2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Χωρίς σάλτσα, σπαγγέτι, λαζάνια, ζυμαρικά και όλα τα είδη ζυμαρικών απλά δεν είναι αρκετά νόστιμα αν δεν σερβίρονται με τη σωστή σάλτσα. Αυτό είναι το πιο σημαντικό συστατικό στα ζυμαρικά και υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές σάλτσας στην Ιταλία. Το πιο απλό και πιο συνηθισμένο είναι οι ντομάτες με βασιλικό και σκόρδο.
Η διάσημη σάλτσα Norma είναι η σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη λαρδιού και κρεμμυδιών, σάλτσα Napolitana - σάλτσα ντομάτας με ψιλοκομμένα λαχανικά, σάλτσα Arabia - σάλτσα ντομάτας με ζεστά μπαχαρικά.
Το σκόρδο είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Για δύο μερίδες χρειάζεστε τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, δύο κλαδάκια βασιλικού. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε ελαφρά ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά και γαρνίρουμε με βασιλικό.
Η σάλτσα κρέμας είναι εύκολο να φτιαχτεί. Για τέσσερις μερίδες χρειάζεστε διακόσια χιλιοστόλιτρα υγρής κρέμας, τρεις κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, δύο κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Χτυπάμε την κρέμα με παρμεζάνα, αλατίζουμε και πιπέρι. Προσθέστε το βούτυρο στην προετοιμασμένη πάστα, ρίξτε τη σάλτσα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Η σάλτσα μανιταριών είναι κατάλληλη για κάθε τύπο ζυμαρικών. Για τέσσερις μερίδες χρειάζεστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, ένα μικρό κρεμμύδι, διακόσια γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων μανιταριών, εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα σάλτσας ντομάτας, δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Η σάλτσα θαλασσινών είναι επίσης πολύ νόστιμη. Για τρεις μερίδες χρειάζεστε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα μεγάλο κρεμμύδι, ένα πράσινο πιπέρι, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, τετρακόσια γραμμάρια κατεψυγμένων θαλασσινών, μισό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τηγανίζουμε σε κρεμμύδι ελαιόλαδο, σκόρδο και ψιλοκομμένο πιπέρι. Προσθέστε τα θαλασσινά, το αλάτι, το πιπέρι και το μαϊντανό, πιέστε το μισό λεμόνι μέσα και σιγοβράστε για δέκα λεπτά.
Αν σας αρέσει το εξωτικό, για σάλτσα πορτοκαλιού-ντομάτας. Για τέσσερις μερίδες χρειάζεστε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο, πεντακόσια γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες, χυμό και τριμμένη φλούδα ενός πορτοκαλιού, τρεις κουταλιές της σούπας ελιές, μισό κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για δέκα λεπτά. Προσθέστε το χυμό πορτοκάλι και φλούδα, ελιές, αλάτι, πιπέρι και βασιλικό.
Μία από τις κλασικές ιταλικές σάλτσες είναι το Amatrichane. Για τέσσερις μερίδες χρειάζεστε τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μία καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη, εκατόν πενήντα γραμμάρια μπέικον σε κύβους, ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ένα μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο και διακόσια πενήντα γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα ή τυρί.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίζουμε τις καυτερές πιπεριές και το μπέικον μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Επιστρέψτε το μπέικον και το καυτό πιπέρι στο κρεμμύδι. Προσθέστε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και παρμεζάνα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Συνιστάται:
Τα πιο ορεκτικά ζυμαρικά παρασκευάζονται με σάλτσα ντομάτας, λουκάνικα και αποξηραμένα μανιτάρια
Όταν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε και δεν έχετε αρκετό χρόνο, ίσως η καλύτερη επιλογή σας είναι να εστιάσετε στα ζυμαρικά. Είτε πρόκειται για μακαρόνια, ζυμαρικά, fusilli, ταλιατέλες και τι όχι, συνήθως χρειάζονται περίπου 10 λεπτά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε με ποια σάλτσα θα το σερβίρετε.
Είναι χρήσιμα τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά
Μία από τις πιο όμορφες και κομψές ιταλικές ηθοποιούς - ο θρύλος του Χόλιγουντ, Σόφια Λόρεν, ισχυρίζεται ότι διατηρεί τα σχήματά της με διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών. Αυτή η φαινομενικά απίστευτη δήλωση είναι στην πραγματικότητα η απόλυτη αλήθεια.
Ξεχάστε τα μακαρόνια και τα ζυμαρικά - δοκιμάστε αυτά τα ιταλικά ζυμαρικά
Η ιταλική κουζίνα είναι μια από τις πιο διαδεδομένες σε όλο τον κόσμο. Οι Ιταλοί είναι γνωστοί για τα ζυμαρικά τους, τις εκπληκτικές τους πίτσες και τα πολυτελή επιδόρπια. Ο καθένας από εμάς λατρεύει τα μακαρόνια, αλλά είναι ένα μικρό μέρος των τύπων ζυμαρικών που υπάρχουν και οι λιχουδιές που μπορούν να ετοιμαστούν μαζί τους.
Τα θαλασσινά είναι απολαυστικά νόστιμα με σάλτσα Fra Diavolo
Μεταφρασμένη, η ιταλική φράση Fra Diavolo σημαίνει «αδελφός του διαβόλου» και τον δέκατο όγδοο αιώνα οι Γάλλοι ονόμασαν τον Ναπολιτάν Μισέλ Πέζζα. Έγινε γνωστός ως ηγέτης των υπερασπιστών της Νάπολης από την εισβολή των στρατευμάτων του Ναπολέοντα.
Τα πιο νόστιμα ζυμαρικά είναι το Ναπολιτάν
Το σύμβολο της Ιταλίας - ζυμαρικά, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μορφές ζυμαρικών στον κόσμο. Τα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι και είναι τόσο διάσημα που θεωρείται ένα πραγματικό σύμβολο του ιταλικού στιλ στον κόσμο, όπως και τα μακαρόνια και η πίτσα.
