Τα μυστικά της νόστιμης κρέμας καραμέλας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Η πραγματική απόλαυση στην κουζίνα έγκειται στην παρασκευή επιδορπίων, επειδή βασίζονται στην τελειοποίηση. Η πιο σημαντική λεπτότητα κάθε επιδόρπιου είναι η ακρίβεια. Το μυστικό είναι στα βάρη, στη σειρά προσθήκης των προϊόντων, στους βαθμούς. Εάν ακολουθήσετε ακριβώς αυτό που είναι γραμμένο στη συνταγή, θα έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Ωστόσο, υπάρχουν πάντα μικρά μυστικά που κάνουν μια κρέμα διαφορετική από τις άλλες. Θα επικεντρωθούμε στα μυστικά των πιο δημοφιλών κρέμα επιδόρπιο, που παρασκευάζεται στη χώρα μας - κρέμα καραμέλας.

Όλοι το γνωρίζουν αυτό η τέλεια κρέμα καραμέλας είναι πυκνό, χωρίς πόρους και πολύ νόστιμο. Πώς να το κάνετε ακριβώς έτσι;

Τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα σπιτικά αυγά. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα, μπορείτε να δείτε αυτά που κυκλοφορούν στην αγορά. Θα μαντέψετε βάζοντας το αυγό σε ένα ποτήρι νερό με αλάτι. Αν βυθιστεί, είναι φρέσκο, αν παραμείνει στην επιφάνεια, είναι ήδη παλιά. Μην χρησιμοποιείτε παλιά αυγά, η κρέμα δεν θα είναι καλή.

Ένας δείκτης φρέσκων καλών αυγών είναι το χρώμα του κρόκου. Το κορεσμένο χρώμα είναι ένδειξη ότι τα αυγά είναι φρέσκα. Όταν χτυπηθεί, το μείγμα γίνεται ανοιχτό κίτρινο και μετά το ψήσιμο η κρέμα έχει χρυσό χρώμα. Τα αυγά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρησιμοποιήστε ζεστό γάλα

Εάν προσθέσετε κρύο γάλα στα αυγά, η κρέμα θα γίνει πορώδης. Τόσο ζεστό αν έχει κρυώσει. Τα αυγά δεν θα διασχίσουν και η κρέμα θα έχει την ίδια συνοχή. Εάν προσθέσετε γεύσεις στο γάλα, όπως διάφορα βότανα και γεύσεις, φροντίστε να στραγγίξετε το γάλα πριν προσθέσετε στα αυγά. Το στράγγισμα του γάλακτος σας εγγυάται επίσης μια ομαλή σύσταση κρέμας καραμέλας.

Το νερό ψησίματος πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου

Κρέμα καραμέλας Ψήνουμε σε ένα λουτρό νερού, τοποθετώντας τα μπολ κρέμας σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό στη μέση. Το νερό για το λουτρό νερού δεν πρέπει να είναι ζεστό και να βράζει κατά το ψήσιμο, γιατί η κρέμα θα διασταυρωθεί. Είναι καλύτερο να διατηρείτε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου έτσι ώστε να θερμαίνεται ομοιόμορφα στο φούρνο με όλα τα άλλα προϊόντα.

Αυτά είναι μικρά κόλπα και μυστικά την προετοιμασία της κρέμας καραμέλας που θα κάνει το επιδόρπιο με ευχάριστη πυκνότητα και πολύ νόστιμο.

Η μετατροπή του σε πιατάκι δεν είναι υποχρεωτική, αλλά αν θέλετε να το διακοσμήσετε με σιρόπι ή φρούτα, το επιδόρπιο πιατάκι δίνει αυτήν την ευκαιρία. Το δείπνο σας θα γίνει αξέχαστο αν τελειώσει με ένα υπέροχο επιδόρπιο, αυτή η γαστρονομική λεπτομέρεια κάνει το βράδυ ξεχωριστό.