2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το βόειο κρέας δεν πωλείται στη Βουλγαρία, μόνο το βόειο κρέας. Αυτό καθορίζεται από την ΕΕ σε μια οδηγία που δηλώνει ότι το "βόειο κρέας" μπορεί να έχει μόνο βόειο κρέας ηλικίας έως 12 μηνών. Το πραγματικό μοσχαρίσιο κρέας που αναφέρεται στις συνταγές είναι το "θηλάζον κρέας" - με πολύ απαλό ροζ χρώμα και μοιάζει με ένα νεαρό αρνί.
Πιστεύεται ότι όσο μεγαλύτερο είναι ένα ζώο, τόσο πιο σκληρό γίνεται το κρέας του. Στα βουλγαρικά, η λέξη "βόειο κρέας" αναφέρεται στην παραγωγή κρέατος από ώριμα δείγματα.
Οφέλη
Το βόειο κρέας είναι μια από τις κύριες πηγές πρωτεΐνης παγκοσμίως. Ωστόσο, η ποιότητά του εξαρτάται από τη φυλή και τις μεθόδους αναπαραγωγής ζώων. Επίσης σημαντικές είναι οι μέθοδοι τεμαχισμού, θερμικής επεξεργασίας και η ποσότητα λίπους που απελευθερώνεται από το κρέας πριν από την κατανάλωση. Όποια κι αν είναι, ωστόσο, τα επίπεδα παραμένουν υψηλά.
Το βόειο κρέας έχει διαρκή παρουσία όλων των βιταμινών Β - Β1, Β2, Β3, Β6 και ιδίως Β12. Διατηρούνται στα υποπροϊόντά τους. Εκτός από αυτά, αυτό το κρέας έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Με την κατανάλωσή του, λαμβάνουμε όλα τα οφέλη του.
Πονάει
Το βόειο κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ως εκ τούτου, έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και έχει επιζήμια επίδραση σε άτομα που κάνουν καθιστικό τρόπο ζωής. Το χαμηλότερο επίπεδο χοληστερόλης είναι στο ημι-ξηρό και ξηρό.
Το βόειο κρέας έχει κορεσμένα και μονοακόρεστα λίπη, εις βάρος χαμηλότερων επιπέδων πολυακόρεστων. Η αναλογία θεωρείται φυσιολογική εφόσον δεν επικρατούν κορεσμένα λιπαρά οξέα.
Αυτοί οι κίνδυνοι είναι ελάχιστοι, καθώς οι άνθρωποι καταναλώνουν βόειο κρέας για χιλιάδες χρόνια. Το κύριο πρόβλημα προέρχεται από τους σύγχρονους τρόπους σίτισης των ζώων. Ο έλεγχος των τροφίμων, των συνθηκών διαβίωσης και της ποιότητας μεταφοράς και αποθήκευσης του ίδιου του βοείου κρέατος φέρει τους δικούς του κινδύνους.
Μέχρι να προσδιοριστούν σαφώς, δεν υπάρχει τρόπος να είμαστε σίγουροι τι τρώμε. Η ΕΕ λαμβάνει ήδη μέτρα για να καταστήσει τη διαδικασία διαφανή.
Συνιστάται:
Νέο για το κακό της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος
Ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων αυξάνεται σχεδόν κατά 10 τοις εκατό εάν τρώμε ακόμη και δύο φορές την εβδομάδα χοιρινό ή κόκκινο κρέας βοείου κρέατος . Η δήλωση μιας ομάδας αμερικανών επιστημόνων δημοσιεύθηκε πρόσφατα από το βρετανικό ταμπλόιντ Daily Mail.
Κατασχέθηκαν 56 κιλά βοείου κρέατος στο Kuklen
Πάνω από πενήντα κιλά βοείου κρέατος κατασχέθηκαν από μια παράνομη τοποθεσία στο Kuklen, δήλωσε ο διευθυντής της Περιφερειακής Διεύθυνσης της Υπηρεσίας για την Ασφάλεια των Τροφίμων, Δρ. Nikolay Petkov. Ο ιστότοπος επιθεωρήθηκε από κοινού με αξιωματικούς της Οικονομικής Αστυνομίας στις αρχές του μήνα.
Κοπή βοείου κρέατος
Το βόειο κρέας δεν μπορεί να αντικαταστήσει το χοιρινό κρέας στη βουλγαρική μαγειρική παράδοση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι όροι που αναφέρονται στο βόειο κρέας και η παρασκευή του προέρχονται από γερμανικά, γαλλικά, αγγλικά και ακόμη και ισπανικά.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της κατανάλωσης κρέατος
Η έλλειψη οργανικών αμινοξέων που λαμβάνουμε από το κρέας δεν μπορεί να αντισταθμιστεί από τίποτα. Και δεν εξαρτάται μόνο από την υγεία μας αλλά και από την ομορφιά μας. Πολλά αστέρια του Χόλιγουντ έχουν εγκαταλείψει το κρέας, αλλά εξακολουθούν να φαίνονται εντυπωσιακά, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι φροντίζονται από ολόκληρες ομάδες διατροφολόγων και γιατρών.
Πόσο βόειο είναι το σαλάμι βοείου κρέατος
Συχνά στη Βουλγαρία τα προϊόντα που καταναλώνουμε δεν είναι ακριβώς αυτά που γράφονται στις ετικέτες τους. Έτσι συμβαίνει τακτικά να αγοράζουμε αγελαδινό βούτυρο από φοίνικες, κοτόπουλο με νερό και λουκάνικα αμύλου. Σε αυτήν τη λίστα βρίσκει ήρεμα ένα μέρος και σαλάμι βοείου κρέατος .
