2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τις πρώτες μέρες του νέου 2015, οι καταστηματάρχες είδαν ένα ενδιαφέρον φαινόμενο - οι γηγενείς μετανάστες, που επέστρεψαν για τις διακοπές, αγόρασαν το λουκάνικο και το αλατισμένο τυρί από τα καταστήματα στις μικρότερες πόλεις της χώρας.
Οι άνθρωποι μας, που πηγαίνουν ξανά στο εξωτερικό, φόρτωσαν τις βαλίτσες τους με το αγαπημένο τους τυρί και λουκάνικο. Οι συμπατριώτες μας διαθέτουν πολλά τρόφιμα από τη βουλγαρική κουζίνα, αλλά οι πωλητές σημειώνουν ότι το τυρί και το λουκάνικο είναι από τα πρώτα 2 πράγματα που βρίσκουν θέση στις αποσκευές τους.
Σημειώνεται ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα συσκευασμένα σε κενό προτιμώνται από όσους επιστρέφουν αεροπορικώς, ενώ τα άτομα με αυτοκίνητα έχουν αγοράσει τουλάχιστον 2-3 κουβάδες οκτώ κιλών τυριών και μεγάλα τυριά κίτρινου τυριού.
Το τυρί σε άλμη έχει διάρκεια ζωής αρκετών μηνών και η εμπειρία των αποδήμων δείχνει ότι με την κατάλληλη αποθήκευση μπορούν να απολαύσουν το ντόπιο τυρί μέχρι την επόμενη συγκομιδή τους.
Οι μετανάστες αποθηκεύουν άλλα εγχώρια προϊόντα - σπιτικές λιχουδιές χοιρινού κρέατος, λάχανο λάχανο και άλλες λιχουδιές.
Οι λιχουδιές χοιρινού κρέατος, οι οποίες απαντώνται συχνότερα σε σακούλες και βαλίτσες, είναι bahur, λουκάνικο, μπέικον και λουκάνικο αίματος.
Δίπλα στο λάχανο sarma, υπάρχουν μερικά μπουκάλια καλό σπιτικό μπράντυ και ερειπωμένο κόκκινο κρασί.
Ορισμένες νοικοκυρές διαθέτουν επίσης κρούστα ακριβείας για την αγαπημένη τους πίτα, και οι νεότερες φεύγουν ακόμη και με μια έτοιμη πίτα που προετοιμάζεται από τα επιδέξια χέρια της μαμάς ή της γιαγιάς.
Τα τελευταία χρόνια, υπήρξε μια τάση ανοίγματος ολοένα και περισσότερων εθνικών καταστημάτων στην Ευρώπη, όπου οι Βούλγαροι μπορούν να αγοράσουν βουλγαρικά προϊόντα, αλλά μόλις επιστρέψουν στο σπίτι τους, δεν αποτυγχάνουν να εφοδιάσουν με εμβληματικά τρόφιμα της περιοχής μας.
Έτσι, παίρνουν μαζί τους ένα μικρό μέρος της Βουλγαρίας και τουλάχιστον τις πρώτες εβδομάδες του έτους θα μπορούν να απολαύσουν τη βουλγαρική γεύση.
Οι οδηγοί μίνι λεωφορείων, οι οποίοι παρακολουθούν τακτικά μαθήματα στην Ευρώπη όλο το χρόνο, σημειώνουν ότι κυριολεκτικά μετατρέπονται σε φορτηγά διανομής κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.
Τα μίνι λεωφορεία μόλις καταφέρνουν να χωρέσουν σε όλα τα δέματα στο εξωτερικό, γεμάτα με τα προϊόντα μας. Έτσι, οι άνθρωποι μας, που δεν μπορούν να επιστρέψουν στις οικογένειές τους για τις διακοπές, μπορούν να απολαύσουν την παραδοσιακή βουλγαρική γεύση.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο και λουκάνικο
Τίποτα δεν συγκρίνεται με σπιτικό λουκάνικο ή σπιτικό λουκάνικο. Ανεξάρτητα από το πόσο ακριβό σαλάμι αγοράζετε, αν φτιάξετε σπιτικό, θα βεβαιωθείτε ότι σας λείπει πολύ και θα ξεχάσετε να αγοράσετε λουκάνικα από το κατάστημα. Για να το κάνετε νόστιμο, το σπιτικό λουκάνικο έχει μερικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε.
Το τυρί Ουισκόνσιν είναι το καλύτερο τυρί στον κόσμο
Το τυρί, που παράγεται στην πολιτεία του Ουισκόνσιν των ΗΠΑ, κέρδισε τον διαγωνισμό για το καλύτερο τυρί στον κόσμο. Είναι η πρώτη φορά σε 28 χρόνια από τότε που τιμήθηκε για τελευταία φορά το τυρί το 1988 στο Ουισκόνσιν. Ο νικητής του διαγωνισμού είναι έργο της εταιρείας Emmi Roth, της οποίας η διευθύντρια - Nate Leopold, είπε ότι η προηγούμενη χρονιά ήταν η καλύτερη για αυτούς και είναι περήφανη για το βραβείο.
Αντικαθιστούν το κίτρινο τυρί με το τυρί Γκούντα
Στα τοπικά καταστήματα αντικαθιστούν μαζικά το κίτρινο τυρί με το τυρί Gouda, καθώς η τιμή του ολλανδικού γαλακτοκομικού προϊόντος είναι πολύ χαμηλότερη από το γνωστό κίτρινο τυρί. Αν και προσφέρεται σε ελκυστικές τιμές για τους καταναλωτές, όπως 6-7 BGN ανά κιλό, η γεύση του τυριού Gouda δεν μοιάζει καθόλου με το κίτρινο τυρί.
Πώς να φυλάσσετε σπιτικό λουκάνικο και λουκάνικο αίματος
Πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες κατά την προετοιμασία και αποθήκευση λουκάνικων, λουκάνικων αίματος και κρέατος γενικά στο σπίτι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σπιτικό κρέας δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, όπως αυτό από το κατάστημα.
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
