2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όπως η ισλαμική θρησκεία απαγορεύει στους οπαδούς της να τρώνε χοιρινό αλλά επιτρέπει οτιδήποτε άλλο, έτσι ο Βουδισμός απαγορεύει τη θανάτωση όλων των ζωντανών πραγμάτων Στην Ιαπωνία, όπου ο Βουδισμός και ο Σιντοϊσμός ασκούνται ευρέως, μόλις πριν από ενάμισι αιώνα απαγορεύτηκε η κατανάλωση κρέατος από ζώα.
Με την έλευση των δυτικών επιρροών, αυτή η απαγόρευση καταργήθηκε, αλλά ακόμη και σήμερα προτιμάται τα ψάρια και τα θαλασσινά. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς η Ιαπωνία είναι ένα νησιωτικό έθνος και στην πραγματικότητα μπορεί να προμηθεύσει τεράστιες ποσότητες ψαριών.
Εκτός από την αναγνωρισμένη αλιευτική δύναμη, κατατάσσεται μεταξύ των χωρών που είναι επίσης οι μεγαλύτεροι καταναλωτές ψαριών και θαλασσινών. Σύμφωνα με ορισμένες ταξινομήσεις, έρχεται ακόμη και πρώτο.
Για αιώνες ψάρια και θαλασσινά είναι παρόντες στην καθημερινή ζωή μενού των ιαπωνικών. Λόγω του γεγονότος ότι τα νερά σε όλη τη χώρα επηρεάζονται τόσο από ζεστά όσο και από κρύα ρεύματα, όχι μόνο ο αριθμός των ψαριών και των θαλασσινών που μπορεί να αλιευθεί μεγάλος, αλλά και η ποικιλομορφία τους.
Σε πολλά καταστήματα σε ιαπωνικές αγορές, μπορείτε να βρείτε ψάρια όπως τόνο, καβούρι, τούρνα, σολομό, σκουμπρί, κοκκινομάλλα, τόνο και πολλά άλλα. Τα θαλασσινά περιλαμβάνουν μύδια, καλαμάρια, σαρδέλες, όλα τα είδη γαρίδας και ακόμη και μύδια Saint Jacques.
Το άλλο πράγμα που είναι ενδιαφέρον να αναφέρω ψάρια στην Ιαπωνία, είναι το γεγονός ότι στη Γη του Ανατέλλοντος Ήλιου, η φαλαινοθηρία συνεχίζεται. Αν και απαγορεύεται παγκοσμίως λόγω του μειωμένου αριθμού αυτών των τεράστιων ζώων, οι Ιάπωνες συνεχίζουν να τρώνε κρέας φάλαινας, αν και λιγότερο τακτικά.
Δεν μπορείτε να συναντήσετε ένα απλό σούσι μπαρ με την ελπίδα να δοκιμάσετε αυτήν τη λιχουδιά, αλλά αν δοκιμάσετε την τύχη σας σε ένα από τα διάσημα ιαπωνικά εστιατόρια, μπορείτε να παραγγείλετε σασίμι από κρέας φάλαινας ή απλώς ελαφρώς τηγανισμένο κρέας φάλαινας.
Επίσης, ένα ενδιαφέρον γεγονός που αφορά τα ψάρια και οι Ιάπωνες είναι ότι είναι αφεντικό της φουγκού. Αυτό είναι ένα από τα πιο δηλητηριώδη ψάρια στον κόσμο, αλλά υπάρχουν ειδικοί τεχνίτες που μπορούν να το επεξεργαστούν και να το προσαρμόσουν για κατανάλωση.
Συνιστάται:
Κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική κουζίνα
Ακριβώς όπως το καλαμπόκι, τα φασόλια και οι καυτές πιπεριές συνδέονται με τη μεξικάνικη κουζίνα, και η χρήση μεγάλου αριθμού διαφορετικών μπαχαρικών είναι χαρακτηριστική της αραβικής κουζίνας, έτσι τα ιαπωνικά έχουν τις δικές τους προτιμήσεις.
Τεχνικές μαγειρέματος στην ιαπωνική κουζίνα
Μπορείτε να φέρετε μια μικρή ιαπωνική ατμόσφαιρα στο σπίτι σας αν φανταστείτε ότι περιβάλλεται από θάλασσες και βουνά και εξοικειωθείτε με τις παραδοσιακές μαγειρικές τεχνικές και συνταγές για τις οποίες η Ιαπωνία είναι περήφανη. ΦΥΣΙΚΗ ΕΠΙΛΟΓΗ Η ιαπωνική κουζίνα ακολουθεί τις εποχές - αλλάζουν λαχανικά και μπαχαρικά, αλλά και πιάτα αλλάζουν όλο το χρόνο.
Τζίντζερ στην ιαπωνική κουζίνα
Η ασιατική κουζίνα είναι διάσημη για την ευρεία χρήση προϊόντων όπως ρύζι, διάφορους τύπους ζυμαρικών, σόγια, σάλτσα σόγιας και άλλα. Αν όμως μιλήσουμε για τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου, θα καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν ορισμένα συστατικά όπως το wasabi, για παράδειγμα, χωρίς τα οποία η ιαπωνική κουζίνα δεν θα ήταν αυτό που είναι.
Διακοπές και φαγητό στην ιαπωνική κουζίνα
Ακριβώς όπως οι Αμερικανοί παραδοσιακά ετοιμάζουν ψητή γαλοπούλα για την ημέρα των ευχαριστιών, έτσι σφαγιάζουμε ένα αρνί την Ημέρα του Αγίου Γεωργίου, και την Ημέρα των Νεκρών στο Μεξικό, σερβίρονται τα αγαπημένα πιάτα των αγαπημένων τους. Ομοίως, οι Ιάπωνες έχουν τα δικά τους ειδικά μαγειρικές παραδόσεις .
Παραδοσιακά πιάτα και συσκευές που χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική κουζίνα
Κάθε παγκόσμια κουζίνα προετοιμάζει τα παραδοσιακά της πιάτα όχι μόνο με ορισμένα προϊόντα και συγκεκριμένη τεχνολογία, αλλά και με τη χρήση συγκεκριμένων σκευών και συσκευών κουζίνας. Για παράδειγμα, οι Μαροκινοί προετοιμάζουν το κουσκούς τους σε ένα ειδικό πιάτο που είναι γνωστό ως κουσκούς, το Μαγκρέμπ Ισλάμ μαγειρεύει κυρίως σε πήλινο δοχείο γνωστό ως tajine, και στο Μεξικό προετοιμάζουν τις τορτίγιες τορτίλι καλαμποκιού τους.
