2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Τα καταστήματα πωλούν εδώ και καιρό προϊόντα με τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε σούσι στο σπίτι. Αλλά θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία αυτής της ιαπωνικής ειδικότητας.
Το ρύζι σούσι πρέπει να παρασκευαστεί με ειδική τεχνολογία για να πάρει μια κολλώδη μάζα με ελαφρύ άρωμα ξιδιού. Εκατόν ογδόντα γραμμάρια ρυζιού πλένονται καλά και αφήνονται να στεγνώσουν για 45 λεπτά.
Μόλις στεγνώσει, μεταφέρετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια λωρίδα πέντε εκατοστών από σύνθετα φύκια και ρίξτε 230 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού.
Καλύψτε με καπάκι και βράστε. Αφού βράσει το νερό, το σύνθετο αφαιρείται αμέσως, καλύπτεται ξανά με καπάκι και βράζει για δέκα λεπτά.
Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα, αφαιρέστε το καπάκι και καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα. Αφήστε για δέκα λεπτά. Προς το παρόν, ετοιμάστε το ξύδι - σε ένα μικρό μπολ σμάλτου ανακατέψτε ξύδι ρυζιού - μια κουταλιά της σούπας και ένα τέταρτο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Αυτό το μείγμα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά έως ότου διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Τοποθετήστε το ελαφρώς κρύο ρύζι σε ένα ξύλινο ή γυάλινο μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα ξιδιού.
Καλύψτε το ρύζι με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Το σούσι είναι αδιανόητο χωρίς τουρσί τζίντζερ - απαιτείται για τον καθαρισμό της γεύσης. Αλλά πρέπει να προετοιμαστεί 4 ημέρες νωρίτερα. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή πατάτας, κόψτε 250 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ.
Ρίχνουμε βραστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα κομμάτια τζίντζερ.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα από 2 κουταλιές της σούπας ροζέ κρασί, 2 κουταλιές της σούπας και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Σε περίπτωση απουσίας σάκε και κρασί ρυζιού Μετά την ανάμειξη του κρασιού και του σάκε, προσθέστε σε αυτό το μείγμα 90 χιλιοστόλιτρα ξύδι ρυζιού. Στραγγίστε το μαλακό τζίντζερ και βάλτε σε ένα βάζο, ρίξτε τη μαρινάδα. Μετά από τέσσερις ημέρες, το τζίντζερ είναι έτοιμο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ροζέ κρασί με το τριαντάφυλλο ή το κόκκινο κρασί και το σάκε με το λευκό κρασί.
Οι Ιάπωνες λατρεύουν το νίγκιρι-σούσι. Το όνομα αυτού του τύπου σούσι προέρχεται από τη λέξη nigiri, που σημαίνει μια χούφτα. Κατά την προετοιμασία αυτού του τύπου σούσι, πρέπει να κάνετε στενή επαφή μεταξύ του εξωτερικού και του ρυζιού.
Το πιο συνηθισμένο είναι το νίγκιρι-σούσι με καπνιστό σολομό. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι καπνιστού σολομού στο αριστερό σας χέρι και βρέξτε ελαφρώς το δεξί σας χέρι. Πάρτε λίγο ρύζι και πιέστε ελαφρά στο δεξί σας χέρι. Χρησιμοποιώντας το δείκτη του δεξιού χεριού σας, απλώστε λίγο wasabi στον σολομό και τοποθετήστε μια μπάλα από ρύζι πάνω του. Μεταφέρετε το σούσι από το ένα χέρι στο άλλο, διασφαλίζοντας τη μέγιστη πρόσφυση μεταξύ του σολομού και του ρυζιού. Τέλος, διαμορφώστε το σούσι σε ορθογώνιο.
Συνιστάται:
Μαγειρικές λεπτότητες στο μαγείρεμα του ρυζιού
Με την πρώτη ματιά, το μαγείρεμα του ρυζιού μοιάζει με παιδικό παιχνίδι που ακόμη και όσοι από εμάς δεν είμαστε φακίροι στην κουζίνα θα μπορούσαν να χειριστούν. Το ρύζι μπορεί πάντα να παρασκευαστεί, αλλά όχι πάντα η γεύση ενός συγκεκριμένου πιάτου σε εκπλήξεις και συναρπαστικά.
Μαγειρικές λεπτότητες στο μαγείρεμα με κάρδαμο
Το κάρδαμο συνδυάζει λαχανικά και βότανα. Το καλλιεργημένο φυτό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Επειδή προτιμά το νερό και μεγαλώνει κοντά του, ονομάζεται επίσης κάρδαμο ή υγρό, ακόμη και κάρδαμο. Στο μακρινό παρελθόν, χρησιμοποιήθηκε ως τονωτικό στις μάχες, καθώς και ως φάρμακο.
Μαγειρικές λεπτότητες στην επεξεργασία των κάστανων
Από τις αρχές του φθινοπώρου και καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα έως την άνοιξη, τα ψητά κάστανα ζεσταίνουν τους δρόμους πολλών πόλεων με το άρωμα και τη ζεστασιά τους, όχι μόνο στην Ευρώπη. Βρώσιμα γλυκά κάστανα ωριμάζουν στο τέλος του πρώτου φθινοπωρινού μήνα και μπορούν να αποθηκευτούν καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, καθιστώντας τα εποχικά φρούτα για την πιο κρύα εποχή.
Αντί για το αγαπημένο σου σούσι! Φτιάξτε μια νόστιμη σαλάτα σούσι
Σας αρέσει να τρώτε σούσι, αλλά δεν πηγαίνετε πάντα σε ένα εστιατόριο ή δεν σας ενδιαφέρει τα μεγάλα ψωμάκια; Έχουμε μια λύση για εσάς και τις γαστρονομικές σας επιθυμίες και ονομάζεται σαλάτα σούσι . Το καλύτερο πράγμα για αυτήν τη συνταγή είναι ότι παίρνετε μια αυθεντική γεύση αποθηκεύοντας το ενοχλητικό μέρος της παρασκευής σούσι - απλά ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ και απολαύστε μια ασιατική βραδιά στο σπίτι.
Μαγειρικές λεπτότητες στην παρασκευή ψωμιού
Υπάρχουν πολλές λεπτές λεπτομέρειες στην παρασκευή ψωμιού, και παρόλο που μπορεί να φαίνεται δύσκολο να φτιαχτεί, στην πραγματικότητα, ακολουθώντας μερικούς βασικούς κανόνες, το ψωμί γίνεται εύκολο, νόστιμο και σχετικά γρήγορο. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ψωμιού - με μαγιά, σόδα, σαλάτα, Πασχαλινό κέικ, καθώς και για διαφορετικούς σκοπούς, αν και ο απώτερος στόχος είναι πάντα το φαγητό - για πρόδρομο, με κέρμα κ.