2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μεταφρασμένη, η ιταλική φράση Fra Diavolo σημαίνει «αδελφός του διαβόλου» και τον δέκατο όγδοο αιώνα οι Γάλλοι ονόμασαν τον Ναπολιτάν Μισέλ Πέζζα. Έγινε γνωστός ως ηγέτης των υπερασπιστών της Νάπολης από την εισβολή των στρατευμάτων του Ναπολέοντα. Ο Ιταλός αποδείχθηκε τόσο ύπουλος και επινοητικός στην προσπάθειά του να προστατεύσει τη γενέτειρά του που οι Γάλλοι δεν τολμούσαν να πουν το όνομά του και του μίλησαν μόνο με ψίθυρους.
Το ονόμασαν Fra Diavolo, αγνοώντας ότι σε δύο αιώνες αυτά τα τρομακτικά λόγια θα γίνονταν γαστρονομικός όρος για εξαιρετικά θαλασσινά. Η σάλτσα Fra Diavolo είναι αγαπημένη των οπαδών της εκλεκτής κουζίνας σε πολλές χώρες. Το κόκκινο χρώμα του το καθιστά πραγματικά διαβολικό και το μπουκέτο μπαχαρικά θα σας οδηγήσει στον έβδομο ουρανό.
Για να ετοιμάσετε μια πραγματική σάλτσα "Fra Diavolo", θα χρειαστείτε γαρίδες - μη αποφλοιωμένες, περίπου ένα κιλό. Επιπλέον - 3 κουταλάκια του γλυκού ντομάτα ή τοματοπολτός, 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 δάφνη, 1 ματσάκι μαϊντανό, μια πρέζα αλμυρή, μαύρη πιπεριά, καυτερή πιπεριά, γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο, μοσχοκάρυδο Αλάτι για γεύση και 5 κουταλιές της σούπας ουίσκι ή κονιάκ για φλεγμονή.
Ξεπαγώστε τις γαρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο, καθαρίστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες για 3 λεπτά σε βραστό νερό και πουρέ. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, κόβοντας τη μακριά σχισμή στο πίσω μέρος του κελύφους με ψαλίδι.
Το πτερύγιο της χιτώνας, καθώς και το κεφάλι, πρέπει να παραμείνουν ανέπαφα. Εάν οι γαρίδες είναι μεγαλύτερες, αφαιρέστε τα έντερα με ένα μαχαίρι - τη σκοτεινή φλέβα στο πίσω μέρος της γαρίδας.
Σε ξεχωριστό μπολ, σοτάρετε τις ντομάτες και όταν βράζει το ένα τέταρτο, αφαιρέστε από τη φωτιά. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, όλα τα μπαχαρικά, ολόκληρα κλαδάκια μαϊντανό.
Στο τέλος του μαγειρέματος πρέπει να τα βγάλετε έξω. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Περιχύνουμε με αλκοόλ και ανάβουν. Μόλις σβήσει η φλόγα, καλύψτε με καπάκι για 3 λεπτά. Θα είναι ακόμα πιο εντυπωσιακό αν φλερτάρετε τις γαρίδες στο τραπέζι μπροστά από τα θαυμάσια μάτια των καλεσμένων σας.
Συνιστάται:
Ποια είναι τα πιο χρήσιμα θαλασσινά
Δεν είναι μυστικό αυτό θαλασσινά είναι μια υπερ-τροφή που μας κάνει πιο υγιείς, παρέχει πολλές πολύτιμες ουσίες στον οργανισμό και δίνει πολλή ενέργεια. Τα πιάτα με θαλασσινά αξίζουν μια κεντρική θέση στο τραπέζι μας, αν και είναι δύσκολο να τα πάρουμε ανά πάσα στιγμή - ειδικά φρέσκα.
Τα νόστιμα μυστικά των κεφτών στη σάλτσα
Η παγκόσμια μανία για τρόφιμα που δημιουργούν άνεση έχει τις εθνικές της διαστάσεις. Για εμάς, ένα από αυτά τα εμβληματικά τρόφιμα είναι κεφτεδάκια σε όλες τις πιθανές παραλλαγές. Ένα μεγάλο μέρος αυτών των προτάσεων πέφτει κεφτεδάκια με σάλτσα .
Κέτσαπ - ένα μπουκάλι σάλτσα που κάνει τα πάντα πιο νόστιμα
Είναι σαν το αλάτι και το πιπέρι, όπως το κρασί και το ψωμί, και όπως όλα τα οποία η γεύση ορισμένων τροφίμων απλά δεν μπορεί να κάνει χωρίς. Σίγουρα δεν θα θέλατε καν να φανταστείτε τι θα ήταν ένα χοτ-ντογκ χωρίς αυτό. Ούτε το χάμπουργκερ, η πίτσα, οι πατάτες και όλα τα άλλα ορεκτικά τρόφιμα που βασίζονται σε αυτό.
Τα πιο νόστιμα θαλασσινά ψάρια
Αν πρέπει να επισημάνουμε το πιο πλήρες και χρήσιμο φαγητό στο τραπέζι μας, είναι το ψάρι. Η συμβουλή όλων των διατροφολόγων είναι να το έχετε στο μενού μας τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Όταν επιλέγουμε τι να φάμε, καθοδηγούμε πάντα πάντα τη γεύση και μετά σκεφτόμαστε τα χρήσιμα συστατικά.
Τα ζυμαρικά δεν είναι νόστιμα χωρίς σάλτσα
Χωρίς σάλτσα, σπαγγέτι, λαζάνια, ζυμαρικά και όλα τα είδη ζυμαρικών απλά δεν είναι αρκετά νόστιμα αν δεν σερβίρονται με τη σωστή σάλτσα. Αυτό είναι το πιο σημαντικό συστατικό στα ζυμαρικά και υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές σάλτσας στην Ιταλία.
