2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ξήρανση του φρούτα και λαχανικά ενθουσιάστηκε όλο και περισσότεροι άνθρωποι. Ακόμα και στο σπίτι μπορούμε να φτιάξουμε αποξηραμένα λαχανικά, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορα πιάτα.
Αποξηραμένα λαχανικά είναι πολύ δημοφιλείς και χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο στη μαγειρική. Γιατί όμως να επιλέξετε αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης αντί για κονσερβοποίηση ή κατάψυξη;
Είναι πολύ πιο πρακτικό από την κονσερβοποίηση και την κατάψυξη λαχανικών. Αναμφίβολα, τα αποξηραμένα προϊόντα καταλαμβάνουν πολύ λιγότερο χώρο, δίνουν μια διαφορετική γεύση στο πιάτο και διαρκούν αλλά όχι λιγότερο σημαντικό - διαρκούν περισσότερο από τα κονσερβοποιημένα προϊόντα.
Εάν μπορείτε ή παγώσετε ένα κιλό καρότα, θα καταλάβουν πολύ περισσότερο χώρο από ό, τι εάν στεγνώσουν. Μετά την ξήρανση, όλα τα καρότα συλλέγονται σε ένα βάζο, το οποίο θα πρέπει να διατηρείται κάπου δροσερό.
Και όταν προετοιμάζετε ένα πιάτο, βγάζετε απλώς το βάζο και το προσθέτετε στην κατσαρόλα. Μια άλλη επιλογή είναι να τα μουλιάσετε για να επαναφέρετε το μέγεθός τους και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στο πιάτο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα λαχανικά.
Ένα από αυτά είναι στον ήλιο, μια άλλη επιλογή είναι στο φούρνο. Όμως, εάν φτιάχνονται στο φούρνο, χρειάζεται πολύς χρόνος, αντίστοιχα πολύ ενέργεια, οπότε θα εξετάσουμε την πρώτη επιλογή.
Δείτε πώς μπορείτε να στεγνώσετε μερικά λαχανικά:
- Πιπέρι - Το πιπέρι στεγνώνει εξαιρετικά εύκολα. Πλύνετε και χωρίστε το πιπέρι σε μέρη, στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους και αφήστε το σε ένα αεριζόμενο και, ει δυνατόν, ζεστό μέρος. Καλύψτε τα λαχανικά με δίχτυ για να μην πιάνουν τις μύγες. Μόλις στεγνώσει, μπορείτε να το διατηρήσετε σε βάζα ή χάρτινες σακούλες.
- Ντομάτα - Οι ντομάτες είναι αρκετά υδαρές, οπότε η ξήρανσή τους είναι λίγο πιο δύσκολη. Κόψτε τα σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε πλαστικούς δίσκους, σε απόσταση μεταξύ τους. Βάλτε ένα κομμάτι πανί και αφήστε τον στον ήλιο. Είναι καλό να μην έχετε υψηλή υγρασία και να επιλέξετε τον κατάλληλο χρόνο για το στέγνωμα των ντοματών. Μετά από περίπου 3 έως 7 ημέρες, οι ντομάτες θα είναι έτοιμες.
- Μανιτάρια - Μπορείτε να στεγνώσετε τα μανιτάρια κόβοντας τα σε δύο (αν είναι μεγαλύτερα σε 4), τα δέστε σε ένα νήμα και κρεμάστε τα σε ένα ηλιόλουστο και αεριζόμενο μέρος. Στεγνώνουν αρκετά γρήγορα.
Συνιστάται:
Συμβουλές για το μαγείρεμα λαχανικών
Όταν μαγειρεύετε λαχανικά, μην πετάτε το αφέψημα, αλλά το χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε διαφορετικούς τύπους σούπας και σάλτσας. Τα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά περνούν στο νερό. Κόψτε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο ατσάλι εάν δεν θέλετε τα χέρια σας να γίνουν μαύρα.
Κανόνες για την ξήρανση των μανιταριών
Είναι εξαιρετικά ευχάριστο να περπατήσετε μέσα από το δάσος και να επιστρέψετε με ένα καλάθι γεμάτο μανιτάρια. Και για να διατηρήσουμε το άρωμα αυτών των κατοίκων των δασών για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχουν μερικά κόλπα. Έτσι το χειμώνα θα μπορείτε να απολαύσετε την πλούσια μυρωδιά των μανιταριών, η οποία θα μυρίζει σαν φρεσκοκομμένα.
Κόλπα για ξήρανση φρούτων στο σπίτι
Κατά τη θερινή περίοδο υπάρχουν πολλά φρούτα. Εάν ζείτε σε ένα χωριό και έχετε κήπο, μπορείτε να καλλιεργήσετε τα δικά σας φρούτα. Συχνά αυτά τα φρούτα είναι σε μεγάλες ποσότητες και δεν μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα. Κατά τη διάρκεια αυτής της σεζόν αφθονίας, είναι καλό να αποθηκεύετε μερικά από τα φρούτα για το χειμώνα, όταν δεν θα υπάρχει φρέσκο.
Ξήρανση κρέατος στο φούρνο
Το κρέας είναι ένα από τα πιο προτιμώμενα τρόφιμα. Μπορεί να υποβληθεί σε διάφορους τύπους θερμικής επεξεργασίας, καθώς και να στεγνώσει έξω. Ωστόσο, εάν δεν έχετε χώρο για να κρεμάσετε τα ψίχα σας, μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε στο φούρνο.
Αποθήκευση και ξήρανση μανιταριών
Τα μανιτάρια είναι ένα ειδικό λαχανικό και αλλοιώνονται πολύ γρήγορα. Επομένως, εάν έχετε αποφασίσει να τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα, δεν πρέπει να περιμένετε πολύ καιρό αφού τα έχετε αγοράσει ή τα πάρει, γιατί υπάρχει κίνδυνος να καταστούν ακατάλληλοι για φαγητό.
