2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ζύμη Fathead είναι ένα απόλυτο χτύπημα στη σύγχρονη κουζίνα, δεδομένου ότι όλοι είναι τρελοί για τη διατροφή κετο.
Αυτή η ζύμη είναι χωρίς γλουτένη και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αλλά από την άλλη πλευρά, έχει πολύ λίπος. Επομένως, προτού αποφασίσετε εάν θα το δοκιμάσετε ή όχι, προσαρμόστε το στην υγεία σας και στη θερμιδική πρόσληψη που έχετε ορίσει.
Λάβετε υπόψη ότι το fathead είναι επίσης μια εξαιρετικά θρεπτική ζύμη. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή πίτσας, αλλά μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κράκερ, μικρά κέικ ή μπαγκέτες σκόρδου.
Απαραίτητα προϊόντα για περίπου 4 μερίδες:
1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε
1 σπασμένο αυγό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Βάλτε τη μοτσαρέλα και το τυρί κρέμα σε ένα μπολ μικροκυμάτων. Αφήστε το να λιώσει για περίπου 1 λεπτό, ανακατέψτε καλά και μετά επιστρέψτε για άλλο μισό λεπτό.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το αυγό με το αλεύρι αμυγδάλου.
Προσθέστε το τυρί στο μείγμα και ανακατέψτε. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε σκόνη σκόρδου ή άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Μόλις η ζύμη κρυώσει ελαφρώς και σας επιτρέπει να εργαστείτε με τα χέρια σας, ζυμώστε την.
Εάν είναι πολύ σπάνιο, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι αμυγδάλου.
Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε με αυτό, βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά για να "σφίξετε".
Η προετοιμασία της ζύμης fathead είναι λίγο πιο δύσκολο γιατί είναι κολλώδες. Είναι καλύτερο να το κυλήσετε ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πάνω στρώμα και τρυπήστε το με ένα πιρούνι, ώστε να μην σχηματιστούν φυσαλίδες.
Ψήστε για περίπου 8 λεπτά στους 220 βαθμούς και, στη συνέχεια, εάν πρόκειται να φτιάξετε μια πίτσα, μπορείτε να βάλετε τα προϊόντα σε αυτήν.
Μπορεί η ζύμη fathead να καταψυχθεί
Εάν δεν έχετε χρόνο το βράδυ, μπορείτε να πάρετε μερικές δόσεις και να τις βάλετε στην κατάψυξη. Πριν από αυτό, ωστόσο, πρέπει να τα ξεδιπλώσετε και να βάλετε χαρτί περγαμηνής μεταξύ τους. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε πάντα ένα ταψί πιτσών.
Μην ξεπαγώνετε τη ζύμη, απλώς τακτοποιήστε τη σάλτσα ντομάτας και γαρνίρετε της επιλογής σας και, στη συνέχεια, βάλτε την απευθείας για ψήσιμο στον ζεστό φούρνο.
Συνιστάται:
Επιστήμονες: Η έτοιμη ζύμη είναι επιβλαβής
Μια μελέτη από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ έδειξε ότι η τελική ζύμη που πωλείται σε καταστήματα μπορεί να δημιουργήσει σοβαρό κίνδυνο για την υγεία. Οι Αμερικανοί επιστήμονες που διεξήγαγαν τη μελέτη πιστεύουν ότι τα βακτήρια που περιέχονται σε αυτόν τον τύπο ημιτελούς προϊόντος μπορούν να οδηγήσουν σε επικίνδυνες ασθένειες και ακόμη και δηλητηρίαση.
Ζύμη ψωμιού ή φυσική μαγιά
Δεν υπάρχει κανένας που δεν του αρέσει η μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού. Και οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι δεν μπορούμε να φτιάξουμε ψωμί αν δεν χρησιμοποιούμε μαγιά ψωμιού ή τη λεγόμενη φυσική μαγιά για να το φτιάξουμε. Και τα δύο προϊόντα έχουν το ίδιο αποτέλεσμα, αλλά στην πραγματικότητα είναι ριζικά διαφορετικά στη σύνθεση.
Ζύμη χωρίς γλουτένη - ουσία και χρήση
Κάθε μέρα πλημμυρίζουμε με πληροφορίες σχετικά με τη γλουτένη και το καθεστώς χωρίς γλουτένη, αλλά λίγοι γνωρίζουν τι είναι πραγματικά η γλουτένη και ποια είναι η επίδρασή της στο ανθρώπινο σώμα. Τα περισσότερα παντοπωλεία πωλούν τώρα μια ποικιλία προϊόντων που εξαλείφουν πλήρως τη γλουτένη.
Ας φτιάξουμε τη ζύμη στον ατμό
Από το όνομά του είναι σαφές ότι αυτή η ζύμη λαμβάνεται στον ατμό της ζύμης. Η τεχνολογία για την προετοιμασία της δεν είναι περίπλοκη, αλλά πρέπει να ακολουθηθεί για να γίνει καλά. Η ατμένη ζύμη γίνεται χνουδωτή και στη συνέχεια καταφέρνει να διογκωθεί ακριβώς λόγω του ατμού που λαμβάνεται κατά την προετοιμασία του.
Προσθέστε αυτά τα δύο συστατικά στη ζύμη και θα φτιάξετε τις τέλειες τηγανίτες
Μια ομάδα αμερικανών χημικών διαπίστωσε ότι προσθέτοντας μόνο δύο συστατικά στο πρότυπο κτύπημα τηγανιτών θα πάρετε το τέλειο πρωινό. Εκτός από το αλεύρι, το γάλα και τα αυγά πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού και βούτυρο. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται επίσης ότι το πιο συνηθισμένο λάθος των ξενιστών είναι να ζυμώνουμε τη ζύμη για πολύ καιρό, γιατί με αυτόν τον τρόπο γίνεται σκληρό και οι τηγανίτες δεν είναι τόσο ορεκτικές.
