2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Ημέρα του Αγίου Γεωργίου δεν είναι δυνατή χωρίς σούπα αρνιού και ψητό αρνί - αυτή είναι η βουλγαρική μας παράδοση. Συγγενείς και φίλοι συγκεντρώνονται στο κοινό εορταστικό τραπέζι. Αυτή την ημέρα, η παράδοση υπαγορεύει την προετοιμασία του αρνιού του Αγίου Γεωργίου, το οποίο είναι ψημένο ολόκληρο και τελετουργικό ψωμί.
Φυσικά, πολλές οικογένειες δεν μπορούν να αντέξουν ένα ολόκληρο αρνί, και ο χώρος ψησίματος είναι επίσης πρόβλημα σε πολλές περιπτώσεις. Εάν θέλετε επίσης να ακολουθήσετε τις καλές βουλγαρικές παραδόσεις, αλλά για να ενημερώσετε τις παλιές συνταγές, σας προσφέρουμε πολλές νόστιμες επιλογές για το μαριναρισμένο αρνί. Εγγυόμαστε ότι όλοι οι επισκέπτες θα είναι περισσότερο από ικανοποιημένοι!
Κάπου συνδυάζουν αρνί με φρούτα όπως πορτοκάλι, μάνγκο, ρόδι και αλλού χρησιμοποιούν γέμιση από διαφορετικά όσπρια, με ένα κάλυμμα φρέσκων βοτάνων. Η αραβική και η ινδική κουζίνα το λατρεύουν πιο πικάντικο, οπότε ένα υποχρεωτικό συστατικό για συνταγές είναι το κάρυ ή το τσίλι.
Όσον αφορά τα μπαχαρικά, το αρνί έχει έντονο άρωμα, οπότε δεν χρειάζεται πολλά μπαχαρικά. Κατάλληλα είναι φρέσκο σκόρδο, δεντρολίβανο, μέντα, μαϊντανός, θυμάρι.
Η πρώτη μαρινάδα που θα σας προσφέρουμε είναι εξαιρετικά αρωματική. Το αρνί πρέπει να μείνει με το μείγμα όλη τη νύχτα στο ψυγείο για να απορροφήσει όλες τις γεύσεις.
Τα προϊόντα είναι: 1 κρεμμύδι, 6 σκελίδες σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα, πολύ φρέσκο δεντρολίβανο (μόνο φύλλα), πολύ φρέσκια ρίγανη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, μερικές σταγόνες τζιν.
Η δεύτερη επιλογή περιλαμβάνει 100 ml ελαιόλαδου, χυμό 1 λεμονιού, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κλαδάκια θυμάρι, 2 κλαδάκια δεντρολίβανο, χοντρό αλεσμένο πιπέρι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το χύμα, το θυμάρι και το δεντρολίβανο ψιλοκομμένα επίσης χύμα. Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Τα κοτολέτα μαρινάρονται για περίπου 6 ώρες.
Η τελευταία μας συνταγή είναι παραδοσιακή για το Elena Balkan για την παρασκευή ψητού αρνιού. Αυτό το εορταστικό πιάτο θα σας μαγέψει με το άρωμα των βοτάνων και τη μοναδική γλυκιά και πικάντικη γεύση του.
Απαραίτητα προϊόντα: 2 τσαμπιά φρέσκο θυμάρι, μέντα, δεντρολίβανο και μέντα, 5-6 σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε μικρούς κύκλους, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 250 ml ελαιόλαδο, 2 αποξηραμένες και ψητές καυτερές πιπεριές, αλάτι και πιπέρι για γεύση έως ότου καθαριστεί μέχρι να γίνει παχύ μείγμα Το αρνί απλώνεται μαζί τους, τυλιγμένο σε φύλλο κουζίνας και αφήνεται να παραμείνει όλη τη νύχτα.
Συνιστάται:
Οι καλύτερες μαρινάδες για κρέας και λαχανικά
Το κρέας και τα λαχανικά γίνονται πολύ πιο νόστιμα εάν παραμείνουν στη μαρινάδα πριν από το μαγείρεμα. Αυτό τους καθιστά πιο ευαίσθητους και αρωματικούς. Το κρέας θα αποκτήσει το άρωμα ενός κινεζικού πιάτου εάν το μαρινάρετε σε ένα μείγμα από 2 κουταλιές της σούπας σόγια, 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξηρό κρασί, 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και μια πρέζα κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
Τα παϊδάκια θα γίνουν τα πιο νόστιμα αν τα μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο
Το βόειο κρέας, μαζί με το αρνί, θεωρείται ότι περιέχει τις πιο πολύτιμες πρωτεΐνες και άλατα. Ιδιαίτερα νόστιμα και χρήσιμα είναι τα πλευρά του βοείου κρέατος, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν βραστά σε αρωματική σούπα, ψημένα με νόστιμο ψητό φλοιό, τηγανισμένο μέχρι να ροδίσουν ή να μαγειρευτούν, ακόμη και μαριναρισμένα.
Οι κόκκινες φακές είναι ιδανικές για πουρέ, το καφέ συνδυάζεται με το κρέας
Οι φακές είναι ένα ξεχασμένο προϊόν, αν και για πολλά χρόνια ήταν από τα κύρια πιάτα των σλαβικών λαών. Είναι πολύτιμο λόγω των υψηλών επιπέδων πρωτεϊνών, υδατανθράκων και μετάλλων. Εκτός από το ότι είναι νόστιμο, οι φακές έχουν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες.
Ιταλικές συνταγές, ιδανικές για το καλοκαίρι
Η ιταλική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός της γαστρονομικής ποικιλομορφίας διαφορετικών περιοχών. Εκτός από τις περιοχές, ωστόσο, χωρίζεται επίσης σε εποχές. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι Ιταλοί σεφ βασίζονται σε φρέσκα και τυπικά προϊόντα της εποχής - φρέσκα βότανα, φρούτα και λαχανικά.
Λιχουδιές που είναι ιδανικές για πικνίκ ή πικνίκ
Επί 18 Ιουνίου ο κόσμος γιορτάζει χαρωπά παγκόσμια ημέρα πικνίκ . Έτσι σήμερα ή το σαββατοκύριακο, φροντίστε να συσκευάσετε ένα καλάθι πικ-νικ και να βγείτε στη φύση - η καθαρότητα των δέντρων αφαιρεί την αρνητική ενέργεια, οι ακτίνες του ήλιου θα σας χρεώσουν με τις απαραίτητες δόσεις βιταμίνης D και η διάθεσή σας θα είναι περισσότερο από ανυψωμένος.
