2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
1. Αλάτισμα ψαριού με ξηρό αλάτι
Το ψάρι πλένεται από βλέννα, καθαρίζεται από κλίμακες και εντόσθια και στραγγίζεται. Τρίψτε με αλάτι, υπολογίζοντας 150 γραμμάρια αλατιού ανά 1 κιλό ψαριού - είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι. Τοποθετήστε σε ένα ξύλινο ή γυάλινο δοχείο, τοποθετώντας πιπέρι, μπαχάρι και φύλλα δάφνης ανάμεσα στις σειρές. Αφήστε σε ένα δροσερό δωμάτιο. Μετά από 20 ημέρες, αφαιρέστε, πλύνετε με κρύο νερό και κρεμάστε σε αεριζόμενο μέρος για να στεγνώσει. Για να το κρατήσετε περισσότερο, είναι ωραίο να καπνίζετε.
2. Αλάτισμα ψαριών σε άλμη
Το ψάρι, αφού καθαριστεί από τα ενδύματα και τις ζυγαριές, τοποθετείται σε ένα δοχείο. Βράζουμε άλμη από 1 λίτρο νερού, 250 g αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι και δάφνη, κρυώνουμε και ρίχνουμε πάνω από το ψάρι. Μετά από 20 ημέρες, το ψάρι απομακρύνεται, πλένεται με κρύο νερό και κρέμεται σε δροσερό αεριζόμενο μέρος για να στεγνώσει. Για να το κρατήσετε περισσότερο, είναι επίσης καλό να καπνίζετε
3. Αλατίζετε γρήγορα τα ψάρια
Το ψάρι καθαρίζεται και το καθένα βυθίζεται για ένα λεπτό σε βραστό αλατισμένο νερό - βάζουμε 1 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Στη συνέχεια τοποθετείται για 2 λεπτά σε καθαρό ξύδι και στη συνέχεια εμποτίζεται για 30 λεπτά σε ένα κορεσμένο διάλυμα παγωμένου αλατιού. Το κορεσμένο διάλυμα παρασκευάζεται με τόσο πολύ αλάτι που μέρος του παραμένει αδιάλυτο στο νερό, βράζει και αφήνεται να κρυώσει. Αφού το αφαιρέσετε από το αλατούχο διάλυμα, τα ψάρια κρέμονται σε αεριζόμενο μέρος. Στεγνώνει και ένα λεπτό κάλυμμα σχηματίζεται στην επιφάνειά του.
Τα ψάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται για αρκετούς μήνες.
Συνιστάται:
Αλάτισμα ψαριών
Πότε αλατισμένο ψάρι , ο στόχος είναι να το κάνει νόστιμο, και ταυτόχρονα να μην χάσει τη γεύση του, να έχει διατηρημένη δομή, ελαφρώς λιπαρό και ελαστικό. Το αλάτισμα των ψαριών είναι ένας παραδοσιακός και εύκολος τρόπος αποθήκευσης του.
Το ιδανικό ορεκτικό για βότκα σε τρεις ορεκτικές επιλογές
Όλοι γνωρίζουν ότι με τη μέθοδο κονσερβοποίησης μπορούμε να αποθηκεύσουμε διαφορετικά προϊόντα για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα και εύκολα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρόκειται μόνο για κονσερβοποίηση φρούτων και λαχανικών, αλλά και για κρέας και ψάρια.
Τρεις επιλογές για σάλτσα βινεγκρέτ
Σχεδόν όλοι έχουν ακούσει τη λέξη βινεγκρέτ, αλλά δεν ξέρουν ακριβώς τι σημαίνει. Έχει εισβάλει στο βουλγαρικό γαστρονομικό λεξικό από τα γαλλικά και είναι ένα είδος σάλτσας με βάση το ξίδι, το φυτικό λίπος και άλλα πρόσθετα. Χρησιμοποιείται κυρίως για σαλάτες, για τις οποίες δεν αρκεί απλώς να ρίχνουμε λάδι, ξύδι και αλάτι, αλλά να κάνουμε λίγο περισσότερη προσπάθεια και να αποκτήσουμε ένα καλύτερο προϊόν.
Επιλογές για νόστιμα τουρσιά
Τα τουρσιά είναι βετεράνος με την παρουσία τους στο χειμερινό τραπέζι. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα τουρσιά πολλών Βούλγαρων, είναι παρόν σε πολλές συνταγές και είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για τους πότες. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία τους, αλλά ίσως πριν ξεκινήσετε αυτήν την εργασία θα πρέπει να δώσουμε προσοχή στην επιλογή των αγγουριών.
Νόστιμες και χρήσιμες επιλογές για πρωινό με Chia
Οι σπόροι των οποίων είναι εξαιρετικά χρήσιμοι, είναι πλούσιοι σε πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Έχουν αποδεδειγμένη ευεργετική επίδραση στο σώμα και πρωινό με ποιον είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Δείτε μερικές στις ακόλουθες γραμμές νόστιμες και χρήσιμες επιλογές για πρωινό με ποιον :
