2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το σύγχρονο Αυστριακή κουζίνα είναι ένα σύνολο παραδόσεων διαφορετικών λαών που κατοικούσαν στις περιοχές που εισέρχονται στα υπάρχοντα της Αυτοκρατορίας του Habsburg. Στην αρχή του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, κάλυψε τα εδάφη της σημερινής Γερμανίας, της Γαλλίας, της Ελβετίας, της Πολωνίας, της πρώην Τσεχοσλοβακίας και της Γιουγκοσλαβίας, των περιοχών της Βοημίας και της Μοραβίας.
Η Αυστρία είναι μια χώρα με μεγάλο εθνοτικό πληθυσμό, μιλώντας κυρίως γερμανικά. Χωρίζεται σε εννέα επαρχίες, όπου ο πίνακας καθορίζεται από γεωγραφικά χαρακτηριστικά και τοπικές παραδόσεις.
Στο Burgenland, η κουζίνα επηρεάζεται από την εγγύτητά της με την Ουγγαρία. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, τα κοτόπουλα και οι χήνες που εκτρέφονται στη φύση εκτιμώνται. Ένα συχνά παρασκευασμένο πιάτο είναι βραστό συκώτι χήνας με κρεμμύδια.
Στη νοτιοανατολική Καρινθία και τη Στυρία, η κουζίνα επηρεάζεται από τις κουζίνες της Ουγγαρίας, της Ιταλίας και της πρώην Γιουγκοσλαβίας. Εδώ στο τραπέζι υπάρχουν πιάτα μεσογειακής κουζίνας - καπνιστό ζαμπόν, αρωματικά βότανα και ποικιλία λαχανικών.
Η επιρροή της Μέσης Ανατολής εξακολουθεί να γίνεται αισθητή στην Κάτω Αυστρία, και για το λόγο αυτό παρασκευάζονται συχνά ανατολίτικα πιάτα όπως ψητό ψωμί με σάλτσα σαφράν και στρούντελ που μοιάζει με μπακλαβά.
Η Άνω Αυστρία, που συνορεύει με τη Γερμανία και την Τσεχική Δημοκρατία, φημίζεται για την τούρτα Linzer και την σπεσιαλιτέ Salzburger Nokerln, ένα σουφλέ αέρα πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
Η τιρολέζικη κουζίνα, παρά τα φτωχά ορεινά εδάφη, προκαλείται από το ενεργό εμπόριο μεταξύ Ιταλίας και Ελβετίας. Τυπικά πιάτα είναι το συκώτι με πολέντα, τηγανητό κρεμμύδι και δαχτυλίδια πατάτας, ζυμαρικά με σπανάκι, πασπαλισμένα με παρμεζάνα και λιωμένο βούτυρο.
Λόγω της τεράστιας πολιτιστικής και ιστορικής επιρροής της Βιέννης σε όλη την Ευρώπη, η αυστριακή κουζίνα αποκτά διεθνή πινελιά. Οι εμπορικές σχέσεις της πρωτεύουσας με σχεδόν όλες τις ευρωπαϊκές χώρες είναι ο λόγος για την εμφάνιση και το συνδυασμό πολλών εισαγόμενων πιάτων.
Φωτογραφία: marcheva14
Το βιεννέζικο σνίτσελ βασίζεται σε ένα παρόμοιο ιταλικό πιάτο που ονομάζεται cutlet a la Milanese και το βιεννέζικο γκούλας διαφέρει από το ουγγρικό γκούλας μόνο επειδή παρασκευάζεται με γλυκό πιπέρι και όχι με καυτερή πιπεριά.
Η Βιέννη είναι επίσης η βασίλισσα των γλυκών και το στέμμα τοποθετείται σωστά στο περίφημο κέικ Sacher. Η πόλη είναι επίσης διάσημη για τις πολυάριθμες καφετέριές της.
Οι διακοπές των Χριστουγέννων είναι ιδιαίτερα επίσημες στην Αυστρία. Οι δρόμοι είναι πλούσια διακοσμημένοι και τα καταστήματα μυρίζουν κανέλα, μέλι, ψητά κάστανα και ζεστό κρασί με φρούτα και αρωματικά βότανα. Στους επισκέπτες προσφέρονται επίσης χειροποίητα αναμνηστικά και κάρτες.
Συνιστάται:
Οι σπεσιαλιτέ που πρέπει να δοκιμάσετε στο νησί της Κρήτης
Λένε ότι για να γνωρίσεις ένα νέο μέρος, πρέπει να δοκιμάσεις την κουζίνα του. Μιλάει τόσο για την ταυτότητά του όσο και για τα πολιτιστικά μνημεία και τα αντικείμενα της ιστορίας. Το ελληνικό νησί της Κρήτης είναι μοναδικό και η καλή του κουζίνα είναι μία από τις επαγγελματικές του κάρτες.
Τι σπεσιαλιτέ να δοκιμάσετε σε διάφορα μέρη της Ισπανίας
Θα είναι εξαιρετικά δύσκολο για εμάς να καλύψουμε όλους σε λίγες γραμμές Ισπανικές λιχουδιές γιατί η ίδια η ισπανική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός πολλών διαφορετικών κουζινών. Ίσως το μεσογειακό στιλ ξεχωρίζει στο προσκήνιο, συμπεριλαμβανομένων πολλών ψαριών και θαλασσινών, της χρήσης ελαιόλαδου, όλων των ειδών φρέσκων φρούτων και λαχανικών και όλων που σερβίρονται με ένα ποτήρι καλό ισπανικό κρασί ή σανγκρία.
Mimolet τυρί - μια λιχουδιά που πρέπει να δοκιμάσετε
Μεταξύ της ποικιλίας των τυριών, εκτός από τα παραδοσιακά λευκά τυριά, το μπλε τυρί και το πράσινο τυρί είναι επίσης γνωστά, τα οποία θεωρούνται ιδιαίτερη λιχουδιά. Ωστόσο, υπάρχει επίσης τυρί πορτοκάλι και λέγεται Μιμολέτα . Για όσους δεν γνωρίζουν αυτήν την περίεργη λιχουδιά, θα είναι ενδιαφέρον να μάθουμε περισσότερα για αυτό, το οποίο μπορεί να ενισχύσει την αποφασιστικότητά τους να το δοκιμάσουν.
Πώς να το δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής
Οι Πασχαλινές νηστείες είναι ένα πραγματικό βασανιστήριο για άτομα που θέλουν να τα τηρούν, αλλά συνεχώς σκέφτονται τις λιχουδιές που αναγκάζονται να στερηθούν. Το κύριο λάθος είναι να τρώτε τον τρόπο που έχετε συνηθίσει πριν από τη νηστεία, απλώς εξαιρώντας το κρέας και τα ζωικά προϊόντα από το μενού σας.
Καρκινογόνες τροφές που κρύβονται από κάθε γωνία
Η τροφή είναι η βάση της ανθρώπινης υγείας. Πολλά από τα τρόφιμα που τρώμε καθημερινά μας επιτρέπουν να έχουμε έναν υγιή τρόπο ζωής και να μας προστατεύουν από ασθένειες και πολλές άλλες επιπλοκές. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα τρόφιμα γιατί υπάρχουν προϊόντα που περιέχουν ενώσεις που είναι ανθυγιεινές και μπορούν να δώσουν στο σώμα μας ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας και διαταραχές.
