2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα τηγανητά κεφτεδάκια είναι κλασικά στη βουλγαρική κουζίνα. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας που δεν του αρέσει οι αρωματικές και νόστιμες τηγανητές μπάλες από κιμά, λαχανικά ή ένα μείγμα συστατικών.
Τηγανητά κεφτεδάκια είναι πιο πικάντικα από αυτά που παρασκευάζονται με άλλους τρόπους, πράγμα που σημαίνει πιο συναρπαστικό για τους γευστικούς. Η τραγανή κρούστα που λαμβάνεται μετά το τηγάνισμα είναι εξαιρετικά νόστιμη. Πίσω από την ορεκτική γεύση και τη γοητευτική εμφάνιση βρίσκεται ένας κίνδυνος που δεν είναι πλέον μυστικό για κανέναν.
Όταν θερμαίνετε το λίπος στο οποίο τηγανίζεται το κεφτεδάκι, η θερμοκρασία που επιτυγχάνεται είναι περίπου 200-270 βαθμούς. Αλλάζει τόσο στα προϊόντα όσο και στο λίπος. Ξεκινά η απελευθέρωση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες εισέρχονται στο σώμα όταν καταναλώνονται και παρεμβαίνουν στις φυσικές διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα στο σώμα. Είναι πιθανό να βλάψει το γενετικό υλικό και τα κύτταρα να μεταλλαχθούν, προκαλώντας καρκίνο του στομάχου.
Η συμβουλή είναι πάντα να αποφεύγετε ή να αποκλείετε εντελώς τα τηγανητά κεφτεδάκια από το μενού.
Ωστόσο, υπάρχουν επίσης καλά νέα για τους οπαδούς της τηγανισμένης λιχουδιάς. Το παραδοσιακό τηγάνισμα μπορεί να αλλάξει ώστε το αγαπημένο σας πιάτο να γίνει υγιές. Ακολουθούν μερικές συμβουλές πώς να τηγανίζετε κεφτεδάκια υγιεινά:
Η πρώτη συμβουλή περιλαμβάνει το λίπος με το οποίο γίνεται το τηγάνισμα. Έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε ηλιέλαιο επειδή δεν έχει το δικό του άρωμα και δεν αλλάζει τη γεύση και τις αρωματικές ιδιότητες του προϊόντος που τηγανίζεται. Τα κεφτεδάκια σας διατηρούν το αγαπημένο τους άρωμα και γεύση.
Ωστόσο, εάν αντικαταστήσουμε το λίπος με το ελαιόλαδο, θα αποφύγουμε τους κινδύνους της διαδικασίας. Το ελαιόλαδο είναι ένα λίπος που δεν καίει πάνω από 200 βαθμούς, δεν περιέχει χοληστερόλη και τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι ελάχιστα.
Η άλλη εναλλακτική λύση είναι το λαρδί. Κατά την επαφή με τον κιμά, σκληραίνει και έτσι απορροφάται σε ελάχιστες ποσότητες, γεγονός που καθιστά το τελικό κεφτεδάκι χαμηλότερο σε θερμίδες.
Ένα άλλο σημαντικό σημείο στο τηγάνισμα είναι η ποσότητα λίπους. Τα κεφτεδάκια πρέπει να καλύπτονται καλά με λίπος, ώστε να μην γίνονται λιπαρά και κολλώδη.
Η επιλογή του τηγανιού στο οποίο θα τηγανίζονται δεν είναι επίσης ασήμαντη. Τα τηγάνια χάλυβα και σιδήρου κατανέμουν θερμότητα όταν τηγανίζουν ομοιόμορφα και αποτελούν τη σωστή επιλογή για υλικό.
Η θερμοκρασία που πρέπει να διατηρηθεί σε τηγάνισμα κεφτεδάκια, είναι 180 μοίρες.
Τα τηγανητά κεφτεδάκια τοποθετούνται σε μεταλλικό ράφι ή χαρτί κουζίνας για τη μείωση του λίπους.
Τα άτομα που έχουν προβλήματα υγείας και δεν πρέπει να τρώνε τηγανητά κεφτεδάκια έχουν επίσης την επιλογή.
Αυτές είναι οι νέες καινοτόμες φριτέζες μόνο για αέρα. Τα γνωστά τραγανά κεφτεδάκια δεν διαφέρουν καθόλου από τα παραδοσιακά παρασκευασμένα, εκτός από το ότι η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται μόνο με ζεστό αέρα. Το τηγάνισμα είναι μια ιδανική κυκλοφορία αέρα και θερμοκρασίας. Έτσι κανείς δεν θα στερηθεί τον αγαπημένο του γαστρονομικό πειρασμό.
Συνιστάται:
Πώς να τηγανίζετε σωστά τα ψάρια
Το ψάρι είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο, θρεπτικό και νόστιμο φαγητό. Είναι η βάση όλων των υγιεινών δίαιτων. Μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους - τηγανητό, ψητό, στον ατμό ή με τη μορφή ψαρόσουπα. Το τηγάνισμα και το ψήσιμο είναι οι πιο δημοφιλείς τρόποι μαγειρέματος ψαριών.
Τα πιο υγιεινά και πιο υγιεινά λαχανικά
Τα λαχανικά είναι ένα πραγματικό φυσικό δώρο που έχει πολύ θετική επίδραση στο σώμα. Στα λαχανικά μπορούμε να βρούμε τις περισσότερες από τις ουσίες που είναι απαραίτητες για τη διατροφή και την ενυδάτωση του σώματος. Δεν έχουν πολλές θερμίδες, καθιστώντας τους μια καλή επιλογή για οποιαδήποτε διατροφή για τη ρύθμιση του βάρους και της χοληστερόλης.
Πώς να τηγανίζετε πατάτες
Οι τηγανητές πατάτες είναι το αγαπημένο πολλών ανθρώπων, αλλά είναι σημαντικό πώς να τηγανίζετε αυτό το νόστιμο λαχανικό για να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο και απολαυστικό. Η χρυσή κρούστα των τηγανητών πατάτων σχηματίζεται εάν τηγανίζονται σωστά.
Πώς να τηγανίζετε σε λουτρό με λάδι
Τηγάνισμα σε ελαιόλουτρο είναι ένας από τους τρεις βασικούς τρόπους τηγανίσματος με λίπος. Είναι μια ευρέως προτιμώμενη μέθοδος μαγειρικής επεξεργασίας, καθώς το τηγανητό προϊόν παραμένει ζουμερό στο εσωτερικό και αποκτά μια τραγανή κρούστα στο εξωτερικό.
Πώς να τηγανίζετε πατάτες ώστε να μην μας βλάψουν
Οι τηγανητές πατάτες είναι από τις αγαπημένες τροφές των νέων και των ηλικιωμένων. Δυστυχώς, τον τελευταίο καιρό, η επιστήμη φαίνεται να επικεντρώνεται περισσότερο στα μειονεκτήματά τους παρά στην ευχαρίστηση να τα τρώει. Οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο συνεχίζουν να σκεφτούν ότι αποτελούν πηγή επιβλαβών κορεσμένων λιπαρών οξέων που παράγονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
