2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η πατρίδα του φαγόπυρου, που καλλιεργείται από το ρωσικό έθνος, είναι στην πραγματικότητα η Ινδία, αλλά είναι γεγονός ότι είναι λιγότερο δημοφιλές εκεί για άγνωστους λόγους. Πιθανώς επειδή για αιώνες θεωρούνταν φαγητό για τους φτωχούς.
Η αλήθεια είναι ότι είδος σίκαλης είναι πλούσιο σε πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και είναι επίσης ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Ανεξάρτητα από το πού το φυτεύετε, δεν θα δείτε ποτέ ζιζάνια γύρω από αυτό, οπότε δεν χρειάζεται να το αντιμετωπίζετε με φυτοφάρμακα.
Σήμερα, το φαγόπυρο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, είτε το βρίσκετε με αυτό το όνομα είτε με τα ρωσικά - είδος σίκαλης. Εκτός του ότι είναι πολύ χρήσιμο, αν μάθετε πώς να το προετοιμάζετε, μπορεί να χρησιμεύσει ως προσθήκη στις σούπες, ως βάση για σαλάτες, για κύρια πιάτα, για αρτοσκευάσματα και ακόμη και για επιδόρπια.
Όπως το ρύζι, το φαγόπυρο δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί και θα πρέπει να γνωρίζετε τα εξής:
- Είναι υποχρεωτικό να πλένετε το φαγόπυρο πριν το μαγειρέψετε και είναι καλό να αφαιρέσετε τα υπόλοιπα σωματίδια και νιφάδες.
- Αφού πλύνετε το φαγόπυρο, καλό είναι να το αφήσετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει, εάν είναι δυνατόν σε ένα ηλιόλουστο μέρος.
- Στις μαγειρεύοντας φαγόπυρο είναι καλό να επιλέξετε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα και είναι υποχρεωτικό το καπάκι του να κλείνει καλά. Για να κάνετε το φαγόπυρο ευχάριστο στη γεύση, πρέπει να βράσετε στον ατμό αντί να βράσει.
- Η κλασική αναλογία φαγόπυρου προς νερό είναι 1: 2, αλλά αν θέλετε να είναι πιο βρασμένο και να το χρησιμοποιήσετε με τη μορφή κουάκερ (για παράδειγμα, ως πρόσθετο σε διάφορους πολτούς λαχανικών), μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό.
- Εάν προετοιμάζετε φαγόπυρο για ενήλικες, καλό είναι να το βράζετε σε προ-αλατισμένο νερό, αλλά αν το χρησιμοποιείτε για παιδικές τροφές, είναι καλύτερα να μην προσθέτετε αλάτι.
- Το φαγόπυρο πρέπει να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά - για περίπου 7 και στη χαμηλότερη θερμότητα - για περίπου 3 λεπτά.
- Αφού μαγειρευτεί το φαγόπυρο, αφαιρέστε το από τη σόμπα, αλλά μην το ξεφλουδίσετε, αλλά βάλτε μια πετσέτα στο καπάκι και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά.
- Ανάλογα με το τι θα μαγειρέψετε με φαγόπυρο, μπορείτε να το πλύνετε με κρύο νερό. Με αυτόν τον τρόπο οι κόκκοι θα διαχωριστούν και δεν θα μοιάζουν με κουάκερ.
Σας προσφέρουμε επίσης ορεκτικές συνταγές με φαγόπυρο που μπορείτε να δοκιμάσετε: Κυπρίνος με φαγόπυρο, φαγόπυρο και κροκέτες μανιταριών, Moussaka με φαγόπυρο, κολοκυθάκια με φαγόπυρο, τηγανίτες φαγόπυρου.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα φασόλια
Τα φασόλια , ειδικά τα ώριμα φασόλια, είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα των Βουλγάρων και μπορεί εύκολα να ονομαστεί εθνικό πιάτο. Είτε παρασκευάζεται με φασολάδα, στιφάδο ή σαλάτα με φασόλια, είναι πάντα παρούσα στο τραπέζι μας. Σε αντίθεση με πολλά άλλα προϊόντα που μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους, τα ώριμα φασόλια πρέπει να μαγειρευτούν πριν από την κατανάλωση.
Στην εποχή των μανιταριών: Πώς να τα επιλέξετε και να τα μαγειρέψετε σωστά
Μανιτάρια είναι μία από τις απολαύσεις του φθινοπώρου, γι 'αυτό καταφέρνουμε να καταπιεί λέγοντας αντίο στο καλοκαίρι και να προετοιμαζόμαστε για το χειμώνα. Το να επιστρέψετε από μια βόλτα στο δάσος με ένα καλάθι γεμάτο μανιτάρια και να τα προετοιμάσετε υπέροχα είναι ένα από τα αιώνια γαστρονομικά όνειρα.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά το φαγόπυρο
Το φαγόπυρο, για το οποίο συζητήθηκε όλο και περισσότερο την τελευταία δεκαετία, συνεχίζει να κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε αυτό, καθώς είναι μια πραγματική βόμβα πολύτιμων συστατικών. Περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από το κρέας και τα προϊόντα κρέατος, πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ενώ είναι εξαιρετικά χαμηλά σε λιπαρά.
Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο
Το φαγόπυρο ονομάζεται επίσης φαγόπυρο και είναι ένα προϊόν που δεν είναι χαρακτηριστικό της βουλγαρικής εθνικής κουζίνας. Η πατρίδα του θεωρείται Ινδία και είναι εξαιρετικά δημοφιλής στη Ρωσία. Το φαγόπυρο είναι πολύ χρήσιμο και είναι ακόμη αποδεκτό ως υποκατάστατο του κρέατος επειδή είναι πολύ πλούσιο σε σίδηρο.
Πώς και τι να μαγειρέψετε με φαγόπυρο
Είδος σίκαλης είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που συχνά παραβλέπεται από πολλές νοικοκυρές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών πιάτων. Το φαγόπυρο είναι επίσης νόστιμο όταν απλώς μαγειρεύεται και σερβίρεται με ζάχαρη ή αλάτι. Κατά το μαγείρεμα φαγόπυρου υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις.
