2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Η πατρίδα αυτού του ζυμαρικού μικρού κόκκου είναι το Μαρόκο, Βόρεια Αφρική. Εκεί, το κουσκούς θεωρείται εθνικό μαροκινό πιάτο. Ωστόσο, δεν είναι λιγότερο δημοφιλές στην Τυνησία, την Αλγερία, τη Λιβύη και άλλες χώρες. Βρίσκεται συχνά στην ιταλική, ισραηλινή και γαλλική κουζίνα.
Τι ακριβώς είναι το κουσκούς
Είναι κατασκευασμένο από θρυμματισμένο σιμιγδάλι σκληρού σίτου. Κατά κανόνα, το ρύζι, το κεχρί και το κριθάρι χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή του. Όσον αφορά την τεχνική παραγωγής, μπορεί να συγκριθεί με την παραγωγή πάστας, αρκετά μικρή - 1,5-2 χιλιοστά.
Εχουμε το πραγματικό κουσκούς είναι αχρησιμοποίητο, αλλά μάλλον σχετίζεται με ζυμαρικά σίτου. Όπως ήδη αναφέρθηκε, το κουσκούς μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικούς τύπους δημητριακών, αλλά το μείγμα σιμιγδάλι και κεχρί θεωρείται παραδοσιακό. Στη συνέχεια προστίθεται μια μικρή ποσότητα αλευριού, ανακινείται σε ένα σουρωτήρι και λαμβάνονται στρογγυλοί σβώλοι. Κατά κανόνα, αυτά τα κομμάτια γίνονται κίτρινα λόγω του κεχρί που χρησιμοποιείται. Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση Το κουσκούς έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά στο κουσκούς
- ασβέστιο
- μέλι;
- σίδερο;
- κάλιο και μαγνήσιο ·
- νάτριο;
- ψευδάργυρος
- σελήνιο ·
- Βιταμίνες Β, βιταμίνη PP, E, K.
Το περιεχόμενο του θερμίδες σε κουσκούς δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητική. Είναι περίπου 340-376 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Φαίνεται ότι μια τόσο υψηλή θρεπτική αξία μπορεί να βλάψει το σχήμα. Ωστόσο, ο κορεσμός από τα δημητριακά δεν σας επιτρέπει να τρώτε πολλά από αυτά: για παράδειγμα, ένα μικρό μέρος δίνει ένα αίσθημα κορεσμού για μισή ημέρα. Το διαφορετικό σύνθεση κουσκούς επιτρέπει στον οργανισμό να αποκομίζει μεγάλα οφέλη και να ικανοποιεί τις διατροφικές του ανάγκες.
Μπορεί το κουσκούς να είναι η βάση μιας δίαιτας απώλειας βάρους
Αποδεικνύεται ότι έχει πρόσφατα γίνει ευρέως διαδεδομένο σε αυτήν την ιδιότητα, όπως το σημειώνουν οι διατροφολόγοι το κουσκούς διαποτίζει τέλεια το στομάχι και εμπλουτίζει το σώμα με πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, αλλά ταυτόχρονα κορεσμένα σε μικρές ποσότητες, έτσι ώστε να μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια ακόμη και σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Το ποσό που καταναλώνεται για την ημέρα εκτιμάται σύμφωνα με τον καθορισμένο στόχο για τις ημερήσιες θερμίδες που καταναλώνονται.
Το κυρίαρχο μέρος του κουάκερ είναι η πρωτεΐνη και οι σύνθετοι υδατάνθρακες. Το πιάτο είναι εμπλουτισμένο με παντοθενικό οξύ, το οποίο είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικά χρήσιμο για μειωμένη ζωτικότητα, διαταραχές ύπνου, κόπωση και συχνή κατάθλιψη. Επίσης, αυτό το φαγητό περιέχει πολύ χαλκό, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και φυτικές ίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, τη διόρθωση του μεταβολισμού νερού-αλατιού και την εγκεφαλική δραστηριότητα.
Με απλά λόγια, το κουσκούς είναι ιδανικό για άτομα με ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα και χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Πρόσθετος, Το κουσκούς είναι ένα τέλειο φαγητό για την απώλεια βάρους γιατί είναι θρεπτικό.
Με σωστή προετοιμασία και μέτρια χρήση κουσκούς πιάτων μπορείτε να επιτύχετε καλά αποτελέσματα στην απώλεια βάρους και να βελτιώσετε το σχήμα του σώματός σας. Εκτός από πολλές χρήσιμες ιδιότητες, το κουσκούς έχει μια καταπληκτική γεύση που διαφέρει ριζικά από το σιμιγδάλι από το οποίο παρασκευάζεται. Έχει μια πολύ λεπτή θρυμματισμένη υφή και μια όμορφη χρυσή απόχρωση.
Το κουσκούς συνήθως στον ατμό. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας, ψάρι, θαλασσινά, ξηρούς καρπούς και λαχανικά.
Πώς να προετοιμάσετε το κουσκούς
Για να προετοιμάσετε το πιάτο διατροφής, θα χρειαστείτε ένα ατμόπλοιο με τουλάχιστον 2 δοχεία. Στο κάτω μέρος, μαγειρεύετε λαχανικά με κρέας (κοτόπουλο, βόειο κρέας ή κουνέλι σε συνδυασμό με κρεμμύδια, καρότα και κολοκύθα είναι ιδανικό). Στο άνω δοχείο, το κουσκούς προετοιμάζεται άμεσα, το οποίο θα διογκωθεί από τα χρήματα. Το κουσκούς έχει τη μοναδική ιδιότητα να απορροφά άλλες γεύσεις, έτσι ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα γίνει πολύ εκλεπτυσμένο και θα ανακαλύψετε νέους συνδυασμούς γεύσεων και οσμών. Είναι καλό να ξεπλένετε το κουσκούς εκ των προτέρων, ώστε να μην γίνει μανιτάρι κατά το μαγείρεμα.
