2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο διάσημα στην Ιαπωνία. Έχουν ένα ήπιο γήινο άρωμα με νότες κάσιους. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών όπως θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη, καθώς και μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο και νάτριο. Γνωστοί ως Namerako στα Ιαπωνικά, μεταφράζονται κυριολεκτικά ως "ηλίθιο μανιτάρι".
Η επίστρωση γλουτένης στα μανιτάρια δρα ως φυσικό πυκνωτικό και χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες σε σούπα miso στην Ιαπωνία. Είναι επίσης εξαιρετικοί για την παρασκευή ριζότο.
Εκτός από την εκπληκτική γεύση που καθιστά μια υπόδειξη δημοφιλές συστατικό σε διάφορα ασιατικά τρόφιμα, είναι επίσης γνωστή σε αυτήν την κουλτούρα για τις πολυάριθμες θεραπευτικές του ιδιότητες. Πολλοί Ασιάτες πιστεύουν ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του μανιταριού θα βοηθήσει στην αύξηση της αντοχής του σώματος στους σταφυλόκοκκους.
Τα μανιτάρια είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμα για τα ακόλουθα προβλήματα υγείας: μειώνουν τη χοληστερόλη, καταπολεμούν την κατάθλιψη, έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες και αυξάνουν την ανοσία.
Με τη μείωση της κακής χοληστερόλης, τα μανιτάρια είναι απαραίτητα για την πρόληψη διαφόρων καρδιαγγειακών παθήσεων όπως η αθηροσκλήρωση, η καρδιακή προσβολή και το εγκεφαλικό επεισόδιο.
Τα μανιτάρια είναι μια πλούσια πηγή ασβεστίου, η οποία είναι βασική θρεπτική ουσία στο σχηματισμό και τη δύναμη των οστών. Η σταθερή παρουσία ασβεστίου στη διατροφή μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης ασθενειών όπως η οστεοπόρωση και μπορεί επίσης να μειώσει τον πόνο στις αρθρώσεις και τη δυσκαμψία που σχετίζεται με την υποβάθμιση των οστών.
Οι μύκητες υπονοούν ότι βοηθούν στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, οι οποίες είναι επικίνδυνες ενώσεις που απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια των μεταβολικών διεργασιών των κυττάρων και μπορούν να διασκορπιστούν σε όλο το σώμα, προκαλώντας σημαντική βλάβη και ασθένεια.
Αυτό αυξάνει την ανοσία και βελτιώνει τη συνολική κατάσταση του σώματος. Η κατανάλωση μανιταριών δεν θα προσθέσει μόνο μια πινελιά εξωτισμού στο μενού σας, αλλά θα βελτιώσει επίσης την υγεία σας.
Συνιστάται:
Τα άγνωστα μανιτάρια: Η τρομπέτα
Το μανιτάρι τρομπέτας έχει ένα ενδιαφέρον όνομα λόγω της συγκεκριμένης δομής και μορφολογίας του. Το λατινικό του όνομα είναι Craterellus cornucopiodes και ανήκει στην οικογένεια Gomphaceae. Αυτό το ενδιαφέρον μανιτάρι έχει κουκούλα σε σχήμα χοάνης που έχει μέγεθος 2-6 εκατοστά.
Άγνωστα μανιτάρια: Μανιτάρι γλυκάνισου
Το μανιτάρι με ένα ενδιαφέρον όνομα Anise φέρει το λατινικό όνομα Clitocybe odora και ανήκει στην οικογένεια Tricholomataceae - Φθινοπωρινά μανιτάρια. Το όνομά του οφείλεται στην έντονη μυρωδιά του γλυκάνισου, γι 'αυτό και ορισμένοι το ονόμασαν αρωματικό.
Άγνωστα μανιτάρια: Μανιτάρι αλεπού
Το Fox είναι ένα ενδιαφέρον όνομα για έναν μύκητα. Είναι άγνωστο, όπως πολλά άλλα μανιτάρια στη Βουλγαρία. Το λατινικό της όνομα είναι Clitocybe gibba, ανήκει στην οικογένεια Tricholomataceae - Φθινοπωρινά μανιτάρια. Είναι επίσης γνωστό ως καρύδι σε σχήμα χοάνης, το οποίο οφείλεται στο μορφολογικό του σχήμα.
Άγνωστα μανιτάρια: Μαργαριτάρι μανιταριών
Το σφουγγάρι μαργαριτάρι στη Βουλγαρία ονομάζεται επίσης Χιονάτη. Έχει το λατινικό όνομα Hygrophorus eburneus και ανήκει στην οικογένεια Hygrophoraceae. Η κουκούλα του μύκητα της μητέρας του μαργαριταριού είναι ημισφαιρική όταν ο μύκητας είναι νέος και προεξέχει καθώς αναπτύσσεται.
Άγνωστα μανιτάρια: Μανιτάρι αμυγδάλου
Μανιτάρι αμυγδάλου έχει ένα ενδιαφέρον όνομα και είναι ένας τύπος βρώσιμου μανιταριού που βρίσκεται στη χώρα μας. Το λατινικό της όνομα είναι Hygrophorus agathosmus, που ανήκει στην οικογένεια Hygrophoraceae. Η κουκούλα του μανιταριού αμυγδάλου, όταν είναι νέος, είναι κυρτή με κοίλωμα και με την ανάπτυξη του μύκητα γίνεται επίπεδη, περίπου 5-7 εκατοστά σε διάμετρο και έχει γυμνό άκρο.
