρινοι λεκέδες ξύνονται και τα γαρίφαλα πλένονται με νερό.
Μην παραμελείτε το σκόρδο μόνο λόγω της μυρωδιάς του, καθώς είναι πολύ χρήσιμο. Μασήστε δύο κόκκους καφέ και το στόμα σας δεν θα το μυρίσετε.
Για να καθαρίσετε τα κρεμμύδια στα κεφάλια, χρησιμοποιήστε μερικά κόλπα. Αφήστε τα κεφάλια στην κατάψυξη για λίγα λεπτά εάν δεν θέλετε να ρέουν δάκρυα. Μια άλλη επιλογή είναι να το ξεπλύνετε με παγωμένο νερό μετά από κάθε κοπή με το μαχαίρι.
Κατά τον καθαρισμό των μελιτζανών, αφαιρέστε πρώτα το στέλεχος και το κάτω σκληρό μέρος του. Στη συνέχεια, πλένετε καλά τα λαχανικά και αφού τα κόψετε σε κομμάτια του επιθυμητού πάχους, αλάτι. Μετά από μια ώρα, πιέστε το χυμό που περιέχει τη βλαβερή ουσία σολανίνη.
Όταν χρησιμοποιείτε αποστειρωμένα φρούτα και λαχανικά σε βάζα, φροντίστε να πλένετε τα βάζα, καθώς η επιφάνειά τους είναι συνήθως πολύ βρώμικη.
Όταν μαγειρεύετε αποστειρωμένα μπιζέλια, ντομάτες, μανιτάρια κ.λπ., μην πετάτε το χυμό. Περιέχει πολύτιμες ουσίες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας, πιάτων και σάλτσας.
Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν ξεπαγώνουν, αλλά ρίχνονται σε βραστό νερό ή ένα ζεστό πιάτο. Τα κατεψυγμένα φρούτα ξεπαγώνονται προσεκτικά έτσι ώστε να μην εξαντληθεί ο χυμός τους.
Συνιστάται:
Τύποι σαλάτας ή διαφοροποιείτε από σαλάτα σε σαλάτα
Οι σαλάτες δίνουν σε κάθε σεφ την ευκαιρία να πειραματιστεί με διαφορετικές γεύσεις, χρώματα και υφές. Μπορούν να είναι απλά ως ένα μείγμα διαφορετικών φυλλωδών λαχανικών ή περιέχουν εκπληκτικούς συνδυασμούς φύλλων, λαχανικών, σπόρων ή ζυμαρικών.
Σαλάτα μουστάρδα - η νέα σαλάτα που πρέπει να δοκιμάσετε
Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών χρησιμοποιούν συνήθως μουστάρδα ή τσίλι για να κάνουν τις σαλάτες τους περισσότερο στις προτιμήσεις τους. Το μουστάρδα μαρουλιού είναι ένα φυτό της οικογένειας λάχανων, το οποίο συχνά ονομάζεται μουστάρδα μαρουλιού.
Η τέλεια σαλάτα διακοπών: Σαλάτα Nisoaz
Η διάσημη γαλλική σαλάτα σερβίρεται σχεδόν σε κάθε εστιατόριο, αλλά κάθε σεφ την προετοιμάζει διαφορετικά. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η προσθήκη πατάτας και φασολιών είναι ένα κακό συμπλήρωμα, ενώ άλλοι είναι ευτυχείς να δοκιμάσουν όλο και περισσότερα συμπληρώματα.
Πιείτε νερό βρύσης αντί για μεταλλικό νερό
Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες νερό βρύσης είναι η καλύτερη επιλογή για κατανάλωση αλκοόλ - είναι προτιμότερο από ανόργανες ουσίες Οι παιδίατροι το συνιστούν ακόμη και για μικρά παιδιά. Κατά τη γνώμη τους, ένα μπουκάλι νερό βρύσης από το σπίτι είναι η καλύτερη λύση για τους μαθητές, αντί να τους δοθεί χρήματα για νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία.
Πώς να πίνετε νερό και γιατί το ζεστό νερό είναι πανάκεια
Ένα ποτήρι νερό - όχι μόνο ένα μέσο απόσβεσης της δίψας, αλλά και ένα χρήσιμο προϊόν για την υγεία του σώματος. Όλοι γνωρίζουν ότι πρέπει να πίνετε πολλά υγρά, αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να πίνουν νερό σωστά. Αποδεικνύεται ότι η θερμοκρασία του νερού καθορίζει τις ιδιότητές του, οι οποίες είναι γνωστές ακόμη και στους αρχαίους θιβετιανούς μοναχούς.
