2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πίτσα είναι ένα από τα καθολικά τρόφιμα της σύγχρονης ανθρωπότητας. Είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο, αγαπάται από ανθρώπους με όλα τα γούστα, είναι αποδεκτός από διαφορετικούς πολιτισμούς, ταιριάζει σε πολλές γαστρονομικές παραδόσεις. Ένας αδιαμφισβήτητος πειρασμός με τις διάφορες γεύσεις, τη ζύμη και όλα τα είδη συστατικών, η πίτσα αποτελεί από καιρό μέρος της ζωής όλων.
Το μαγικό στρογγυλό πιάτο προσελκύει ανθρώπους με κάθε είδους ικανότητα, με τα πόδια, στο δρόμο, με μπύρα ή σε ένα ακριβό εστιατόριο με εκλεκτό κρασί - ταιριάζει με τα πάντα και παντού. Έχει προσαρμοστεί σε κάθε είδους διατροφή, μαγειρικές τάσεις και τάσεις φαγητού.
Η πίτσα συνδέεται πάντοτε με την Ιταλία - δεν υπάρχει τρόπος να αναφέρουμε την πίτσα και να μην σκεφτόμαστε την Μποτούσα. Ωστόσο, οι ρίζες της πηγαίνουν πολύ πίσω στο παρελθόν, από την Αρχαία Αίγυπτο. Εκεί, αφού ανακάλυψαν το αποτέλεσμα της μαγιάς, άρχισαν να φτιάχνουν ένα καρβέλι αλεύρι, νερό και μέλι. Στην αρχαία Ελλάδα, προστέθηκαν λίπη, μπαχαρικά και κρεμμύδια σε αυτά τα ζυμαρικά. Στην εποχή του Δαρείου του Πρώτου, οι στρατιώτες πρόσθεσαν τυρί και ελιές στο ψωμί.
Το όνομα πίτσα (πίτσα) είναι επίσης πολύ παλιά και η ετυμολογία της δεν είναι πλήρως γνωστή. Θα μπορούσε να προέλθει από τη λατινική λέξη pinsa από το ρήμα pinsere, που σημαίνει διάδοση. Μια άλλη πιθανότητα είναι ότι προέρχεται από έναν εκπληκτικό τρόπο από τη γερμανική λέξη bisso, που σημαίνει ένα κομμάτι ψωμί. Ή από την ελληνική πίτα - ένα είδος επίπεδου ψωμιού.
Στην αρχή, η πίτσα υπήρχε σε πολλούς διαφορετικούς τύπους και σχήματα. Θα μπορούσε, για παράδειγμα, να είναι γλυκό εκτός από αλμυρό, με ποικιλία προϊόντων και χωρίς συγκεκριμένο τρόπο μαγειρέματος μεταξύ του φούρνου και του τηγανιού.
Είναι προφανές ότι αυτό το ιερό πιάτο έχει εξελιχθεί πολύ μέχρι να φτάσει στην παραλλαγή που γνωρίζουμε σήμερα.
Η μοντέρνα πίτσα εμφανίστηκε μετά την άφιξη του 17ου αιώνα στην Ευρώπη του βασικού συστατικού της - Μεγαλειότητα η ντομάτα. Η σημερινή πίτσα προέρχεται από τη Νάπολη, όπου φαίνεται ότι πέτυχε μεγάλη επιτυχία γρήγορα. Έχει γίνει το βασικό φαγητό των ανθρώπων. Η δημοτικότητά της κέρδισε ακόμα μεγαλύτερη ώθηση όταν η βασίλισσα Μαργαρίτα έδειξε δημόσια πόσο εντυπωσιασμένη ήταν με αυτό το πιάτο.
Η βασίλισσα Μαργαρίτα είναι η όμορφη Marguerite of Savoy, σύζυγος του βασιλιά Umberto I, επικεφαλής του πρόσφατα ενωμένου ιταλικού βασιλείου. Η δυναστεία Savoy, παρεμπιπτόντως, συνδέεται στενά με τη βουλγαρική ιστορία, αφού μια από τους κληρονόμους της, η Joanna της Savoy, παντρεύτηκε τον Βούλγαρο τσάρο Boris III και έγινε η βασίλισσα Joanna της Βουλγαρίας. Η Μαργαρίτα είναι η γιαγιά της και η γιαγιά της πρώην πρωθυπουργού της Βουλγαρίας Συμεών Σαξ-Κόμπουργκ-Γκότα.
Αλλά πίσω στο πίτσα. Εάν το όνομα της βασίλισσας Margherita of Savoy (Margherita στα ιταλικά) και αυτό μιας από τις πιο διάσημες πίτσες στον κόσμο είναι το ίδιο, αυτό δεν είναι τυχαίο.
Το 1889, κατά τη διάρκεια μιας σειράς ταξιδιών στην καρδιά του ιταλικού βασιλείου, η Βασίλισσα Μαργαρίτα εξέπληξε όταν είδε όλους τους ανθρώπους να τρώνε πίτσα. Διέταξε έναν από τους σωματοφύλακά της να το φέρει για να το δοκιμάσει. Πολύ εντυπωσιασμένη από τη γεύση της, δεν δίστασε να εμφανιστεί ανάμεσα στους ανθρώπους, τρώγοντας πίτσα - μια εκπληκτική κίνηση που δεν αντιστοιχούσε στη βασιλική της θέση.
