2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κουσκούς είναι μια λεπτή πάστα φτιαγμένη από το λεγόμενο σιμιγδάλι / σκληρό λευκό σιτάρι, η οποία είναι πιο κατάλληλη για την παραγωγή κουσκούς /.
Το κουσκούς είναι μια μικρή σκληρή μπάλα που περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και ελάχιστο λίπος. Η κουσκούς τροφή παρέχει αρκετή ενέργεια και μπορεί να διαδραματίσει βασικό ρόλο στην υγιεινή διατροφή σας.
Από πού προέρχεται το κουσκούς
Το κουσκούς θεωρείται η πατρίδα της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής, ένα σημαντικό συστατικό στην κουζίνα των κατοίκων του Μαγκρέμπ και σε ορισμένες χώρες στον αραβικό κόσμο.
Αλλά σήμερα το κουσκούς είναι διαδεδομένο και πολύ δημοφιλές σε όλες σχεδόν τις γωνιές του κόσμου. Μπορεί να αγοραστεί σε όλα τα σούπερ μάρκετ και ειδικά σε καταστήματα υγιεινής διατροφής.
Παραγωγή κουσκούς
Οι γυναίκες του Μαγκρέμπ προετοιμάζουν ακόμα το κουσκούς με τον παραδοσιακό τρόπο. Το χειροποίητο κουσκούς υπάρχει σχεδόν ένα τελετουργικό που προσλαμβάνει γυναίκες για μέρες. Πρώτα το σιτάρι σπέρνεται στο έδαφος. Μετά τη συγκομιδή, παρασκευάζεται σιμιγδάλι. Προσθέστε αλάτι, νερό και ζυμώστε το μείγμα με το χέρι και στη συνέχεια σχηματίστε λεπτές μικρές μπάλες. Βράζονται στον ατμό και τελικά ξηραίνονται στον ήλιο. Όπως ίσως νιώθετε, η παραδοσιακή παραγωγή κουσκούς είναι αρκετά απαιτητική. Τα αποξηραμένα δημητριακά παρασκευάζονται με ζεστό νερό μέχρι να διογκωθεί.
Ποιο είναι το καλύτερο κουσκούς
Υπάρχουν διάφοροι τύποι κουσκούς. Το κουσκούς ολικής αλέσεως είναι το πιο υγιεινό. Είναι φτιαγμένο από κόκκους ολικής αλέσεως, συμπεριλαμβανομένων των νιφάδων. Έτσι, το σιτάρι διατηρεί όλες τις υγιείς ουσίες και ιδιαίτερα τις φυτικές ίνες. Αυτός ο τύπος κουσκούς με βιολογική ποιότητα διατίθεται από τα περισσότερα σούπερ μάρκετ.
Πώς προετοιμάζεται το κουσκούς
Το κουσκούς μπορεί να καταναλωθεί ως κύριο πιάτο ή επιδόρπιο. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για την προετοιμασία. Παρασκευάζεται σε βραστό αλατισμένο νερό, ζωμό ή γάλα, σε αναλογία 1: 2 (κουσκούς: νερό).
Ρίξτε το κουσκούς σε ένα κατάλληλο μπολ, ρίξτε βραστό νερό πάνω του, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να διογκωθεί και να μαλακώσει. Κατά διαστήματα, ελέγξτε την ετοιμότητα ανακατεύοντας με ένα πιρούνι. Προσθέστε λίγο λάδι για να μαλακώσετε τη γεύση.
Οι μπάλες κουσκούς μπορούν να σερβιριστούν ζεστά - εκτός από κρέας και λαχανικά, τυρί και κρύο - εκτός από γιαούρτι
Ενδιαφέρουσες: Στον αραβικό κόσμο, παρασκευάζεται σε ειδικό δοχείο που αποτελείται από δύο μέρη, το κάτω μέρος του οποίου είναι διάτρητο. Στο κάτω μέρος είναι τοποθετημένα σε στιφάδο, κρέας με λαχανικά και ρεβίθια. Το κουσκούς στον ατμό έχει ένα θεϊκό άρωμα. Το άρωμα του κουσκούς είναι διαφορετικό σε κάθε χώρα.
Το μαροκινό κουσκούς συναρπάζει με τη γεύση του από ελιές και σαφράν, στην Τυνησία - με ντομάτες και πικάντικο πιπέρι και σάλτσα Harissa.
Συνιστάται:
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα μήλα
Όλοι έχουν ακούσει τη φράση: "Με ένα μήλο την ημέρα, ο γιατρός θα μείνει μακριά μου." Αυτή η δήλωση, που βρίσκεται στη μνήμη μας, είναι απολύτως αληθινή. Τα μήλα περιέχουν 200 mg. πολυφαινόλες, 30 γραμμάρια υδατανθράκων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, περισσότερα από 5 γραμμάρια ινών και περίπου 80 θερμίδες - μια δέσμη χρήσιμων ιδιοτήτων.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το ψωμί
Σχεδόν όλοι τρώνε ψωμί κάθε μέρα - σαν σάντουιτς, με μέλι ή μαρμελάδα ή ακόμα και ως επιδόρπιο με υγρή σοκολάτα. Αν και οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο το τρώνε εδώ και χιλιάδες χρόνια, υπάρχουν πράγματα που δεν γνωρίζουμε για το ψωμί. Τρώμε περισσότερες από 9.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη γαλλική κουζίνα
Δεν είναι τυχαίο ότι η γαλλική κουζίνα, η οποία μετέτρεψε τη διατροφή σε πραγματική τέχνη, είναι παγκοσμίως γνωστή. Λίγοι άνθρωποι δεν έχουν ακούσει σπεσιαλιτέ όπως νόστιμα τυριά fondue, αρωματική γαλλική σούπα Dubari, κοτόπουλο A la Dijones και πολλά άλλα.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για άγνωστα τρόφιμα: Miso
Το Miso είναι το πιο δημοφιλές μπαχαρικό στην ασιατική κουζίνα, ειδικά στους Ιάπωνες. Αυτό το φαγητό προέρχεται από τη ζύμωση σόγιας, θαλασσινού αλατιού και δημητριακών - κατά προτίμηση ρυζιού ή κριθαριού - φτιαγμένο σε μεγάλα βαρέλια κέδρου για δύο χρόνια.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το αχλάδι
Με τα πρώτα του βήματα, το φθινόπωρο φέρνει ένα υπέροχο δώρο - αρωματικό, χρυσό και ξεχειλίζει από γλυκύτητα. αχλάδια , του οποίου τη γεύση μπορούμε να κρατήσουμε όλο το χειμώνα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν νόστιμα γλυκά, αλλά με περισσότερη φαντασία και θάρρος θα μπορούσατε να τα συμπεριλάβετε σε ένα αλμυρό πιάτο.
