2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν προετοιμάζουμε ένα μενού διακοπών για την οικογένειά μας ή απλώς προσκαλούμε φίλους ως επισκέπτες, συχνά αναρωτιόμαστε τι να σερβίρουμε, εκτός από τις παραδοσιακές μπριζόλες, που είναι γεμάτες από όλους.
Όλα εξαρτώνται πραγματικά από το πόσο επίσημη θα είναι η περίσταση, αλλά αν θέλετε απλώς να προσφέρετε στην οικογένεια ή στους φίλους σας κάτι διαφορετικό και μη συμβατικό, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο αν μάθετε να μαγειρεύετε το μυελό του βοείου κρέατος.
Τα πιάτα γίνονται πολύ νόστιμα, φαίνονται πολύ πιο εξωτικά, και αν τα σερβίρετε σωστά, σίγουρα θα εντυπωσιάσετε όλους με τις γαστρονομικές σας ικανότητες.
Εδω είναι μερικά συνταγές με μυελό βοείου κρέατος μπορείτε να δοκιμάσετε:
Κολοκυθάκι με σάλτσα ντομάτας
Απαραίτητα προϊόντα: 1 εγκεφάλου βοείου κρέατος, 1 καρότο, 1 φέτα σέλινο, 2 φύλλα δάφνης, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι, λίγους κόκκους μπαχάρι και μερικούς κόκκους μαύρο πιπέρι, 4 ντομάτες, 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι, μερικά κλαδάκια μαϊντανό, αλάτι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ο εγκέφαλος πλένεται και εμποτίζεται σε κρύο νερό για 1 ώρα, στη συνέχεια το δέρμα αφαιρείται και τοποθετείται σε νερό στο οποίο προστίθενται ψιλοκομμένα καρότα, σέλινο, ξύδι, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι και αλάτι. Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Ξεχωριστά, οι ντομάτες μαγειρεύονται και τρίβονται. Φτιάξτε τηγανητό από το βούτυρο και το αλεύρι, προσθέστε το μέλι και αραιώστε με τις ντομάτες. Η σάλτσα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αφήνεται να σιγοβράσει για 15 λεπτά, καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι. Το τελειωμένο εγκεφάλου βοείου κρέατος κόβουμε σε φέτες, τακτοποιούμε σε ένα κατάλληλο πιάτο, πασπαλίζουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κεφτεδάκια μυελού βοείου κρέατος με πατάτες
Απαραίτητα προϊόντα: 1 μυελό βοδινού, 5 πατάτες, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι και κύμινο για γεύση, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, αλεύρι για έλαση, λάδι για τηγάνισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ο μυελός του βοείου κρέατος βράζεται, όπως και στην παραπάνω συνταγή, αλλά και πάλι αφού βρεθεί σε νερό. Ξεχωριστά, βράστε τις πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και τις τρίψτε μαζί με τον εγκέφαλο για να πάρετε έναν πουρέ. Αυγά, μαύρο πιπέρι, βούτυρο, κύμινο προστίθενται σε αυτά και όλα είναι καρυκεύματα με αλάτι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά. Από αυτό το μείγμα σχηματίζονται κεφτεδάκια, τα οποία τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν σε λάδι.
Συνιστάται:
Κατασχέθηκαν 56 κιλά βοείου κρέατος στο Kuklen
Πάνω από πενήντα κιλά βοείου κρέατος κατασχέθηκαν από μια παράνομη τοποθεσία στο Kuklen, δήλωσε ο διευθυντής της Περιφερειακής Διεύθυνσης της Υπηρεσίας για την Ασφάλεια των Τροφίμων, Δρ. Nikolay Petkov. Ο ιστότοπος επιθεωρήθηκε από κοινού με αξιωματικούς της Οικονομικής Αστυνομίας στις αρχές του μήνα.
Κοπή βοείου κρέατος
Το βόειο κρέας δεν μπορεί να αντικαταστήσει το χοιρινό κρέας στη βουλγαρική μαγειρική παράδοση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι όροι που αναφέρονται στο βόειο κρέας και η παρασκευή του προέρχονται από γερμανικά, γαλλικά, αγγλικά και ακόμη και ισπανικά.
Πόσο βόειο είναι το σαλάμι βοείου κρέατος
Συχνά στη Βουλγαρία τα προϊόντα που καταναλώνουμε δεν είναι ακριβώς αυτά που γράφονται στις ετικέτες τους. Έτσι συμβαίνει τακτικά να αγοράζουμε αγελαδινό βούτυρο από φοίνικες, κοτόπουλο με νερό και λουκάνικα αμύλου. Σε αυτήν τη λίστα βρίσκει ήρεμα ένα μέρος και σαλάμι βοείου κρέατος .
Τύποι μπριζόλας βοείου κρέατος
Βοδινό κρέας είναι ένα από τα πιο νόστιμα, αλλά ταυτόχρονα το πιο δύσκολο να παρασκευάσουμε κρέας. Διαφορετικοί τύποι μπριζόλας βοείου κρέατος έχουν διαφορετικούς τύπους τεχνολογίας μαγειρέματος, διαφορετική θερμοκρασία στην οποία γίνεται η θερμική επεξεργασία, μεμονωμένο τρόπο κοπής του ίδιου του κρέατος, καθώς και πολλά άλλα χαρακτηριστικά.
Υπέρ και κατά της κατανάλωσης βοείου κρέατος
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το βόειο κρέας δεν πωλείται στη Βουλγαρία, μόνο το βόειο κρέας. Αυτό καθορίζεται από την ΕΕ σε μια οδηγία που δηλώνει ότι το "βόειο κρέας" μπορεί να έχει μόνο βόειο κρέας ηλικίας έως 12 μηνών. Το πραγματικό μοσχαρίσιο κρέας που αναφέρεται στις συνταγές είναι το "
