Εύκολες και γρήγορες συνταγές για σπιτική πίτα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Η λέξη πίτα προέρχεται από ρωσικά. Η ακριβής μετάφρασή του είναι "ζυμαρικά, πίτα". Αυτό το τυπικό ρωσικό προϊόν έχει επίσης εισέλθει στη μητρική βουλγαρική κουζίνα. Φυσικά, προσθέσαμε καθαρά βουλγαρικά στοιχεία στην προετοιμασία του.

Η ρωσική πίτα Συνήθως παρασκευάζεται με τοπική γέμιση. Υπάρχουν επίσης τύποι γλυκών πιτών. Είναι όλα θέμα της προτίμησης του σεφ. Ωστόσο, η ευκολότερη συνταγή που μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε νοικοκυρά είναι η καθαρά ρωσική έκδοση της συνταγής.

Ρωσική πίτα

Απαραίτητα προϊόντα:

1 ½ ώρα. φρέσκο γάλα, 1 κιλό. αλεύρι, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού. λάδι, μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. σολ

Για το γέμισμα:

1 κιλό σύνορα, ½ c.c. ρύζι, 150-200 g λιωμένου τυριού ή κίτρινου τυριού, 10-15 ελιές (χωρίς κόκαλα και κομμένα σε κομμάτια), 200 g μανιταριών, 2 κουταλιές της σούπας. κρεμμύδια

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Βράστε τα κρεμμύδια με κιμά, προσθέστε μανιτάρια και ρύζι. Όταν μαγειρεύουν καλά, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν. Όταν συμβεί αυτό, προσθέστε τις ελιές και το κίτρινο τυρί (λιωμένο τυρί), τριμμένα σε τρίφτη.

Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη από τα αναφερόμενα προϊόντα. Χωρίς άνοδο, χωρίζεται σε 3 μέρη. Το γέμισμα χωρίζεται επίσης σε 3 ίσα μέρη. Τυλίγονται ξεχωριστά, το γέμισμα τοποθετείται και τυλίγεται.

Τα τελειωμένα τρία ρολά τοποθετούνται σε ένα ταψί λαδωμένο με λάδι, σε απόσταση μεταξύ τους. Αφήστε να ανέβει πολύ καλά και ψήστε σε ένα μέτριο, προθερμασμένο φούρνο.

Πολύ τυπικό για Ρωσική κουζίνα είναι η χρήση προϊόντων αλιείας σε οποιαδήποτε μορφή. Σε συνταγές πίτας - επίσης. Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ψαρόπιτα.

Ρωσική πίτα ψαριών

Απαραίτητα προϊόντα:

500 g αλεύρι (κατά προτίμηση στάνταρ), 100 ml. λάδι, 20 g φρέσκιας μαγιάς (ή 1 ξηρό), μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη

Για το γέμισμα:

1 κουτ ρύζι, 1/2 κιλά. φιλέτο ψαριού, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι

Τα ψάρια και το ρύζι μαγειρεύονται ξεχωριστά. Το ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτοντας κάρυ ή τζίντζερ και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και αραιώστε με το ψάρι μέχρι να γίνει μια παχιά σάλτσα. Αναμιγνύεται με ψάρι και ρύζι.

Το αλεύρι κοσκινίζεται και αναμιγνύεται με αλάτι. Ρίχνουμε τη μαγιά διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό με τη ζάχαρη και το λάδι. Με συνεχή ανάδευση, προστίθεται περισσότερο χλιαρό νερό. Θα πρέπει να πάρετε μια μέτρια μαλακή ζύμη. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με πετσέτα. Μετά από περίπου 30 λεπτά, ανακατέψτε.

Αφού ανέβει ξανά, αναμιγνύεται ξανά και χωρίζεται σε δύο μέρη διαφορετικού μεγέθους. Δύο κρούστες ξεδιπλώνονται από αυτές, η μεγαλύτερη πρέπει να έχει διάμετρο 5-6 εκ. Μεγαλύτερη από αυτήν στον δίσκο, έτσι ώστε να καλύπτει σφιχτά τον πυθμένα και τους τοίχους του. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο, ποτέ ζεστό.

Τοποθετήστε την άλλη κρούστα στην κορυφή, τσιμπήστε το κάτω μέρος, τρυπήστε με ένα πιρούνι και αφήστε το να σταθεί για περίπου 20 λεπτά. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίστε με λάδι ή νερό και καλύψτε με μια πετσέτα. Σερβίρετε με απλή ψύξη.

Οι επιλογές για την παρασκευή πίτας είναι πολλές και όλοι μπορούν να προσθέσουν κάτι δικό τους στις ήδη γνωστές συνταγές. Η προετοιμασία είναι εύκολη και γρήγορη και τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά νόστιμα.