2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η νορβηγική βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας (η λεγόμενη αλιευτική βιομηχανία) κατατάσσεται μεταξύ των κορυφαίων προγραμμάτων στον κόσμο. Κάθε μέρα 14 εκατομμύρια μερίδες με Νορβηγικός σολομός καταναλώνονται σε περισσότερα από 150 μέρη σε όλο τον κόσμο.
Ως ο δεύτερος μεγαλύτερος εξαγωγέας θαλασσινών, η Νορβηγία κατανοεί την ανάγκη ότι ο μόνος τρόπος για τη βιομηχανία της υδατοκαλλιέργειας να παραμείνει βιώσιμος στο μέλλον είναι μέσω της προστασίας του περιβάλλοντος και των ιχθυαποθεμάτων. Τόσο πολλές πληροφορίες κυκλοφορούν στα μέσα ενημέρωσης αυτές τις μέρες που είναι δύσκολο να εντοπιστούν αληθινές ιστορίες από παρερμηνευμένες.
Ο σολομός εκτροφής (ιχθυοκαλλιέργειες) απεικονίζεται αρνητικά στα μέσα ενημέρωσης, αλλά είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι δεν είναι όλοι οι σολομοί εκτροφής.
Το 2020, θα πρέπει να τεθεί σε λειτουργία η ιχθυοκαλλιέργεια Havfarm, η οποία είναι παρόμοια με ένα καταμαράν (σκάφος με δύο κύτους). Το μήκος είναι περίπου 430 m με χωρητικότητα έως 10.000 τόνους σολομού.
Στο πρώτο έτος της ζωής του σολομός θα καλλιεργηθεί στην ξηρά σε ειδική δεξαμενή. Εκεί τα ψάρια θα διατηρηθούν μέχρι να είναι αρκετά μεγάλα και αρκετά ισχυρά για να επιβιώσουν στο πραγματικό περιβάλλον - στη θάλασσα. Μόλις φτάσει αυτή η ηλικία, ο σολομός μεταφέρεται σε ευρύχωρα, προστατευμένα στυλό ωκεανού που επιτρέπουν τη μέγιστη ελευθερία να αναπτυχθεί.
Το στυλό είναι μια περιοχή που περιβάλλεται από ένα δίχτυ στο οποίο μεγαλώνει ο σολομός. Έχουν περιφέρεια έως 200 μέτρα (650 πόδια) και βάθος έως 50 μέτρα (165 πόδια). Για να αποφευχθεί ο υπερπληθυσμός, η νορβηγική νομοθεσία απαιτεί ο σολομός να αντιπροσωπεύει λιγότερο από το 2,5% του όγκου της εγκατάστασης aqua. Αυτό σημαίνει ότι κάθε ευρύχωρη εγκατάσταση πρέπει να αποτελείται από 97,5% νερό για να εξασφαλίσει τη μέγιστη άνεση και έναν υγιή κύκλο ανάπτυξης.
Τρώγοντας νορβηγικό σολομό
Νορβηγικός σολομός τρώει τόσο φυτά όσο και θαλασσινά όπως ιχθυέλαιο, κομμάτια κρέατος άγριων ψαριών. Χρειάζεται επίσης βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά για να εξασφαλίσει ακόμη καλύτερη γεύση ψαριού. Περίπου 1,2 κιλά τροφής πέφτουν σε κάθε κιλό σολομού. Στο συνολικό κύκλο ζωής του, 1 σολομός χρειάζεται περίπου 6-7 κιλά τροφής. Αυτό είναι αρκετά μικρό σε σύγκριση με άλλα ζώα. Για παράδειγμα, χρειάζονται περίπου 8 κιλά τροφής για 1 κιλό χοιρινό.
