2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είναι σαν το αλάτι και το πιπέρι, όπως το κρασί και το ψωμί, και όπως όλα τα οποία η γεύση ορισμένων τροφίμων απλά δεν μπορεί να κάνει χωρίς. Σίγουρα δεν θα θέλατε καν να φανταστείτε τι θα ήταν ένα χοτ-ντογκ χωρίς αυτό. Ούτε το χάμπουργκερ, η πίτσα, οι πατάτες και όλα τα άλλα ορεκτικά τρόφιμα που βασίζονται σε αυτό.
Κέτσαπ, αυτό το υπέροχο μπαχαρικό γεννήθηκε πολύ καιρό και έχει περάσει από δραματικά γεγονότα για να φτάσει μερικά από τα πιο αγαπημένα φαγητά σήμερα.
Η διάσημη σάλτσα εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ασία πριν από πολλά χρόνια. Οι Άγγλοι ναυτικοί το πήραν από την Άπω Ανατολή στα τέλη του 17ου αιώνα. Ονομάστηκε ké-tsiap εκείνη την εποχή, ήταν φτιαγμένο από άλμη ψαριού και ήταν πολύ πικάντικο. Αυτή η γεύση αποδείχθηκε πολύ ισχυρή για τους Δυτικούς, οι οποίοι προστέθηκαν γρήγορα μανιτάρια και στη συνέχεια ντομάτες και ζάχαρη.
Ένα αμερικανικό βιβλίο συνταγών, που εκδόθηκε το 1801, το αναφέρει για πρώτη φορά στις σελίδες του κέτσαπ ντομάτας από τον Sandy Addison. Άλλες παρόμοιες συνταγές εμφανίστηκαν το 1812 και το 1824. Το νικηφόρο ιστορία του κέτσαπ ωστόσο, ξεκίνησε λίγα χρόνια αργότερα. Το 1837, ένας άντρας με το όνομα Jonas Yerks παρήγαγε και μετά διανέμει τη σάλτσα κέτσαπ του σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Εκείνη την εποχή, το κέτσαπ πωλήθηκε σε βαρέλια για να κρύψει τα ελαττώματα στην υφή του.
Το 1869, οι Αμερικανοί Henry Heinz και Clarence Noble, πρώην κατασκευαστές τούβλων, μπήκαν στη σάλτσα Reyfor (σάλτσα χρένου). Πωλείται σε διαφανείς φιάλες για να δείξει την ποιότητα του προϊόντος. Το 1876, ο Heinz αποφάσισε να πειραματιστεί και να βάλει το δικό του στην αγορά Κέτσαπ ντομάτας, η τελευταία λέξη ιδανικής ποιότητας. Η σάλτσα αποτελείται από ντομάτες, ζάχαρη, ξύδι και μπαχαρικά. Μόλις 10 χρόνια αργότερα, ο Heinz βρίσκεται ήδη στην Αγγλία με την οικογένειά του για να παρουσιάσει τα προϊόντα του στη μπουτίκ Fortnum & Mason στο Λονδίνο. Το κέτσαπ όπως το γνωρίζουμε σήμερα μόλις πέρασε τον Ατλαντικό.
Το 1892, ο Heinz είδε μια διαφήμιση για έναν πωλητή παπουτσιών που παρουσίασε με υπερηφάνεια τα 21 μοντέλα του. Στη συνέχεια μέτρησε τα προϊόντα του, και στις 57, αποφάσισε να βάλει το σύνθημα 57 είδη στα μπουκάλια του κέτσαπ. Σε λιγότερο από έναν αιώνα, η αμερικανική εταιρεία σημείωσε κύκλο εργασιών 1 δισεκατομμυρίου δολαρίων, το οποίο αυξήθηκε σε 11 δισεκατομμύρια στις αρχές του 2000.
Συμμαχικά στρατεύματα λέγεται ότι εισήγαγαν κέτσαπ στη Γαλλία και στη συνέχεια στην υπόλοιπη Ευρώπη αφού έφτασαν κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου το 1944.
