2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είναι εξαιρετικά ευχάριστο να περπατήσετε μέσα από το δάσος και να επιστρέψετε με ένα καλάθι γεμάτο μανιτάρια. Και για να διατηρήσουμε το άρωμα αυτών των κατοίκων των δασών για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχουν μερικά κόλπα.
Έτσι το χειμώνα θα μπορείτε να απολαύσετε την πλούσια μυρωδιά των μανιταριών, η οποία θα μυρίζει σαν φρεσκοκομμένα. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να στεγνώσουν καλά.
Ένας τρόπος στεγνώματος είναι να τρυπήσετε κάθε σφουγγάρι με μια βελόνα που έχει νήμα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια μακρά σειρά προ-καθαρισμένων μανιταριών. Ωστόσο, δεν πλένονται, αλλά καθαρίζονται μόνο από συντρίμμια και αποκόπτουν περιοχές που έχουν υποστεί υπερβολική ζημιά.
Τα μανιτάρια δεν είναι δεμένα ολόκληρα, αλλά κομμένα σε φέτες που δεν είναι πολύ λεπτές, αλλά σε καμία περίπτωση παχιά. Αυτό τους επιτρέπει να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
Η χορδή πρέπει να γίνει έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο και ο αέρας να κυκλοφορεί μεταξύ τους. Βρείτε ένα βολικό μέρος για να κρεμάσετε τις χορδές μανιταριών και απλώς περιμένετε να στεγνώσουν.
Μια άλλη επιλογή για το στέγνωμα των μανιταριών είναι να τα διασκορπίσουμε σε ένα δίσκο και να τα στεγνώσουμε στο φούρνο. Για το σκοπό αυτό, θερμαίνονται για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 30-40 μοίρες.
Τότε πρέπει να στεγνώσουν εντελώς στο ύπαιθρο, αλλιώς κινδυνεύετε να τα στεγνώσετε. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια θα χάσουν το άρωμα και τις πολύτιμες ουσίες τους.
Τα αποξηραμένα μανιτάρια αποθηκεύονται καλύτερα σε ένα πακέτο από γάζα ή πανί, σε αεριζόμενο μέρος και μακριά από προϊόντα με κορεσμένη οσμή, καθώς τα μανιτάρια μπορούν να το απορροφήσουν.
Αποφύγετε να τα διατηρείτε σε υγρό μέρος, γιατί θα χαλάσουν. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι τα σωστά αποξηραμένα μανιτάρια κάμπτονται και τα αποξηραμένα σπάνε.
Εάν τα μανιτάρια σας είναι ακόμα στεγνά, φτιάξτε τη σκόνη μανιταριών από αυτά. Τρίψτε τους σε ένα μύλο καφέ, προσθέστε αλάτι στη γεύση και μερικά αποξηραμένα πράσινα μπαχαρικά. Αυτή η σκόνη είναι ένα ιδανικό μπαχαρικό για κρέας, βάση για σάλτσες και μετατρέπει την ομελέτα σε απίστευτη απόλαυση για τον ουρανίσκο.
Η σκόνη μανιταριών αποθηκεύεται καλύτερα σε γυάλινα βάζα με σφιχτά καπάκια. Η διάρκεια ζωής του είναι περίπου δέκα μήνες. Με αυτόν τον τρόπο, τα μανιτάρια απορροφώνται ακόμη καλύτερα από το σώμα μας από τα φρέσκα.
Συνιστάται:
Βασικοί κανόνες για την αποστείρωση των λαχανικών
Τα φρέσκα λαχανικά προτιμώνται πάντα λόγω της φυσικής τους γεύσης, του αρώματος και του χρώματος, καθώς και της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, όταν τελειώσει η σεζόν τους, προσπαθούμε να τα κρατήσουμε στο τραπέζι μας κονσερβοποιώντας, παγώνοντας ή διατηρώντας τα με κάποιο άλλο τρόπο.
Βασικοί κανόνες για την προετοιμασία των κρεμών
Αν και οι κρέμες ανήκουν στο σχετικά εύκολο στην παρασκευή επιδόρπια και δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια, ακόμη και κάνουν συχνά λάθη. Και υπάρχουν κρέμες που απαιτούν όχι μόνο υπομονή αλλά και πραγματική δημιουργικότητα. Είτε προετοιμάζετε μια κρέμα για άμεση κατανάλωση είτε για χρήση σε κέικ ή άλλα γλυκά, είναι καλό να γνωρίζετε ορισμένους βασικούς κανόνες, ώστε η κρέμα να είναι νόστιμη και αφράτη.
Κανόνες για το μούσκεμα των σπόρων και των ξηρών καρπών
Όλοι οι ξηροί καρποί και οι σπόροι στην πρώτη τους μορφή είναι πολύ χρήσιμοι. Συμβάλλουν στον υγιή τρόπο ζωής μας. Με αυτά έχουμε την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους. Στην πολυάσχολη καθημερινή ζωή είναι η καλύτερη επιλογή για γρήγορο δάγκωμα με τα πόδια.
Αποθήκευση και ξήρανση μανιταριών
Τα μανιτάρια είναι ένα ειδικό λαχανικό και αλλοιώνονται πολύ γρήγορα. Επομένως, εάν έχετε αποφασίσει να τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα, δεν πρέπει να περιμένετε πολύ καιρό αφού τα έχετε αγοράσει ή τα πάρει, γιατί υπάρχει κίνδυνος να καταστούν ακατάλληλοι για φαγητό.
Σοβαρή πτώση των τιμών των καρπουζιών και των βερίκοκων για την εβδομάδα
Η κρατική επιτροπή ανταλλαγών εμπορευμάτων και αγορών ανέφερε μείωση των τιμών των περισσότερων προϊόντων διατροφής για την τελευταία εβδομάδα, αλλά η πιο ορατή είναι η μείωση των καρπουζιών και των βερίκοκων. Για μια εβδομάδα η τιμή των καρπούζια έχει μειωθεί κατά 25%.