Το ροζ χρώμα του νορβηγικού σολομού προέρχεται από ένα φυσικό οξυκαροτενοειδές που ονομάζεται ασταξανθίνη. Στην άγρια φύση, ο σολομός παίρνει ασταξανθίνη τρώγοντας καρκινοειδή. Νορβηγικός σολομός παίρνει τα ίδια ευεργετικά θρεπτικά συστατικά με τα συμπληρώματα στη διατροφή σας. Μελέτες δείχνουν ότι η ασταξανθίνη δρα ως αντιοξειδωτικό και μπορεί πραγματικά να ενισχύσει την ανοσία ενός ατόμου.
Η αιθοξυκίνη είναι ένα αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στις ζωοτροφές για τη διατήρηση της ποιότητας του σολομού κατά τη μεταφορά. Ο ευρωπαϊκός κανονισμός 2316/98 επιτρέπει τη χρήση αντιοξειδωτικών όπως η αιθοξυκίνη στην τροφή των ζώων. Το μέγιστο όριό τους, μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλα αντιοξειδωτικά, ορίζεται στα 150 mg ανά χιλιόγραμμο τροφής.
Στη Νορβηγία, το περιεχόμενο αυτών των αντιοξειδωτικών στις ζωοτροφές παρακολουθείται κάθε χρόνο. Πρόσφατα αποτελέσματα από το επίσημο πρόγραμμα ελέγχου των ιχθυοτροφών της Νορβηγίας έδειξαν ότι τα επίπεδα αιθοξυκίνης είναι πολύ κάτω από τα όρια που έχει θέσει η ΕΕ.
Φάρμακα για τον νορβηγικό σολομό
Κανένα φάρμακο ή αντιβιοτικό δεν χρησιμοποιείται προληπτικά ή ως διεγερτικό ανάπτυξης στη διατροφή σολομός. Η χρήση του αντιβιοτικά στη νορβηγική καλλιέργεια σολομού μειώθηκε κατά 99% από τη δεκαετία του 1990, ενώ η παραγωγή σολομού για την ίδια περίοδο αυξήθηκε από 50.000 τόνους σε περισσότερους από ένα εκατομμύριο τόνους. Το 2015, λιγότερο από το 1% του σολομού έλαβε κτηνιατρική θεραπεία χρησιμοποιώντας αντιβιοτικά.
Στη Νορβηγία, η χρήση αντιβιοτικών παρακολουθείται στενά. Όλα τα φάρμακα πρέπει να εγκριθούν από τις αρμόδιες αρχές. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για τη διάγνωση συγκεκριμένων ασθενειών και οι πιστοποιημένοι κτηνίατροι υπογράφουν όλες τις συνταγές. Ο επεξεργασμένος σολομός πρέπει να καραντίνα πριν εγκριθεί η πώληση σολομού. Η καραντίνα σημαίνει ότι δίνει στον οργανισμό χρόνο για να καθαρίσει τυχόν κατάλοιπα φαρμάκων προτού πωληθεί.
Τα πρόσφατα έγγραφα δείχνουν ότι Ο νορβηγικός σολομός είναι απολύτως ασφαλής και υγιεινό για φαγητό.
Η Νορβηγία ήταν μια από τις πρώτες χώρες που εισήγαγε ένα σύστημα παρακολούθησης υγεία σολομού και άλλα ψάρια για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων. Κάθε πτυχή της ανάπτυξης σολομού παρακολουθείται στενά από τεχνολογικά προηγμένα συστήματα που παρέχουν πληροφορίες στους αγρότες και τους κτηνιάτρους τους. Ο σολομός εκτροφής θα χρειαστεί επίσης κτηνιατρική προσοχή.
Τα αποτελεσματικά εμβόλια μειώνουν τη χρήση αντιβιοτικών στο Νορβηγική καλλιέργεια σολομού σχεδόν στο μηδέν. Στην πραγματικότητα, μόνο 0 00034 γραμμάρια αντιβιοτικών χρησιμοποιούνται ανά χιλιόγραμμο σολομού που παράγεται στη Νορβηγία, σε σύγκριση με περίπου 1 γραμμάριο ανά χιλιόγραμμο κοτόπουλου που παράγεται στις ΗΠΑ. Εάν υπάρχει ανάγκη για χρήση ενός φαρμάκου νορβηγική φάρμα σολομού, το φάρμακο πρέπει να συνταγογραφείται και να παραδίδεται από εξουσιοδοτημένο κτηνίατρο.
