2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η μοναδική σόλα είναι ένα είδος που ανήκει σε πολλές οικογένειες. Γενικά, είναι όλα μέλη της SOLEIDAE, αλλά εκτός Ευρώπης, πολλά άλλα παρόμοια πλατύψαρα ονομάζονται Sole.
Στην ευρωπαϊκή γαστρονομία, ορισμένα είδη αναγνωρίζονται ως αληθινές γλώσσες, αλλά η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη είναι η κοινή σόλα Solea Solea. Το όνομα Sole στα Αγγλικά, Γαλλικά και Ιταλικά προέρχεται από τη λέξη σανδάλι και στα Γερμανικά, Δανικά, Ισπανικά και Τουρκικά από τη λέξη λέξη.
Η σόλα είναι ένα βενθοπελαγικό ψάρι με μακρύ και επίπεδο σώμα, το δέρμα του είναι τραχύ, ανοιχτό καφέ στην πλάτη και κρεμώδες λευκό στην κοιλιά. Το κρέας του είναι σταθερό, αλλά λεπτό και πολύ νόστιμο.
Είναι κατάλληλο για διάφορες συνταγές, μπορείτε να το προετοιμάσετε ολόκληρο ή φιλέτο. Συνδυάζεται καλύτερα με απλές γεύσεις και αρώματα όπως βούτυρο, λεμόνι, μαϊντανό, άνηθο. Είναι σημαντικό να μην το μαγειρέψετε περισσότερο από όσο χρειάζεται για να διατηρήσετε το κρέας του ζουμερό.
Ρολό σόλας με γαρίδες και σπανάκι
300 γραμμάρια σόλας φιλέτο 50 γραμμάρια σπανάκι 100 g γαρίδων μεσαίου και μεγέθους. 50 γραμμάρια ρυζιού. 20 g βούτυρο; 10 g άγριων κρεμμυδιών. 20 ml ελαιόλαδου. καρύκευμα ψαριών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας κρόκος; άλας; πιπέρι.
1. Απλώστε το σπανάκι για λίγα δευτερόλεπτα σε αλατισμένο νερό, στραγγίξτε και κρυώστε. Καρυκεύστε το ψάρι με το επιλεγμένο αλάτι και πιπέρι μπαχαρικών. Τακτοποιήστε λίγο σπανάκι και δύο γαρίδες σε κάθε φιλέτο και ρολό. Δέστε κάθε ρολό με ένα μίσχο σχοινόπρασο.
2. Βάλτε το ρύζι στο λάδι, προσθέστε το σαφράν εμποτισμένο με νερό και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Καλύψτε το ψάρι με ελαιόλαδο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών για περίπου 8-10 λεπτά.
3. Σε κατάλληλη πλάκα, τακτοποιήστε τα ψωμάκια και το ρύζι πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Συνιστάται:
Μαγειρικές λεπτότητες στο μαγείρεμα του ρυζιού
Με την πρώτη ματιά, το μαγείρεμα του ρυζιού μοιάζει με παιδικό παιχνίδι που ακόμη και όσοι από εμάς δεν είμαστε φακίροι στην κουζίνα θα μπορούσαν να χειριστούν. Το ρύζι μπορεί πάντα να παρασκευαστεί, αλλά όχι πάντα η γεύση ενός συγκεκριμένου πιάτου σε εκπλήξεις και συναρπαστικά.
Μαγειρικές λεπτότητες στο μαγείρεμα με κάρδαμο
Το κάρδαμο συνδυάζει λαχανικά και βότανα. Το καλλιεργημένο φυτό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Επειδή προτιμά το νερό και μεγαλώνει κοντά του, ονομάζεται επίσης κάρδαμο ή υγρό, ακόμη και κάρδαμο. Στο μακρινό παρελθόν, χρησιμοποιήθηκε ως τονωτικό στις μάχες, καθώς και ως φάρμακο.
Μαγειρικές λεπτότητες στην επεξεργασία των κάστανων
Από τις αρχές του φθινοπώρου και καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα έως την άνοιξη, τα ψητά κάστανα ζεσταίνουν τους δρόμους πολλών πόλεων με το άρωμα και τη ζεστασιά τους, όχι μόνο στην Ευρώπη. Βρώσιμα γλυκά κάστανα ωριμάζουν στο τέλος του πρώτου φθινοπωρινού μήνα και μπορούν να αποθηκευτούν καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, καθιστώντας τα εποχικά φρούτα για την πιο κρύα εποχή.
Μαγειρικές λεπτότητες κατά την προετοιμασία της χήνας
Η χήνα βράζεται για περίπου 2 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένο με βελόνα μαγειρέματος ή σουβλάκι, το οποίο εισάγεται στο μηρό της χήνας. Εάν περνά ελεύθερα από το κρέας, τότε η χήνα είναι καλά μαγειρεμένη. Όταν μια γεμισμένη χήνα μαγειρεύεται, αλατίζεται και τοποθετείται στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου, με το πουλί στην πλάτη του.
Μαγειρικές λεπτότητες στην παραγωγή σούσι
Τα καταστήματα πωλούν εδώ και καιρό προϊόντα με τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε σούσι στο σπίτι. Αλλά θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία αυτής της ιαπωνικής ειδικότητας. Το ρύζι σούσι πρέπει να παρασκευαστεί με ειδική τεχνολογία για να πάρει μια κολλώδη μάζα με ελαφρύ άρωμα ξιδιού.