Στη συνέχεια ανέθεσε στον σεφ της, τον Ραφαέλ Εσποσίτο, να ετοιμάσει περισσότερες πίτσες για αυτήν στο παλάτι. Ο Ραφαήλ υπάκουσε και προσέφερε στη βασίλισσα πολλές συνταγές, μία από τις οποίες ήταν ο Pomodoro και η Mozzarella. Η τελευταία έγινε αγαπημένη της βασίλισσας, η οποία ευχαρίστησε τη μάγειρά της γραπτώς. Σε απάντηση, ο Raphael ονόμασε τη Margherita αυτή την πίτσα, η οποία περιέχει ντομάτες, τυρί και βασιλικό - εξ ολοκλήρου στα χρώματα της ιταλικής σημαίας. Το γράμμα της Μαργαρίτα της Σαβοΐας διατηρείται μέχρι σήμερα στην Antica Pizzeria Brandi - μια ναπολιτάνικη πιτσαρία που βρίσκεται δίπλα στο βασιλικό παλάτι.
Μετά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο, η πίτσα έγινε δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Η άνοδος οφείλεται στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού, τα οποία εκμεταλλεύονται την ελκυστική γεύση και τον εύκολο τρόπο μαγειρέματος, στα οποία προσθέτουν τη δυνατότητα παράδοσης στο σπίτι.
Σήμερα, υπάρχουν δύο μεγάλες σχολές πίτσας, αν και είναι ένα είδος συμβόλου τυποποίησης τροφίμων και παγκοσμιοποίησης. Από τη μία πλευρά είναι την κλασική ιταλική πίτσα, η οποία είναι φτιαγμένη από μια πολύ λεπτή και τραγανή ζύμη και είναι ο κληρονόμος ολόκληρης της ιστορίας που έχουμε πει μέχρι τώρα. Από την άλλη πλευρά, υπάρχει αμερικανική πίτσα από κλασική ζύμη ψωμιού, η οποία την κάνει πιο παχιά. Μαλακότερα, η ζύμη της είναι επίσης πιο πλούσια γαρνιρισμένη, με περισσότερα λιπαρά προϊόντα και περισσότερο τυρί.
Σήμερα, τα προϊόντα πίτσας μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικά, προστίθενται θαλασσινά, ακόμη και φρούτα όπως ανανάς και αχλάδια. Υπάρχει πραγματικά πίτσα για κάθε γούστο!
Συνιστάται:
Το μυστικό της τέλειας ζύμης πίτσας
Η ζύμη της πίτσας είναι τέλεια όταν παρασκευάζεται με μαγιά. Στη συνέχεια, η ζύμη ανεβαίνει και η πίτσα γίνεται χνουδωτή και το κρέας, τα λαχανικά και άλλα προϊόντα φαίνεται να βυθίζονται σε ένα σύννεφο ζύμης. Χρειάζεστε 4 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας λάδι ή λιωμένο βούτυρο, 1 αυγό, 20 γραμμάρια μαγιάς, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού γάλακτος ή νερό.
Το μυστικό της τέλειας πίτσας
Το μυστικό της τέλειας πίτσας είναι απλό, όπως όλα τα έξυπνα - μια λεπτή τραγανή βάση και μια πολύ νόστιμη γέμιση που κάνει την πίτσα αρωματική και λιώνει στο στόμα σας. Για τη ζύμη θα χρειαστείτε είκοσι χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδου, πεντακόσια γραμμάρια αλεύρου, διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα νερού, ένα πακέτο ξηρής μαγιάς, δέκα γραμμάρια αλατιού.
Τα μυστικά της πραγματικής πίτσας
Η πίτσα είναι αγαπημένη τόσο πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο, επειδή οι επιλογές της είναι τεράστιες και όλοι μπορούν να βρουν τις δικές τους. Ίσως σας ενδιαφέρει να μάθετε πώς παρασκευάζονται οι δύο πιο δημοφιλείς πίτσες. Οι γενικοί κανόνες για την παρασκευή πίτσας είναι οι εξής - υπάρχουν τρεις επιλογές για ψήσιμο.
Ιστορία της πίτσας
Η πίτσα είναι ένα εθνικό ιταλικό πιάτο και είναι αγαπημένο δεκάδων χιλιάδων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Το πρωτότυπο της πίτσας εμφανίστηκε στα τραπέζια των αρχαίων Ρωμαίων. Στη συνέχεια σερβίρισαν κομμάτια κρέατος σε μεγάλα κομμάτια ψωμιού.
Η βασιλική ιστορία της πίτσας
Πιθανώς δεν υπάρχει κανένας που δεν λατρεύει την πίτσα. Αυτό το νόστιμο πιάτο έχει μια μάλλον ασυνήθιστη ιστορία. Τώρα θα σας μεταφέρω στη στιγμή που βασιλιάδες οι Ferdinand I και Ferdinand II βασίλευαν, και θα σας πω για τις προσπάθειές τους να φέρουν το πιάτο των ανθρώπων στη βασιλική αυλή.