Μολύνσεις του νορβηγικού σολομού
Διοξίνες - ένας συλλογικός όρος για μια ομάδα περιβαλλοντικών ρύπων που περιλαμβάνουν φουράνιο και πολυχλωριωμένο διφαινύλιο, τα οποία βρίσκονται παγκοσμίως. Οι διοξίνες και τα φουράνια απελευθερώνονται στον αέρα από διαδικασίες καύσης όπως η καύση εμπορικών ή οικιακών απορριμμάτων και από την καύση καυσίμων όπως ξύλο, άνθρακας ή λάδι. Η καύση οικιακών αποβλήτων και δασικών πυρκαγιών μπορεί επίσης να οδηγήσει στην απελευθέρωση διοξινών και φουρανίων στο περιβάλλον.
Η τυχαία ή σκόπιμη απελευθέρωση υγρών έχει απελευθερώσει πολυχλωριωμένο διφαινύλιο στο περιβάλλον. Ως αποτέλεσμα, πολλές πηγές τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων ζωικών πρωτεϊνών, γαλακτοκομικών προϊόντων, ακόμη και φρούτων και λαχανικών, έχουν εκτεθεί σε διοξίνες. Στα ψάρια του εμπορίου, οι διοξίνες υπάρχουν σε πολύ χαμηλά επίπεδα με αμελητέες επιπτώσεις στην υγεία σε σύγκριση με τα οφέλη της κατανάλωσης θαλασσινών.
Τα επίπεδα των ανθεκτικών οργανικών ρύπων, συμπεριλαμβανομένων των διοξινών, στον νορβηγικό σολομό είναι έξι φορές χαμηλότερα από τις διεθνώς αποδεκτές ευρωπαϊκές οριακές τιμές. Οι νορβηγικές αρχές ελέγχουν ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού για να διασφαλίσουν τη συμμόρφωση με τους περιορισμούς της ΕΕ. Τα αποτελέσματα διαφόρων δοκιμών είναι δημόσια και διαθέσιμα στον ιστότοπο του Εθνικού Ινστιτούτου Έρευνας για τη Διατροφή και τα Θαλασσινά (NIFES).
Το NIFES πραγματοποιεί πάνω από έντεκα χιλιάδες δοκιμές ετησίως Νορβηγικός σολομός και τα επίπεδα βιώσιμων βιολογικών ρύποι στο νορβηγικό σολομό δεν έχουν ξεπεράσει ποτέ τις διεθνώς αποδεκτές ευρωπαϊκές οριακές τιμές.
Παρασιτοκτόνα και σολομός της Νορβηγίας
Η χρήση της ενδοσουλφάνης ως παρασιτοκτόνου απαγορεύεται στην Ευρωπαϊκή Ένωση και τη Νορβηγία και δεν χρησιμοποιείται με κανέναν τρόπο στην εκτροφή σολομού. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων και η Ευρωπαϊκή Επιτροπή κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ενδοσουλφάνη στα τρόφιμα σολομού δεν αποτελεί παράγοντα κινδύνου για την ανθρώπινη υγεία ή την καλή διαβίωση των ζώων.
