2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα μανιτάρια είναι ένα ειδικό λαχανικό και αλλοιώνονται πολύ γρήγορα. Επομένως, εάν έχετε αποφασίσει να τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα, δεν πρέπει να περιμένετε πολύ καιρό αφού τα έχετε αγοράσει ή τα πάρει, γιατί υπάρχει κίνδυνος να καταστούν ακατάλληλοι για φαγητό.
Η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση των μανιταριών είναι να τα αφήσετε μόνα τους (χωρίς άλλα λαχανικά) σε μια χάρτινη σακούλα, η οποία πρέπει να ανοίξει έτσι ώστε τα λαχανικά να αναπνέουν. Καθώς η χάρτινη σακούλα θα βραχεί, είναι καλή ιδέα να μεταφέρετε αυτήν την τσάντα σε μια πλαστική σακούλα, αλλά μην τις κλείσετε.
Η αποθήκευση μανιταριών για μεγάλο χρονικό διάστημα κρύβει τους κινδύνους της. Εάν ξεχάσετε να γράψετε όταν βάζετε τα μανιτάρια στον καταψύκτη ή σε βάζα, μπορεί να δηλητηριαστεί. Το καλό για τα μανιτάρια είναι ότι διατίθενται σε καταστήματα όλο το χρόνο και όσοι είναι πιο προσεκτικοί από εμάς δεν έχουν τίποτα να ανησυχούν. Ωστόσο, εάν είστε ένας από αυτούς που, εκτός από τις αγορές τους, γνωρίζετε επίσης πώς να τα αναγνωρίσετε και να τα επιλέξετε, τότε θα πρέπει να τα διατηρήσετε και να τα αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Η επιλογή μανιταριών δεν είναι για όλους. Ξέρετε ότι υπάρχουν δηλητηριώδη μανιτάρια που μοιάζουν πολύ με αυτά που τρώμε αγοράσαμε από το κατάστημα και είναι επικίνδυνο ειδικά για άτομα που δεν καταλαβαίνουν και δεν διακρίνουν. Εάν δεν είστε σίγουροι για το τι κάνετε, μην διακινδυνεύετε την υγεία και τη ζωή σας.
Ένας ενδιαφέρων τρόπος αποθήκευσης μανιταριών είναι να τα στεγνώσετε. Μόλις στεγνώσουν, τα μανιτάρια είναι αρκετές φορές πιο θερμικά από τα φρέσκα.
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε φέτες σε ένα δίσκο, ο οποίος είναι προ-καλυμμένος με χαρτί ψησίματος. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο στους 50 βαθμούς και στεγνώστε το για περίπου 5 ώρες. Η αλήθεια είναι ότι έτσι γίνονται γρηγορότεροι, αλλά το ρεύμα που θα ξοδέψετε δεν θα είναι μικρό. Έτσι, εάν το θεωρείτε πολύ ακριβό, βασιστείτε στην άλλη μέθοδο στεγνώματος. Εδώ είναι αυτό που χρειαζόμαστε:
1. Τα μανιτάρια που χρησιμοποιείτε πρέπει να είναι φρέσκα και χωρίς τραυματισμούς.
2. Κόψτε τα σε φέτες, στη συνέχεια τακτοποιήστε τα σε δίσκους ή δίσκους, η επιφάνεια των οποίων πρέπει να είναι πλέγμα.
3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια κάπου στον ήλιο, αλλά ποτέ στο έδαφος. Πρέπει να έχουν ύψος τουλάχιστον μισού μέτρου.
4. Για να στεγνώσουν τα μανιτάρια, δεν χρειάζονται περισσότερο από δύο ημέρες, και το μέρος που έχετε επιλέξει για αυτό το σκοπό θα πρέπει να είναι εκτός από ηλιόλουστο και αερισμό.
5. Μετά την απονομή των δύο ημερών για να στεγνώσουν τα μανιτάρια, το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να έχει ως εξής - όταν πιέζεται, το σφουγγάρι πρέπει να σπάσει.
Συνιστάται:
Κανόνες για την ξήρανση των μανιταριών
Είναι εξαιρετικά ευχάριστο να περπατήσετε μέσα από το δάσος και να επιστρέψετε με ένα καλάθι γεμάτο μανιτάρια. Και για να διατηρήσουμε το άρωμα αυτών των κατοίκων των δασών για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχουν μερικά κόλπα. Έτσι το χειμώνα θα μπορείτε να απολαύσετε την πλούσια μυρωδιά των μανιταριών, η οποία θα μυρίζει σαν φρεσκοκομμένα.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση μανιταριών
Όταν κονσερβοποιείτε τα μανιτάρια δεν τα αφήνετε πολύ για επεξεργασία. Είναι καλό να τα βάζετε στην κατάψυξη μία ή δύο μέρες μετά τη συλλογή ή την αγορά τους. Το ίδιο ισχύει και για την κατανάλωση - μην αφήνετε για πολύ καιρό στο ψυγείο. Και κρατήστε τα μακριά από άλλα προϊόντα, ειδικά εκείνα με έντονο άρωμα, γιατί τα μανιτάρια απορροφούν γρήγορα οσμές.
Ξήρανση λαχανικών
Η ξήρανση του φρούτα και λαχανικά ενθουσιάστηκε όλο και περισσότεροι άνθρωποι. Ακόμα και στο σπίτι μπορούμε να φτιάξουμε αποξηραμένα λαχανικά, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορα πιάτα. Αποξηραμένα λαχανικά είναι πολύ δημοφιλείς και χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο στη μαγειρική.
Κόλπα για ξήρανση φρούτων στο σπίτι
Κατά τη θερινή περίοδο υπάρχουν πολλά φρούτα. Εάν ζείτε σε ένα χωριό και έχετε κήπο, μπορείτε να καλλιεργήσετε τα δικά σας φρούτα. Συχνά αυτά τα φρούτα είναι σε μεγάλες ποσότητες και δεν μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα. Κατά τη διάρκεια αυτής της σεζόν αφθονίας, είναι καλό να αποθηκεύετε μερικά από τα φρούτα για το χειμώνα, όταν δεν θα υπάρχει φρέσκο.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση φασολιών, μπιζελιών και φακών
Ώριμα φασόλια και φακές Τα ώριμα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστό δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τα προϊόντα εδώδιμα για περίπου ένα χρόνο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φακές και ώριμα φασόλια, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα.
