2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Συχνά στις ετικέτες των τροφίμων που αγοράζουμε, υπάρχει μια επιγραφή Ε527. Τι κρύβεται πίσω από αυτόν τον κώδικα και η ουσία είναι επικίνδυνη για την υγεία μας;
Ο κωδικός E527 αναφέρεται υδροξείδιο του αμμωνίου. Είναι μια άχρωμη ουσία με χαρακτηριστική οσμή αμμωνίας, η οποία απελευθερώνεται όταν αποσυντίθεται σε ελεύθερη κατάσταση.
Χρήση του Ε527 στη βιομηχανία τροφίμων
Στη βιομηχανία τροφίμων, το E527 χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής και ρυθμιστής οξύτητας. Το γράμμα E και ο αριθμός 5 δηλώνουν όλους τους ρυθμιστές οξύτητας τροφίμων. Το υδροξείδιο του αμμωνίου έχει την ικανότητα να αλκαλοποιεί και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται για την εξουδετέρωση της οξύτητας των τροφίμων στα οποία εισέρχεται.
Χρησιμοποιείται επίσης ως συντηρητικό για την καταστροφή μικροοργανισμών στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των προϊόντων. Τις περισσότερες φορές μπορούμε να συναντηθούμε Ε527 γραμμένο σε ετικέτες τροφίμων που περιέχουν αυγά και κακάο, καθώς και καραμέλα. Προστίθεται σε προϊόντα διατροφής που υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία, ειδικά σε ψημένα τρόφιμα. Το υδροξείδιο του αμμωνίου είναι ένας κατάλληλος παράγοντας διόγκωσης καθώς απελευθερώνει αμμωνία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Τι βλάβη και παρενέργειες έχει το E527
Το E527 ανήκει στην ομάδα του επικίνδυνα πρόσθετα στα τρόφιμα. Στην ελεύθερη κατάσταση, το υδροξείδιο του αμμωνίου αποτελεί κίνδυνο για την υγεία. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες που προκαλούν δυσφορία στο στομάχι. Απαιτείται προσοχή για το συμπλήρωμα από άτομα που πάσχουν από αλλεργίες και είναι επιρρεπή σε αλλεργικές κρίσεις.
Επιτρέπεται ή απαγορεύεται η χρήση του E527
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία Ε527 απαγορεύεται για χρήση λόγω πιθανών αλλεργικών αντιδράσεων. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στην ΕΕ και στις ΗΠΑ, καθώς προστίθενται πολύ χαμηλές και αραιωμένες δόσεις στα τρόφιμα. Επειδή είναι ένας καλός ρυθμιστής, χρησιμοποιείται ελεύθερα στις περισσότερες χώρες σε όλο τον κόσμο.
Ωστόσο, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν ότι εάν μια ουσία απαγορεύεται για χρήση σε μια χώρα, θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή και η χρήση της θα πρέπει να αποφεύγεται ή να περιορίζεται αυστηρά στην κατανάλωση τροφίμων που φέρουν την ένδειξη Ε527.
Συνιστάται:
Παρενέργειες, δόσεις και οφέλη της γλουταμίνης
Στο σώμα μας, η γλουταμίνη είναι το πιο κοινό αμινοξύ. Βρίσκεται κυρίως στους μύες - περισσότερο από το 61% της μυϊκής μάζας αποτελείται από γλουταμίνη. Το άλλο μέρος της γλουταμίνης διανέμεται και χρησιμοποιείται από τον εγκέφαλό μας. Στη σύνθεσή της, η γλουταμίνη περιλαμβάνει 19% άζωτο, που σημαίνει ότι είναι η κύρια πηγή και μεταφορέας αζώτου στα μυϊκά κύτταρα.
E510 - εφαρμογή, κατανάλωση και παρενέργειες
Πρόσφατα, η ίδια η διατροφή και η τροφή έχουν πάρει μια τέτοια θέση που τη συνδέει αναπόφευκτα με τη βιομηχανία. Σε κάποιο βαθμό, αυτό μπορεί να σχετίζεται με την αύξηση του πληθυσμού και τα διατροφικά προβλήματα. Ωστόσο, γενετικά τροποποιημένα προϊόντα έχουν εμφανιστεί στην αγορά, νέα τρόφιμα με όλα τα είδη προσθέτων σε αυτά, τρόφιμα με διάρκεια ζωής μήνες ή και χρόνια.
Παρενέργειες από την κατανάλωση σολομού και τόνου
Το ψάρι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα τρόφιμα και κατανάλωση και δεν συνιστάται μόνο αλλά και υποχρεωτικό. Αλλά όπως συμβαίνει με κάθε καλό πράγμα, κάνει επίσης κακό. Η κατανάλωση ψαριών, ιδίως σολομού και τόνου, έχει κάποιες πιθανές παρενέργειες.
Και ξέρατε για αυτές τις παρενέργειες των ντοματών
Οι ντομάτες προσφέρουν χρώμα και γεύση φαγητού και πολλά οφέλη για την υγεία. Είτε τα τρώτε ωμά είτε μαγειρεμένα, θα λαμβάνετε πάντα πολλές βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Υπάρχουν όμως και πιθανές παγίδες. Ναι, οι ντομάτες μπορεί να προκαλέσουν κάποιες δυσάρεστες παρενέργειες.
Τα μανιτάρια οδηγούν σε κατάθλιψη! Και άλλες παρενέργειες της κατανάλωσής τους
Τα μανιτάρια μας θυμίζουν νόστιμη και ορεκτική κουζίνα. Είναι χαμηλές σε θερμίδες και πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα σε όλο τον κόσμο και αναγνωρίζονται για τη γεύση και την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.