Απόβλητα και προστασία του περιβάλλοντος
Οι εξελίξεις στην αυτοματοποιημένη τεχνολογία σίτισης εξαλείφουν τα υπερβολικά απόβλητα τροφίμων. Προκειμένου να διατηρηθεί η ισορροπία του οικοσυστήματος και να προστατευθούν τα κρύα, καθαρά νερά στα οποία ευδοκιμούν φυσικά ο νορβηγικός σολομός, οποιοσδήποτε ιστότοπος χρησιμοποιείται για εκτροφή σολομού, πρέπει να ξεκουραστείτε (περίοδος αλίευσης) πριν ξεκινήσετε έναν νέο κύκλο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κρύα καθαρά νερά ξεπλένουν τα επιπλέον απορρίμματα. Η Νορβηγία έχει επίσης μια πολιτική αειφορίας, η οποία υποστηρίζεται από το Συμβούλιο Διακυβέρνησης Ναυτιλίας και τον FAO (Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας) και συνεργάζεται με το Παγκόσμιο Ταμείο Άγριας Ζωής (WWF).
Οι παραπάνω πληροφορίες / seafoodfromnorway.us./ βασίζονται σε βασικές αρχές στη νορβηγική υδατοκαλλιέργεια: διαφανής, ρυθμιζόμενη και ελεγχόμενη δραστηριότητα από τη βιομηχανία, της οποίας η συνολική εστίαση είναι στην παραγωγή ασφαλών και υγιών θαλασσινών.
Συνιστάται:
Η πικρή αλήθεια για το σολομό στα τοπικά καταστήματα
Πρόσφατα, ο σολομός είναι από τις πιο συνιστώμενες τροφές από διατροφολόγους. Αυτός ο τύπος ψαριού συνιστάται κυρίως λόγω της εξαιρετικής περιεκτικότητας των θαυματουργών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία του σώματός μας, στην καλή εμφάνιση του σώματος και του μυαλού μας.
Αρσενικό σε ρύζι! Πρέπει να ανησυχείτε
Αρσενικό είναι ένα από τα πιο τοξικά στοιχεία στον κόσμο. Καθ 'όλη τη διάρκεια της ιστορίας της, έχει διεισδύσει στην τροφική αλυσίδα και έχει βρει το δρόμο της στα τρόφιμα μας Ωστόσο, αυτό το πρόβλημα επιδεινώνεται καθώς αυξάνεται η εκτεταμένη ρύπανση επίπεδα αρσενικού στα τρόφιμα , που ενέχει σοβαρό κίνδυνο για την υγεία.
Η ορμόνη ινσουλίνη - η αλήθεια για την επιθυμία για γλυκά
Όλοι έχουμε στιγμές που είμαστε έτοιμοι να πουλήσουμε την ψυχή μας για ένα κομμάτι κέικ και όταν τρώμε, καταλήγουμε να αισθανόμαστε το πιο ευτυχισμένο άτομο στον κόσμο. Αλλά γιατί πέφτουμε σε μια τέτοια κατάσταση; Όταν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα πέσει, εμφανίζεται υπογλυκαιμία, ο εγκέφαλος χάνει μέρος της ενέργειας του και στέλνει αμέσως ένα σήμα για περισσότερη γλυκόζη.
5 μύθοι για τον καλύτερο χρόνο για να φάτε φρούτα (και την αλήθεια)
Υπάρχουν πολλές πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα και τη διατροφή στο Διαδίκτυο, αλλά υπάρχουν επίσης πολλές ψευδείς δηλώσεις. Μια κοινή λανθασμένη αντίληψη σχετίζεται με η καλύτερη στιγμή για να φάτε φρούτα . Αποφασίσαμε λοιπόν να σας παρουσιάσουμε 5 μύθους που ισχύουν γι 'αυτόν και την αλήθεια πίσω από αυτούς.
Η αλήθεια έχει βγει! Δείτε τον λόγο για την αύξηση της τιμής των αυγών
Τις τελευταίες ημέρες, τα αυγά και τα παράγωγά τους έχουν αυξηθεί στην τιμή έως και 30% σε ορισμένα μέρη. Ένα τέτοιο άλμα σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα είναι ένα σοκ για την αγορά. Ωστόσο, υπάρχει ένας λόγος για αυτό που συμβαίνει και είναι βάσιμο.
