2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μαγείρεμα είναι μια εξαιρετική τέχνη, μαζί με το σερβίρισμα και την οργάνωση φαγητού. Ένας πραγματικά καλός μάγειρας είναι αυτός που ξέρει να συνδυάζει αυτές τις πτυχές του μαγειρέματος με τον καλύτερο τρόπο.
Οι Γάλλοι έχουν το πρωτάθλημα όσον αφορά τις δεξιότητες για την όμορφη προετοιμασία διαφόρων τύπων φαγητού, κάτι που τους επιτρέπει όχι μόνο να διατηρήσουν την εμφάνιση, το χρώμα και το σχήμα τους, αλλά και να βελτιώσουν τη γεύση τους. Πρόκειται για προϊόντα καραμελοποίησης ή υάλωσης. Μπορείτε να επεξεργαστείτε διάφορα προϊόντα με αυτήν την μαγειρική τεχνική. Θα επικεντρωθούμε καραμελοποίηση κρέατος.
Αυτή η τεχνική μαγειρέματος σάς επιτρέπει να έχετε λαμπερή εμφάνιση, ζουμερή γεύση και σαν λουστραρισμένα κομμάτια διαφόρων τύπων κρέατος που φαίνονται υπέροχα, είτε πρόκειται για χοιρινό, αρνί ή πουλερικά. Με μερικές συμβουλές και συνταγές θα δείξουμε πώς να επιτύχουμε μια νέα γεύση κατά την επεξεργασία γνωστών προϊόντων που θα λάμπουν στο πιάτο με την όμορφη εμφάνισή τους.
Εξοπλισμός και προϊόντα καραμελοποίησης
Το μαγείρεμα, το τηγάνισμα και το ψήσιμο είναι οι βασικοί τρόποι παρασκευής κάθε είδους κρέατος. Καραμελοποίηση των προϊόντων είναι μια παρόμοια τεχνική μαγειρέματος, αλλά με μερικές αποχρώσεις. Εκφράζονται παρουσία προϊόντων όπως το βούτυρο, η ζάχαρη και το μέλι, τα οποία είναι απαραίτητα για τα τζάμια. Δίνουν μια όμορφη εμφάνιση και μια νέα και ενδιαφέρουσα γεύση στο κρέας. Καραμελοποιήστε το κρέας Δεν σημαίνει να το κάνουμε γλυκό στη γεύση, αλλά μόνο να του δώσουμε ένα ευγενές χρώμα και να ενισχύσουμε τα μπαχαρικά σε αυτό.
Συνταγή για καραμελωμένα χοιρινά πλευρά
Προϊόντα:
1 κιλό χοιρινό πλευρά
2 κουταλιές μαλακό βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας μέλι ή ζάχαρη
Μπαχαρικά για γεύση - αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο και άλλα.
Παρασκευή:
Τα πλυμένα και αποξηραμένα πλευρά αλατίζονται και αρωματίζονται.
Λιώνουμε το βούτυρο και το μέλι / ζάχαρη σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Προσθέστε τα πλευρά και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές έως ότου ξεφλουδίσουν.
Εάν επιλέξετε βόειο κρέας ή η προτίμηση είναι το κρέας να είναι πιο ψητό, τα πλευρά μπορούν να μαγειρευτούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
Μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.
Συνιστάται:
Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας
Η σωστή απόψυξη του κρέατος είναι πολύ σημαντική. Αυτό συμβαίνει επειδή το κρέας περιέχει πολλές σημαντικές ουσίες για το σώμα που θα χαθούν αν δεν ξεπαγωθούν σωστά. Ακολουθήστε έναν από τους πιο σημαντικούς κανόνες που δεν θα πρέπει να καταψύχονται ξανά όταν αποψυχθούν.
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Πώς να μαγειρέψετε κρέας και λαχανικά
Για να αποκτήσετε έναν ισχυρό ζωμό κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα προϊόντα (κρέας, οστά, ψάρι ή λαχανικά) σε κρύο νερό και να τα θερμάνετε αργά στη σόμπα και είναι ακόμη καλύτερο να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Στο κρέας Zagovezni το τραπέζι πρέπει να είναι μόνο με πιάτα με κρέας
Σήμερα, σύμφωνα με τον κανόνα της εκκλησίας, γιορτάζεται Σαρακοστή ή Κρέας Zagovezni , που σηματοδοτεί την αρχή της Πασχαλινής Σαρακοστής. Αυτή την ημέρα στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν μόνο πιάτα με κρέας. Το κρέας Zagovezni γιορτάζεται πάντα ακριβώς 8 εβδομάδες πριν από το Πάσχα και σύμφωνα με την παράδοση σήμερα τρώγεται για το τελευταίο κρέας μέχρι την Ανάσταση του Χριστού.
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ κρέας
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ από Βρετανούς επιστήμονες, καθώς καταναλώνεται συχνότερα από αθλητές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Πώς να επιλέξετε το πιο ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο βόειο κρέας για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με λαχταριστά τσιμπήματα;
Δευτέρα χωρίς κρέας για όσους θέλουν να κόψουν το κρέας
Άνθρωποι από ανεπτυγμένες χώρες καταναλώνουν πολύ κρέας. Είναι παρόν σε σχεδόν κάθε γεύμα κατά τη διάρκεια της ημέρας σε διαφορετική μορφή. Ωστόσο, αυτή η δίαιτα έχει τις επιπτώσεις της τόσο στην προσωπική υγεία όσο και στις παγκόσμιες διαδικασίες, όπως η κλιματική αλλαγή.
