Τι υπάρχει στις πατάτες παγωμένες στη βιομηχανία

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Η πατρίδα των πατατών είναι η περιοχή της Νότιας Αμερικής, όπου μέχρι σήμερα μπορείτε να βρείτε ένα άγριο φυτό στο φυσικό του περιβάλλον. Οι πατάτες ανήκουν στις λεγόμενες κονδυλώδεις καλλιέργειες, οι οποίες κατέχουν σημαντική θέση στη διατροφή, καθώς και στην παγκόσμια μαγειρική παράδοση.

Οι ερευνητές ισχυρίζονται ότι οι πατάτες τρώγονται για πρώτη φορά στη φύση πριν από 14.000 χρόνια. Οι ιθαγενείς της Νότιας Αμερικής πιστεύουν πατάτες για ένα σημαντικό μέρος τόσο της καθημερινής όσο και της δίαιτας διακοπών σας. Επιπλέον, οι πατάτες χρησιμοποιήθηκαν σε διάφορες τελετές και λατρείες, το φυτό έφερε ως δώρο στους θεούς.

Με την πάροδο του χρόνου, οι πατάτες εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο. Καθ 'όλη τη χιλιετή ιστορία της ανθρώπινης γνωριμίας μαζί τους, οι άνθρωποι κατάφεραν να εφεύρουν μια κολοσσιαία ποσότητα διαφορετικών μαγειρικών προϊόντων χρησιμοποιώντας τους κονδύλους του φυτού. Οι πατάτες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή διαφόρων προϊόντων διατροφής όπως άμυλο, αλεύρι, καθώς και μάρκες και άλλα. Οι τηγανητές πατάτες είναι πιθανώς ένα από τα πιο δημοφιλή και διαδεδομένα τρόφιμα που παρασκευάζονται από πατάτες.

τηγανιτές πατάτες θεωρούνται εθνικό πιάτο σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Ωστόσο, οι Αμερικανοί θεωρούν τους αληθινούς λάτρεις των τηγανητών πατατών. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τους αρέσει να φτιάχνουν μπιφτέκια fast food με φρυγανιές και τραγανές πατάτες. Προς το παρόν είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο βιομηχανικά παγωμένες τηγανιτές πατάτες που είναι κομμάτια αποφλοιωμένων και ειδικά κομμένα σε λωρίδες πατάτας. Η εύκολη και γρήγορη προετοιμασία τους απαιτεί τη μαζική χρήση τους.

Παγωμένες πατάτες για τηγάνισμα ανήκουν στα λεγόμενα ημιτελή προϊόντα λαχανικών. Παράγονται συνήθως με λεύκανση και κατάψυξη, μόνο από πατάτες, λάδι, μερικές φορές αλάτι και χωρίς πρόσθετα πρόσθετα. Για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος κατεψυγμένες βιομηχανικά τηγανητές πατάτες, απλά πρέπει να τηγανίσετε το προϊόν σε μεγάλη ποσότητα λαδιού σε μια φριτέζα ή τηγάνι. Αξίζει να τονιστεί αυτό παγωμένες τηγανιτές πατάτες διακρίνονται όχι μόνο από την καλή τους γεύση αλλά και από τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Η χημική σύνθεση των παγωμένων τηγανητών πατατών περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών Β, C και PP. Πρόσθετος, παγωμένες πατάτες εμπλουτίζονται με φώσφορο, νάτριο, μαγγάνιο, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, καθώς και σελήνιο, μαγνήσιο και άλλα μέταλλα χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Από αυτό φαίνεται ότι οι παγωμένες τηγανιτές πατάτες δεν έχουν τοξικά συστατικά, δεν είναι επιβλαβείς για την υγεία.

Η θερμιδική περιεκτικότητα των παγωμένων τηγανητών πατατών είναι 260 kcal / 100 g.

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων ανά 100 g είναι:

Πρωτεΐνη: 2,83 g - 11 kcal - 4%

Λίπος: 14,95 g - 135 kcal -52%

Υδατάνθρακες: 25,65 g - 39%

Πού μπορεί να προκύψει πρόβλημα

Όπως αναφέρθηκε, το ίδιο το προϊόν: βιομηχανικά κατεψυγμένες πατάτες για τηγάνισμα Δεν πρέπει να περιέχει πρόσθετα πρόσθετα που είναι επιβλαβή για την υγεία. Στην αγορά είναι δυνατόν να πληρούνται χαμηλότερης ποιότητας συσκευασίες κατεψυγμένων πατατών. Το χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος είναι ότι οι πατάτες είναι κατασκευασμένες από αλεύρι πατάτας - δηλαδή. όχι αποφλοιωμένες και κομμένες πατάτες, στη συνέχεια κατεψυγμένες.

Μόνο το λίπος που χρησιμοποιείται στη διαδικασία λεύκανσης μπορεί να είναι κακής ποιότητας εάν ο κατασκευαστής είναι αδίστακτος. Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται ως στάνταρ, αλλά ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν φοίνικα ή άλλα υποκατάστατα.

Σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού, το λίπος στο οποίο τηγανίζονται παγωμένες πατάτες, θερμαίνεται δώδεκα φορές. Και αυτό είναι στην καλύτερη περίπτωση. Από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιείται μια ποικιλία φθηνών λιπών, ειδικά σε εστιατόρια με μεγάλες αλυσίδες. Ένα μέρος των πατατών που τηγανίζονται σε τέτοιο λίπος περιέχει καρκινογόνα και τρανς λιπαρά, τα οποία δεν είναι πολύ χρήσιμα.

Το υπερβολικό αλάτι απειλεί την κατάσταση των νεφρών. Οι σάλτσες που σερβίρονται σε εστιατόρια με αυτό το πιάτο είναι πλούσιες σε συντηρητικά και ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, ο τρόπος παρασκευής του και όλα τα μπαχαρικά και οι σάλτσες που μοιάζουν με πατάτες μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία.

Ολα αυτά επιβλαβή συστατικά μπορεί να αποφευχθεί μαγειρεύοντας πατάτες στο σπίτι - με ελάχιστη ποσότητα λαδιού και αλατιού και χωρίς εμπορικές σάλτσες. τηγανιτές πατάτες μπορεί ακόμη και να ψηθεί χωρίς βούτυρο. Απλώς χρησιμοποιήστε πρωτεΐνη. Βυθίστε τα μπαστούνια πατάτας σε ασπράδι αυγού και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε πιο χρήσιμες πατάτες τηγανιτές στον αέρα.