Αυτή η μικρή σάλτσα γίνεται γρήγορα απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή μπιφτέκι ή για να δοκιμάσετε μερικές πατάτες τηγανιτές. Σήμερα, πωλείται σε 650 εκατομμύρια μπουκάλια παγκοσμίως κάθε χρόνο. Το λένε επίσης σάλτσα ντομάτας, κόκκινη σάλτσα ή σάλτσα Tommy. Υπάρχει επίσης πράσινο κέτσαπ, μοβ ή πολύχρωμα. 97% των Αμερικανών πιστεύουν ότι έχουν κέτσαπ στο ψυγείο τους.
Στην πραγματικότητα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, το κέτσαπ έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά πολύ λιγότερο λιπαρό από τη μαγιονέζα, για παράδειγμα. Δεν απαιτεί συντηρητικά (με το ξίδι του), ή χρωματισμό (με τις ντομάτες του), ή φυσικά αρωματικά.
Συνιστάται:
Τα πιάτα που γίνονται πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά παρασκευάζονται με βούτυρο
Σύμφωνα με πολλούς, μια υγιεινή διατροφή συνιστά την παρασκευή προϊόντων με όσο το δυνατόν λιγότερα λιπαρά. Και έτσι, σε κάποιο βαθμό. Το βούτυρο θεωρείται εξίσου επιβλαβές με άλλα είδη λιπών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τροφίμων. Στην πραγματικότητα, η αλήθεια είναι ότι υπάρχει πιάτα των οποίων το μαγείρεμα με βούτυρο θα τους κάνει πιο νόστιμους και πολύ πιο υγιείς.
Τα νόστιμα μυστικά των κεφτών στη σάλτσα
Η παγκόσμια μανία για τρόφιμα που δημιουργούν άνεση έχει τις εθνικές της διαστάσεις. Για εμάς, ένα από αυτά τα εμβληματικά τρόφιμα είναι κεφτεδάκια σε όλες τις πιθανές παραλλαγές. Ένα μεγάλο μέρος αυτών των προτάσεων πέφτει κεφτεδάκια με σάλτσα .
Τα ζυμαρικά δεν είναι νόστιμα χωρίς σάλτσα
Χωρίς σάλτσα, σπαγγέτι, λαζάνια, ζυμαρικά και όλα τα είδη ζυμαρικών απλά δεν είναι αρκετά νόστιμα αν δεν σερβίρονται με τη σωστή σάλτσα. Αυτό είναι το πιο σημαντικό συστατικό στα ζυμαρικά και υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές σάλτσας στην Ιταλία.
Τα θαλασσινά είναι απολαυστικά νόστιμα με σάλτσα Fra Diavolo
Μεταφρασμένη, η ιταλική φράση Fra Diavolo σημαίνει «αδελφός του διαβόλου» και τον δέκατο όγδοο αιώνα οι Γάλλοι ονόμασαν τον Ναπολιτάν Μισέλ Πέζζα. Έγινε γνωστός ως ηγέτης των υπερασπιστών της Νάπολης από την εισβολή των στρατευμάτων του Ναπολέοντα.
Ξεχάστε το κέτσαπ! Φάτε ζεστή σάλτσα για εξαιρετική υγεία
Εάν αντικαταστήσετε το κέτσαπ με σάλτσα τσίλι, είναι πιο πιθανό να είστε πιο υγιείς, σύμφωνα με μια νέα κινεζική μελέτη που αναφέρεται στο Daily Mail. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η ζεστασιά λειτουργεί καλύτερα στο σώμα. Πειράματα εμπειρογνωμόνων από το Πανεπιστήμιο Henan έδειξαν ότι οι ουσίες στην καυτή σάλτσα - καψαϊκίνη και τζίντζερ, προστατεύουν το σώμα και ακόμη και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου.
