2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τηγάνισμα σε ελαιόλουτρο είναι ένας από τους τρεις βασικούς τρόπους τηγανίσματος με λίπος. Είναι μια ευρέως προτιμώμενη μέθοδος μαγειρικής επεξεργασίας, καθώς το τηγανητό προϊόν παραμένει ζουμερό στο εσωτερικό και αποκτά μια τραγανή κρούστα στο εξωτερικό.
Πώς να κάνετε ένα λουτρό με λάδι
Προς την τηγανίζουμε σε λουτρό λαδιού, χρειάζεστε ένα βαθύ πιάτο, όχι ένα τηγάνι. Το πιάτο δεν πρέπει να είναι κατασκευασμένο από χάλυβα, χυτοσίδηρο ή κασσίτερο, γιατί ο κασσίτερος υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να λιώσει και να οξειδωθεί. Επιπλέον, δεν πρέπει να γεμίζει περισσότερο από το ήμισυ του λίπους, καθώς όταν τοποθετείται το προϊόν, ο όγκος του αυξάνεται και μπορεί να ψεκαστεί. Η αναλογία μεταξύ του βάρους του λίπους και του βάρους του τοποθετημένου προϊόντος πρέπει να είναι τουλάχιστον 4: 1.
Πριν ξεκινήσετε το προϊόν τηγανίσματος, βεβαιωθείτε ότι το λίπος είναι αρκετά ζεστό. Διαφορετικά, το προϊόν θα εμποτιστεί με μη θερμαινόμενο λίπος, το οποίο θα αλλάξει τη γεύση του και μετά το μαγείρεμα θα γίνει λιπαρό ή ξηρό.
Ένα κοινό λάθος είναι να αφήσουμε το λίπος να υπερθερμανθεί. Αυτό δεν πρέπει να συμβεί, διότι όταν υπερθερμαίνεται, το λίπος χάνει τις θρεπτικές του ιδιότητες και το τηγανισμένο προϊόν παραμένει ακατέργαστο στο εσωτερικό λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του.
Όταν επιτευχθεί η απαιτούμενη θερμοκρασία τηγανίσματος, αφήστε το προϊόν να "επιπλέει" στο τηγάνι. Πότε τηγάνισμα σε λουτρό λαδιού το λίπος τυλίγει το προϊόν ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές, οπότε δεν είναι απαραίτητο να το αναποδογυρίσετε. Μπορείτε να τα αφαιρέσετε όταν αποκτήσουν ανοιχτό καφέ ή σκούρο κίτρινο φλοιό.
Συνιστάται, αφού το αφαιρέσετε, να το αφήσετε σε χαρτί κουζίνας ή σε κόσκινο ή ταψάκι για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος από αυτό.
Συνιστάται:
Πώς να τηγανίζετε σωστά τα ψάρια
Το ψάρι είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο, θρεπτικό και νόστιμο φαγητό. Είναι η βάση όλων των υγιεινών δίαιτων. Μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους - τηγανητό, ψητό, στον ατμό ή με τη μορφή ψαρόσουπα. Το τηγάνισμα και το ψήσιμο είναι οι πιο δημοφιλείς τρόποι μαγειρέματος ψαριών.
Το λάδι Okra αντικαθιστά το λάδι καρύδας
Το Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό, που φτάνει σε ύψος σχεδόν ενός μέτρου. Η χρήση του okra είναι ευρέος φάσματος. Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή αποξηραμένα και να προστεθούν σε διάφορα πιάτα, σούπες ή σάλτσες.
Πώς να τηγανίζετε κεφτεδάκια υγιεινά
Τα τηγανητά κεφτεδάκια είναι κλασικά στη βουλγαρική κουζίνα. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας που δεν του αρέσει οι αρωματικές και νόστιμες τηγανητές μπάλες από κιμά, λαχανικά ή ένα μείγμα συστατικών. Τηγανητά κεφτεδάκια είναι πιο πικάντικα από αυτά που παρασκευάζονται με άλλους τρόπους, πράγμα που σημαίνει πιο συναρπαστικό για τους γευστικούς.
Πώς να τηγανίζετε πατάτες
Οι τηγανητές πατάτες είναι το αγαπημένο πολλών ανθρώπων, αλλά είναι σημαντικό πώς να τηγανίζετε αυτό το νόστιμο λαχανικό για να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο και απολαυστικό. Η χρυσή κρούστα των τηγανητών πατάτων σχηματίζεται εάν τηγανίζονται σωστά.
Πώς να τηγανίζετε πατάτες ώστε να μην μας βλάψουν
Οι τηγανητές πατάτες είναι από τις αγαπημένες τροφές των νέων και των ηλικιωμένων. Δυστυχώς, τον τελευταίο καιρό, η επιστήμη φαίνεται να επικεντρώνεται περισσότερο στα μειονεκτήματά τους παρά στην ευχαρίστηση να τα τρώει. Οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο συνεχίζουν να σκεφτούν ότι αποτελούν πηγή επιβλαβών κορεσμένων λιπαρών οξέων που παράγονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
