2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Miso είναι το πιο δημοφιλές μπαχαρικό στην ασιατική κουζίνα, ειδικά στους Ιάπωνες. Αυτό το φαγητό προέρχεται από τη ζύμωση σόγιας, θαλασσινού αλατιού και δημητριακών - κατά προτίμηση ρυζιού ή κριθαριού - φτιαγμένο σε μεγάλα βαρέλια κέδρου για δύο χρόνια.
Όπως με πολλά άλλα ανατολίτικα φαγητά, το miso χρονολογείται από την πρώιμη νεολιθική. Η αληθινή συνταγή για το Miso δημιουργήθηκε περίπου 600 από Κινέζους Βουδιστές μοναχούς.
Από εκείνη τη στιγμή, ο Miso έγινε πολύ δημοφιλής στην Ιαπωνία και τέθηκε υπό την επιρροή του Zen Buddhism, ο οποίος χαρακτηρίζεται από αρμονία σε κάθε πτυχή της ζωής, ακόμη και στην κουζίνα.
Το Miso είναι ένα φαγητό που αντιπροσωπεύει καλύτερα αυτό το πνεύμα. Το Miso χρησιμοποιείται ως βασικό μπαχαρικό στην ιαπωνική κουζίνα τόσο πολύ που ένα δημοφιλές ρητό λέει ότι "επιτρέπεται οτιδήποτε υπάρχει όσο υπάρχει Miso."
Ιδιότητες και πλεονεκτήματα του miso
Το Miso είναι ένα εξαιρετικό φαγητό, όχι μόνο λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών, αλλά μάλλον λόγω της ποιότητάς τους. Στην πραγματικότητα, αυτές οι πρωτεΐνες που προέρχονται από τη σόγια διασπώνται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και μειώνονται στα επιμέρους συστατικά τους: αμινοξέα. Αυτό το στάδιο «προ-πέψης» εγγυάται την πλήρη αφομοίωσή τους και την υψηλή πεπτικότητα.
Το Miso είναι πλούσιο όχι μόνο σε πρωτεΐνες. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και ένζυμα. Ειδικά ένζυμα όχι μόνο δρουν στη ζύμωση και καθιστούν τις πρωτεΐνες εύπεπτες, αλλά έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στην εντερική χλωρίδα και στην ισορροπία της εντερικής λειτουργίας.
Συνιστάται:
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα μήλα
Όλοι έχουν ακούσει τη φράση: "Με ένα μήλο την ημέρα, ο γιατρός θα μείνει μακριά μου." Αυτή η δήλωση, που βρίσκεται στη μνήμη μας, είναι απολύτως αληθινή. Τα μήλα περιέχουν 200 mg. πολυφαινόλες, 30 γραμμάρια υδατανθράκων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, περισσότερα από 5 γραμμάρια ινών και περίπου 80 θερμίδες - μια δέσμη χρήσιμων ιδιοτήτων.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το ψωμί
Σχεδόν όλοι τρώνε ψωμί κάθε μέρα - σαν σάντουιτς, με μέλι ή μαρμελάδα ή ακόμα και ως επιδόρπιο με υγρή σοκολάτα. Αν και οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο το τρώνε εδώ και χιλιάδες χρόνια, υπάρχουν πράγματα που δεν γνωρίζουμε για το ψωμί. Τρώμε περισσότερες από 9.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη γαλλική κουζίνα
Δεν είναι τυχαίο ότι η γαλλική κουζίνα, η οποία μετέτρεψε τη διατροφή σε πραγματική τέχνη, είναι παγκοσμίως γνωστή. Λίγοι άνθρωποι δεν έχουν ακούσει σπεσιαλιτέ όπως νόστιμα τυριά fondue, αρωματική γαλλική σούπα Dubari, κοτόπουλο A la Dijones και πολλά άλλα.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το αχλάδι
Με τα πρώτα του βήματα, το φθινόπωρο φέρνει ένα υπέροχο δώρο - αρωματικό, χρυσό και ξεχειλίζει από γλυκύτητα. αχλάδια , του οποίου τη γεύση μπορούμε να κρατήσουμε όλο το χειμώνα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν νόστιμα γλυκά, αλλά με περισσότερη φαντασία και θάρρος θα μπορούσατε να τα συμπεριλάβετε σε ένα αλμυρό πιάτο.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη σοκολάτα
Η σοκολάτα είναι ο πιο προτιμώμενος γλυκός πειρασμός για μικρούς και μεγάλους. Πολλά φεστιβάλ και διακοπές είναι αφιερωμένα σε αυτόν. Η Εβδομάδα Σοκολάτας πέρασε αυτόν τον μήνα στο Ηνωμένο Βασίλειο και για αυτό το λόγο η βρετανική εφημερίδα Daily Express μοιράστηκε μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τη σοκολάτα που πιθανώς δεν γνωρίζετε.
