2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα φασόλια, ειδικά τα ώριμα φασόλια, είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα των Βουλγάρων και μπορεί εύκολα να ονομαστεί εθνικό πιάτο. Είτε παρασκευάζεται με φασολάδα, στιφάδο ή σαλάτα με φασόλια, είναι πάντα παρούσα στο τραπέζι μας.
Σε αντίθεση με πολλά άλλα προϊόντα που μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους, τα ώριμα φασόλια πρέπει να μαγειρευτούν πριν από την κατανάλωση. Να τι πρέπει να γνωρίζετε εάν δεν έχετε μάθει ποια βήματα πρέπει να ακολουθήσετε φασόλια μαγειρέματος:
- Βυθίζετε πάντα τα ώριμα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε αρκετό νερό. Αυτό θα μειώσει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.
- Μην ξεχάσετε να πλύνετε τα φασόλια πριν βράσετε.
- Οι άκρες των πράσινων φασολιών κόβονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια πριν βράσουν.
- Τα φασόλια ρίχνουμε κρύο νερό και μετά βάζουμε στη σόμπα.
"Ενώ." βράζουμε τα φασόλια, μην απομακρυνθείτε από την εστία, γιατί τα πρώτα δύο νερά των ώριμων φασολιών πρέπει να απορριφθούν. Όταν ρίχνετε ξανά νερό, πρέπει να είναι ζεστό.
- Αφού απορρίψετε τα δύο πρώτα νερά του φασολιού και βράσει ξανά, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλότερη ρύθμιση. Πότε τα φασόλια βράζονται σε χαμηλή φωτιά, γίνεται πάντα καλύτερο?
- Μην βάζετε εκ των προτέρων αλάτι στα ώριμα φασόλια, γιατί αυτό θα παρατείνει τον χρόνο μαγειρέματος.
- Τα προϊόντα που θέλετε να προσθέσετε στα φασόλια (κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές κ.λπ.) προστίθενται αφού τα φασόλια έχουν αρχίσει να μαλακώνουν. Εάν βάλετε τα λαχανικά δίπλα στα φασόλια, αμέσως μετά την απόρριψή τους, θα σπάσουν πριν τα φασόλια είναι έτοιμα και θα χάσουν τις πολύτιμες βιταμίνες τους.
- Εάν θέλετε τα ώριμα φασόλια να μαγειρευτούν γρηγορότερα, προσθέστε λίπος στο νερό στο οποίο τα μαγειρεύετε. Σύμφωνα με τις συνταγές της γιαγιάς, ένα μεταλλικό κουτάλι σε νερό φασολιών μπορεί να κάνει την ίδια δουλειά.
- Διαφορετικοί τύποι φασολιών είναι έτοιμοι σε διαφορετικούς χρόνους. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία των φασολιών.
- Δοκιμάστε κατά καιρούς έναν κόκκο ώριμων φασολιών κατά το μαγείρεμα. Αν και πρέπει να οπλιστείτε με υπομονή έως ότου γίνει αρκετά μαλακό, δεν πρέπει να το αφήσετε να τσαλακωθεί.
- Το νερό των πράσινων φασολιών δεν χρειάζεται να απορριφθεί.
- Φασολάκια γίνεται πολύ πιο γρήγορο έτοιμο από ό, τι ωριμάζει.
Ακολουθούν μερικές δοκιμασμένες και ορεκτικές συνταγές με φασόλια: στιφάδο φασολιών, ψητά φασόλια στο φούρνο, γεμιστές πιπεριές με φασόλια, στιφάδο φασολιών, φασόλια σε κατσαρόλα, φασόλια με λάχανο τουρσί.
Συνιστάται:
Στην εποχή των μανιταριών: Πώς να τα επιλέξετε και να τα μαγειρέψετε σωστά
Μανιτάρια είναι μία από τις απολαύσεις του φθινοπώρου, γι 'αυτό καταφέρνουμε να καταπιεί λέγοντας αντίο στο καλοκαίρι και να προετοιμαζόμαστε για το χειμώνα. Το να επιστρέψετε από μια βόλτα στο δάσος με ένα καλάθι γεμάτο μανιτάρια και να τα προετοιμάσετε υπέροχα είναι ένα από τα αιώνια γαστρονομικά όνειρα.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και χρήσιμα. Περιέχει φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες Β και φυτικές ίνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διατροφολόγοι μας συμβουλεύουν να ακολουθήσουμε το παράδειγμα της υπέροχης Σόφιας Λόρεν, η οποία ποτέ δεν περιορίστηκε να τρώει τα αγαπημένα της μακαρόνια.
Πώς να μαγειρέψετε πράσινα φασόλια
Για να προετοιμάσετε πιάτα από πράσινα φασόλια, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε πολύ μικρά πράσινα λοβό. Είναι πιο τρυφερά και η γεύση τους δίνει μια απίστευτη φρεσκάδα στα πιάτα. Τα υπερβολικά πράσινα φασόλια μαγειρεύονται πιο αργά, δεν είναι τόσο ζουμερά και είναι αρκετά σκληρά.
Πώς να μαγειρέψετε τα φασόλια Azuki
Το φασόλι azuki, λίγο γνωστό στη Βουλγαρία, είναι ένας τύπος κόκκινου φασολιού, πολύ συχνός στις ασιατικές χώρες. Όσον αφορά την ποιότητα, δεν είναι κατώτερο από τα φασόλια μας, αλλά προετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα. Είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες και σε σύγκριση με άλλα όσπρια δεν είναι τόσο δύσκολο να αφομοιωθεί.
Πώς να μαγειρέψετε φασόλια
Τα φασόλια είναι το φαγητό με τα περισσότερα ονόματα. Ονομάζεται επίσης αγγλικό φασόλι, κουδούνισμα, φασόλι, fava, faba και άλλα. Πιστεύεται ότι είναι από τα πρώτα καλλιεργημένα φυτά στη Γη. Δεδομένα σχετικά με αυτό βρίσκονται πριν από 6000 χρόνια στην Περσία και την Αίγυπτο.
