Ιδέες μαρμελάδας λαχανικών

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Αν και για κάποια μαρμελάδα λαχανικών ακούγεται πολύ εξωτικό, η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν υπέροχες συνταγές για διάφορες μαρμελάδες λαχανικών και κονσέρβες που αποτελούν την κατάλληλη προσθήκη σε τηγανητές φέτες ή τηγανίτες το πρωί.

Έχετε ακούσει για μαρμελάδα κρεμμύδι ή καρότο ή καυτερές πιπεριές; Σας προσφέρουμε τρεις συνταγές για μαρμελάδα λαχανικών. Οι ντομάτες από τη φύση τους ανήκουν στην οικογένεια των φρούτων ή πιο συγκεκριμένα στα οπωροκηπευτικά.

Μαρμελάδα κόκκινου πιπεριού

Απαραίτητα προϊόντα: ½ kg κόκκινες πιπεριές, 120 ml ξύδι κρασιού, 250 g ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, δάφνη, αλμυρά

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πλύνετε πρώτα τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους. Πρέπει να τα κόψετε σε λωρίδες και να τα βάλετε σε κατάλληλο δοχείο. Προσθέστε όλα τα άλλα προϊόντα σε αυτά και βάλτε στη σόμπα. Αφήστε να βράσει και μειώστε τη θερμότητα - μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε και γεμίστε σε βάζα και μετά σφραγίστε.

Είναι καλή ιδέα να αφαιρέσετε εκ των προτέρων το φύλλο δάφνης. Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, μπορείτε να πειραματιστείτε - αντί για αλμυρό να προσθέσετε το αγαπημένο σας άρωμα.

Οι επόμενες δύο προτάσεις μας είναι για μαρμελάδα με ντομάτα - κόκκινο και πράσινο, αντίστοιχα. Μπορεί να ακούγεται λίγο παράξενο, αλλά έχει καλή γεύση και και οι δύο μαρμελάδες αποτελούν την τέλεια προσθήκη στις τηγανίτες. Ακολουθούν και οι δύο συνταγές:

Κόκκινη μαρμελάδα ντομάτας

Απαραίτητα προϊόντα: 3 κιλά ντομάτες, 1 κιλό ζάχαρη, βανίλια, ένα πακέτο τουρκικής απόλαυσης, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 5 τεμ. κρεμμύδια

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πρώτα πλένουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε. Θα πρέπει να τα βάλετε σε ένα ζεστό πιάτο και μετά να τα στρίψετε αφήστε τα να πυκνώσουν λίγο και προσθέστε τη ζάχαρη, τα κρεμμύδια και την τουρκική απόλαυση, τα οποία κόβετε σε κομμάτια. Στη συνέχεια ανακατέψτε για να λιώσει τη ζάχαρη και τέλος, πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Κλείστε σε βάζα ενώ το μείγμα είναι ακόμη ζεστό.

Πράσινη ντομάτα μαρμελάδα

Απαραίτητα προϊόντα: πράσινες ντομάτες 1 κιλό, ζάχαρη 1 κιλό, λεμόνι 1 τεμ. και 1 ή 2 βανίλια

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράζουμε τις φέτες ντομάτες και τις ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το λεμόνι σε κύβους. Μείνουν έτσι μια νύχτα. Την επόμενη μέρα, τα βράζουμε μέχρι να αρχίσουν να πυκνώνουν με τον οικείο τρόπο σε όλες τις νοικοκυρές με μια σταγόνα σιροπιού σε ένα στεγνό πιάτο - εάν η σταγόνα παραμείνει και δεν χυθεί, τότε είναι έτοιμη.

Προσθέστε τη βανίλια 3 έως 5 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Ρίξτε σε ξηρά και ζεστά βάζα, γυρίστε τα κλειστά βάζα ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος - στην ντουλάπα ή στο κελάρι και όταν έρθει το χιόνι, θα έχετε μια άλλη επιλογή για τηγανίτες της Κυριακής.