Τα πιο νόστιμα θαλασσινά ψάρια

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Αν πρέπει να επισημάνουμε το πιο πλήρες και χρήσιμο φαγητό στο τραπέζι μας, είναι το ψάρι. Η συμβουλή όλων των διατροφολόγων είναι να το έχετε στο μενού μας τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Όταν επιλέγουμε τι να φάμε, καθοδηγούμε πάντα πάντα τη γεύση και μετά σκεφτόμαστε τα χρήσιμα συστατικά. Και αφού γνωρίζουμε ότι όλοι οι τύποι ψαριών θα μας παρέχουν πολύ απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D και άλλα θρεπτικά συστατικά, ας επικεντρωθούμε σε αυτά που είναι τα πιο νόστιμα. Θα δούμε τα πιο νόστιμα θαλασσινά ψάρια.

Θαλασσινά ψάρια είναι πολύ νόστιμο, σύμφωνα με πολλούς σεφ πολύ καλύτερα από το γλυκό νερό. Ως εκ τούτου, ορισμένοι λαοί, όπως οι Έλληνες, δεν τρώνε καθόλου ποταμόψαρα, αλλά μόνο θαλασσινά ψάρια.

Το ειδικό χαρακτηριστικό των θαλάσσιων ψαριών είναι ότι το κρέας τους είναι πιο σφριγηλό και πιο ξηρό από αυτό των ψαριών και ότι περιέχει περισσότερο ιώδιο και βρώμιο. Η μυρωδιά του ιωδίου είναι χαρακτηριστική αυτών. Μπορεί να αφαιρεθεί με χυμό λεμονιού, έτσι το λεμόνι υπάρχει παραδοσιακά σε συνταγές.

Νόστιμα και επομένως νόστιμα θαλασσινά ψάρια είναι chiga, μπακαλιάρος, πέστροφα και οξύρρυγχος. Ονομάζονται επίσης ψεύτικα ψάρια επειδή βρίσκονται σε γλυκό νερό για λίγο ενώ γεννιούνται. Η γεύση τους είναι εξαιρετική και μπορεί να προετοιμαστεί με πολλούς τρόπους, αλλά η συμβουλή των σεφ δεν είναι να το παρακάνετε με μπαχαρικά. Όσο πιο απλή, τόσο πιο φωτεινή είναι η λεπτή γεύση του κρέατος.

Ένα πολύτιμο είδος θαλάσσιου ψαριού είναι ο γάδος. Η σάρκα αυτού του ψαριού είναι λευκή και πυκνή και μοιάζει με τη μυρωδιά της θάλασσας, και λόγω των μεγάλων οστών είναι εύκολο να καθαριστεί και να καταναλωθεί. Το συκώτι της συλλέγει ιχθυέλαιο, το οποίο είναι πολύ υγιές. Οι θρεπτικές μπριζόλες ψαριών παρασκευάζονται από το κρέας αυτού του τύπου ψαριού.

Για να μην αναφέρουμε τα πιο δημοφιλή θαλασσινά ψάρια στην Ελλάδα - λαβράκι. Αυτό το εξαιρετικά νόστιμο ψάρι αγοράζεται περισσότερο στο νότιο γείτονά μας και οι συνταγές για την παρασκευή του ποικίλλουν απεριόριστα.

Τα εστιατόρια προσφέρουν συνήθως σόλα. Έχει τρυφερό κρέας χωρίς κόκαλα, ευχάριστο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Έχει μόνο ένα τοις εκατό περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι επομένως το πιο διαιτητικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί.

Ένας από τους μεγαλύτερους κατοίκους της θάλασσας είναι ο τόνος. Αυτό το ευχάριστο ψάρι μπορεί να ψηθεί ή να τυλιχθεί σε αλουμινόχαρτο.

Ο σολομός είναι διαφορετικός είδη θαλασσινών ψαριών, το οποίο είναι πολύ νόστιμο εάν ψήνεται στη σχάρα, αν τηγανιστεί, και από αυτό κάνει το δημοφιλές καρπάτσιο.

Τι να φάτε θαλασσινά ψάρια

Υπάρχει ένα διάσημο ρητό ότι χωρίς κρασί, το ψάρι είναι δηλητήριο. Τα κρασιά είναι το πιο κατάλληλο ποτό που συνοδεύει το πιάτο. Για καπνιστό ή βρασμένο ψάρι, επιλέξτε λευκά κρασιά, και για ψαρόσουπα, το κόκκινο κρασί είναι καλύτερο. Εάν προετοιμάζετε τα ψάρια με σάλτσα κρασιού, επιλέξτε το ίδιο κρασί για να πιείτε στο τραπέζι.