Πώς να μαγειρέψετε με λιγότερο λίπος

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το μαγείρεμα με λίπος προσθέτει μια τεράστια ποσότητα επιπλέον θερμίδων σε τρόφιμα, ακόμη και σε αυτά που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Κάθε επιπλέον κουταλάκι του γλυκού λίπος είναι περίπου 45 θερμίδες και 5 γραμμάρια λίπους. Για παράδειγμα, τρεις κουταλιές της σούπας λάδι σε μια σαλάτα μπορούν να προσθέσουν περίπου 300 θερμίδες σε μια σαλάτα. Απλά φανταστείτε πόσα γραμμάρια λίπους υπάρχουν στις τηγανητές πατάτες! Εδώ είναι μερικά κόλπα για το πώς να μειώσετε το λίπος μαγειρέματος.

1. Χρησιμοποιήστε σπρέι μαγειρέματος αντί για βούτυρο ή λάδι, ή τουλάχιστον επιλέξτε υγρά έλαια έναντι στερεών λιπών (κατά προτίμηση ελαιοκράμβης ή ελαιόλαδο)

2. Επιλέξτε επιπλέον άπαχο κρέας και στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα.

3. Κόψτε οποιοδήποτε ορατό λίπος από το κρέας.

4. Ψήστε το κρέας, ψήστε στη σχάρα, μαγειρέψτε το. Προετοιμάστε τα λαχανικά σε ατμόλουτρο, βράστε τα αυγά αντί να τα τηγανίσετε. Το σοτάρισμα είναι ένας τρόπος μαγειρέματος με ελάχιστες ποσότητες λίπους.

5. Συμπιέστε το λίπος από τα ψημένα και ψητά κρέατα, τοποθετώντας τα σε χαρτί κουζίνας μετά το μαγείρεμα.

6. Χρησιμοποιήστε περισσότερα λαχανικά, φασόλια ή δημητριακά ολικής αλέσεως για να αντικαταστήσετε μέρος του λίπους στο κρέας.

7. Βουτήξτε το κοτόπουλο και τα ψάρια σε ψίχουλα αντί για αλεύρι και ψήστε τα αντί να τα τηγανίσουμε.

8. Επιλέξτε λουκάνικα από κοτόπουλο ή γαλοπούλα αντί για χοιρινό ή βόειο κρέας.

9. Χρησιμοποιήστε ένα αυγό και δύο ασπράδια αυγών στα αγαπημένα σας πιάτα αυγών ή ζαχαροπλαστικής ή μειώστε πλήρως το λίπος και τη χοληστερόλη με τη βοήθεια υποκατάστατων αυγών.

10. Αντικαταστήστε δύο πιάτα με κρέας κάθε εβδομάδα με πιάτα με ψάρι ή χορτοφάγους.

11. Χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου χωρίς λιπαρά ή προϊόντα χωρίς λιπαρά, όπως πουρέ πατάτας, σούπες, σάλτσες και στιφάδο.

12. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αποβουτυρωμένο συμπυκνωμένο γάλα σε σούπες κρέμας και στιφάδο αντί για κρέμα.

13. Χρησιμοποιήστε βότανα, μπαχαρικά και σάλσα για να αρωματίσετε το φαγητό σας.

Αντί να χρησιμοποιείτε λάδια και λίπη, χρησιμοποιήστε πολλά μπαχαρικά και μαγειρέψτε με αρωματισμένα υγρά όπως ζωμούς, χυμούς ντομάτας ή κρασί. Γλυκάτε τα πιάτα με φρέσκα φρούτα. Για να διατηρήσετε τα γεύματά σας χαμηλά σε λιπαρά, πλούσια σε φυτικές ίνες, πρέπει να μάθετε πώς να κάνετε τα φρούτα, τα λαχανικά, τα φασόλια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως να έχουν καλή γεύση.

Η επιλογή της μεθόδου μαγειρέματος μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στην ποσότητα λίπους που καταναλώνετε. Ψήνουμε στον ατμό και μαγειρεύουμε αντί να τηγανίζουμε. Χρησιμοποιήστε αντικολλητικά σκεύη, με τα οποία δεν θα χρειαστείτε βούτυρο ή μαργαρίνη για να μαγειρέψετε φαγητό.