Μεταξύ όλων των συνταγών, ο τέλειος τρόπος να το κάνετε εξυπηρετώντας κουσκούς είναι σε ένα μπολ. Βάλτε το κουσκούς ως βάση, τοποθετήστε το κρέας ή το κοτόπουλο στο κέντρο και τα λαχανικά γύρω από αυτό. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια. Το πιάτο έχει εκπληκτική γεύση, εκπληκτικό άρωμα και το πιο σημαντικό, διαφέρει στις διατροφικές ιδιότητες, γιατί παρασκευάζεται μαζί με κρέας και λαχανικά στον ατμό, πράγμα που σημαίνει ότι το φαγητό δεν θα έχει υπερβολικό λίπος.
Δεδομένου ότι αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες που θα σας κάνουν να νιώσετε γεμάτοι, μπορείτε για να συμπεριλάβετε το κουσκούς στο μενού μεσημεριανού για να γεμίσετε όλη την ημέρα. Στη συνέχεια, αρκεί ένα ελαφρύ δείπνο με φρέσκια σαλάτα ή γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Στη διάρκεια δίαιτα κουσκούς μπορεί να συνδυαστεί με τα ακόλουθα τρόφιμα:
- περισσότερο "άπαχο" ζαμπόν.
- μαγειρευτά λαχανικά (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες, κουνουπίδι κ.λπ.) ·
- φρέσκα λαχανικά (αγγούρια, βότανα, ντομάτες, ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο) ·
- άπαχο κρέας και πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας, κουνέλι) ·
- θαλασσινά (γαρίδες, μύδια, καλαμάρια, στρείδια)
Απαντώντας στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν να τρώτε κουσκούς στη διατροφή, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν συμπληρώνει τέλεια μια ποικιλία τροφίμων, αλλά συνιστάται να προτιμάτε το κρέας και τα λαχανικά. Μερίδα κουσκούς σε ένα από τα γεύματα θα σας παρέχει τον απαραίτητο κορεσμό, υδατάνθρακες και ενέργεια και θα σας επιτρέψει να μην το παρακάνετε με πρωτεϊνικές τροφές, οι οποίες μπορούν να βλάψουν τους νεφρούς σας.
Το κουσκούς Δεν συνιστάται για άτομα με αλλεργίες στα συστατικά του και για διαβητικούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες. Και με υπερβολική κατανάλωση, όχι μόνο δεν θα υπάρξει διατροφική επίδραση, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.
Τέλειος συνταγές για δίαιτα με κουσκούς είναι:
- Ταμπού με κουσκούς
- μεσογειακό κουσκούς
- Γεμιστές ντομάτες με κουσκούς.
Συνιστάται:
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το κουσκούς
Το κουσκούς είναι μια λεπτή πάστα φτιαγμένη από το λεγόμενο σιμιγδάλι / σκληρό λευκό σιτάρι, η οποία είναι πιο κατάλληλη για την παραγωγή κουσκούς /. Το κουσκούς είναι μια μικρή σκληρή μπάλα που περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και ελάχιστο λίπος.
Ο γαστρονομικός ρόλος του Κουσκούς στο Μαρόκο
Όταν σκεφτόμαστε κουσκούς, συνήθως το συνδέουμε με εκείνα τα δημητριακά που ετοίμασαν οι μητέρες μας για εμάς και ότι συνεχίζουμε να προετοιμάζουμε για τα παιδιά μας. Συνήθως προσθέτουμε τυρί και ζάχαρη σε αυτό. Μέχρι στιγμής τόσο καλό, αλλά στην πραγματικότητα το πραγματικό κουσκούς είναι παιδί των Μαροκινών, που έχουν ακόμη και ένα ειδικό πιάτο που ονομάζεται κουσκούς στο οποίο το μαγειρεύουν.
Το κουσκούς είναι καλό για την καρδιά
Η κατανάλωση κουσκούς προστατεύει την καρδιά από προβλήματα - η αιτία είναι το κάλιο, το οποίο περιέχεται στο προϊόν. Αυτό το μέταλλο είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και του καρδιακού ρυθμού. Το κάλιο είναι επίσης γνωστό ότι βοηθά στις συστολές των μυών.
Το τέλειο κουσκούς και τα μυστικά του
Το κουσκούς είναι ένας μοναδικός τύπος φαγητού, το οποίο, αν και παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα, μπορεί να κάνει ακόμη και το πιο συνηθισμένο πιάτο ένα μοναδικό γαστρονομικό αριστούργημα. Φυσικά, τόσο απλό όσο είναι μαγείρεμα κουσκούς , υπάρχουν μερικά κόλπα που πρέπει να γνωρίζουμε για να το προετοιμάσουμε ως αληθινοί επαγγελματίες.
Νόστιμη λύση για κάθε μέρα από τον Jacques Pepin: Κουσκούς λαχανικών
Ζακ Πέπιν , ο οποίος, παρά τα 80 του χρόνια, εξακολουθεί να είναι πραγματικός γαστρονομικός fakir, δεν μπορεί να αποτύχει να εντυπωσιάσει με τις ικανότητές του. Σε αντίθεση με τους περισσότερους επαγγελματίες σεφ, που έχουν πάρα πολλές προσδοκίες σχετικά με τα προϊόντα με τα οποία μπορούν να προετοιμάσουν τις συνταγές τους ή υπογραμμίζουν πολύ περίπλοκες συνταγές που είναι δύσκολο να εκτελεστούν από άπειρους οικοδεσπότες, προσφέρει στους θαυμαστές του και μερικά πολύ καθημ