2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ένα από τα κύρια προϊόντα στη βουλγαρική κουζίνα είναι η πατάτα. Υπάρχουν πολλά πιάτα που χρησιμοποιούν πατάτες, αλλά υπάρχουν επίσης μικρά κόλπα που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε.
- Γέρος πατάτες Μην μαυρίσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος εάν προστεθεί λίγο νερό ξύδι ή χυμό λεμονιού.
- Οι παλιές πατάτες είναι δύσκολο να ξεφλουδίσουν, οπότε πρώτα τις βυθίζετε για 1 ώρα σε κρύο νερό
- Η γεύση των παλιών πατατών θα γίνει καλύτερη αν προσθέσετε λίγο γάλα ή ζάχαρη στο νερό στο οποίο βράζονται.
- Οι αποφλοιωμένες ωμές πατάτες διατηρούνται σε κρύο νερό έως ότου τρώγονται. Διαφορετικά σκουραίνουν και χάνουν τη γεύση τους.
- Χρησιμοποιήστε λευκές πατάτες για πουρέ πατάτας, κίτρινες - για μαγείρεμα και ροζ για τηγάνισμα.
"Όταν πρόκειται να βράσουν." πατάτες, είναι καλύτερο να βάζετε σε βραστό νερό. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούν τις βιταμίνες τους. Είναι επίσης καλό να μαγειρεύετε άψητα, γιατί διαφορετικά ορισμένες βιταμίνες παραμένουν στο νερό.
- Για να μην βράσετε τις πατάτες στο γεύμα, εκτός από το αλάτι, προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι ή χυμό λεμονιού.
- Για να αποφευχθεί το σπάσιμο των πατατών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προ-τρυπήστε τα σε πολλά μέρη με ένα πιρούνι.
- Το μαγείρεμα των πατατών δεν πρέπει να διακόπτεται, διότι σκληραίνει και δεν βράζει καλά.
- Εάν πρέπει να τρίψετε τις βραστές πατάτες, τα ψημένα μήλα κ.λπ. μέσω σουρωτήρι ή πιέστε, κάντε το ενώ είναι ακόμα ζεστά.
- Πριν το τηγάνισμα, στεγνώστε τις φέτες πατάτας με μια πετσέτα και θερμάνετε το λίπος. Μαρίδα πατάτες σε περισσότερο λίπος για τη διατήρηση βιταμινών.
- Οι φρέσκες πατάτες καθαρίζονται γρήγορα και χωρίς να χάνετε τα χέρια σας, σε μια ειδικά ραμμένη από χοντρό βαμβακερό πανί. Βάλτε τις πατάτες και μια χούφτα αλάτι, βρέξτε το πανί και τρίψτε σε σκληρή επιφάνεια.
- Αλατισμένες σούπες και πιάτα λαχανικών γίνονται βρώσιμα βάζοντας μερικές ωμές πατάτες σε αυτές. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο εάν το πλιγούρι σε μια σακούλα γάζας βράσει στο φαγητό.
- Οι βραστές πατάτες είναι εύκολο να ξεφλουδίσουν εάν πλημμυρίσουν αμέσως με κρύο νερό.
- Οι βραστές πατάτες για γαρνιτούρα γίνονται ελαφριές αν βάζετε λίγο ξύδι στο νερό στο οποίο βράζονται.
- Οι βραστές πατάτες γίνονται πολύ νόστιμες εάν στο νερό στο οποίο βράζονται, προσθέστε 2-3 σκελίδες σκόρδο, ένα δάφνη ή ένα κλαδάκι αλμυρού.
- Για να πάρετε μια ωραία λευκή πουρέ πατάτας, χρησιμοποιήστε βραστό γάλα.
- Οι πουρέ πατάτας γίνονται χνουδωτές αν προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος στις πουρέ πατάτας και χτυπάται καλά.
Συνιστάται:
Γεγονότα που πρέπει να ξέρετε για το νιτρικό νάτριο και το νιτρώδες νάτριο
Νιτρικά και νιτρώδη είναι χημικές ενώσεις που χρησιμοποιούνται συνήθως στην παρασκευή προϊόντων αποξηραμένου κρέατος όπως μπέικον. Έχει χυθεί πολύ μελάνι για να συζητήσουμε την ιδέα ότι τα νιτρικά και τα νιτρώδη άλατα είναι άσχημα για εμάς και οι κατασκευαστές τροφίμων εισάγουν όλα τα είδη προϊόντων «χωρίς νιτρικά άλατα» για να καλύψουν την επακόλουθη ζήτηση των καταναλωτών.
Τα γεγονότα για το πικάντικο που πρέπει να ξέρετε
Πικάντικα τρόφιμα είναι ένα από τα αγαπημένα εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο και ολόκληρες οι εθνικές κουζίνες βασίζονται στην πικάντικη γεύση στις παραδοσιακές συνταγές τους. Πιστεύεται ότι μόνο οι λάτρεις της περιπέτειας αρέσουν στο πικάντικο, και υπάρχουν και άλλα ενδιαφέροντα γεγονότα για αυτά τα τρόφιμα που πρέπει να γνωρίζετε.
Μερικά κόλπα αυγών πρέπει να ξέρετε
Ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα είναι τα αυγά. Χρησιμοποιούνται με διαφορετικούς τρόπους με κάθε γεύμα: πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο. Επομένως, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι: - Το κέλυφος του αυγού έχει πολλούς πόρους μέσω των οποίων πολλοί μικροοργανισμοί μπορούν να διεισδύσουν στο αυγό και να του δώσουν μια δυσάρεστη γεύση.
Χωρίς γλουτένη! 5 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για το αλεύρι μανιόκα
Το αλεύρι μανιόκα έχει μεγάλες δυνατότητες για άτομα με περιορισμένη διατροφή και αντικαθιστά με επιτυχία το αλεύρι σίτου στο μαγείρεμα και το ψήσιμο. Αλλά προτού βγείτε και αγοράσετε όλο το αλεύρι που μπορείτε να βρείτε στη γειτονιά σας, υπάρχουν 5 πράγματα που πρέπει πραγματικά να γνωρίζετε.
8 κανόνες μαγειρικής που όλοι πρέπει να γνωρίζουν
1. Οι μπάλες ζύμης, τα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά βράζονται βάζοντάς τα σε βραστό αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμα, εμφανίζονται. 2. Ο ζωμός κρέατος αλατίζεται περίπου μισή ώρα πριν από το πλήρες μαγείρεμα του κρέατος, το ψάρι - στην αρχή του μαγειρέματος και το ζωμό μανιταριού - στο τέλος του μαγειρέματος.
