2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αιγυπτιακή κουζίνα χρονολογείται από την αρχαία Αίγυπτο. Διατήρησε τις γαστρονομικές γεύσεις του κρέατος και τις συμπλήρωσε με αυτές της μεσογειακής κουζίνας.
Λαχανικά και όσπρια
Η αιγυπτιακή κουζίνα είναι ένας παράδεισος για χορτοφάγους, καθώς βασίζεται κυρίως στην κατανάλωση λαχανικών. Είναι τυπικό να τρώτε πολύ ρύζι που σερβίρεται με λαχανικά ή κρέας. Η χρήση των οσπρίων είναι επίσης ευρέως διαδεδομένη.
Ένα από τα πιο μαγειρεμένα πιάτα στην Αίγυπτο είναι το εθνικό πιάτο Kushari, το οποίο είναι ένα μείγμα φακών, ζυμαρικών, ρυζιού και κρεμμυδιών, ψιλοκομμένο με σάλτσα ντομάτας ή σκόρδου.
Παρασκευάζεται με βραστό φακές, ρύζι και ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια συμπίεση. Τηγανίστε το κρεμμύδι, πιέστε το από το λίπος. Χρησιμοποιήστε το στραγγισμένο λίπος κρεμμύδι και ρίξτε πάνω από τα λαχανικά που έχουμε αναμίξει στο τηγάνι. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας έτσι ώστε τα προϊόντα να μην κολλήσουν. Χωρίστε το φαγητό σε μερίδες, ρίχνοντας τομάτα ή σάλτσα σκόρδου πάνω από το καθένα και τακτοποιώντας τα τηγανητά κρεμμύδια στην κορυφή.
Ψωμί
Μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι η αιγυπτιακή κουζίνα είναι χτισμένη πάνω στο ψωμί. Σερβίρεται με κάθε πιάτο. Η αιγυπτιακή λέξη για το ψωμί σημαίνει ζωή, η οποία μιλά από μόνη της για το κέντρο που καταλαμβάνει το ψωμί στη ζωή των Αιγυπτίων.
Το παραδοσιακό ψωμί Baladi χρησιμοποιείται απευθείας για να μαζέψετε σάλτσες ή χωρίζεται στη μέση και γεμίζεται με χούμους ή κεμπάπ. Τα κέικ ψήνονται σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία, φτάνοντας τους 450 βαθμούς - αυτό στοχεύει στο πρήξιμο της κατά τα άλλα λεπτής ζύμης.
Τα μπαχαρικά
Τα μπαχαρικά παίζουν επίσης κεντρικό ρόλο στην προετοιμασία αιγυπτιακών πιάτων. Συμπληρώνουν και εμπλουτίζουν τη γεύση τους. Χρησιμοποιούνται φύλλα δάφνης, δεντρολίβανο, φραγκοστάφυλο, σκόνη κρεμμυδιού, σκόρδο, σαφράν, εστραγκόν, τζίντζερ, γαρίφαλα και πολλά άλλα.
Τσάι
Το τσάι, που ονομάζεται τσάι εκεί, είναι ιδιαίτερα σεβαστό στην Αίγυπτο. Υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής τσαγιού ανάλογα με την περιοχή. Το μαύρο τσάι Koshary παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο στη Βόρεια Αίγυπτο παρασκευάζοντας σε βραστό νερό, γλυκαντική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και αρωματισμένη με φύλλα μέντας, συχνά με γάλα.
Στη νότια Αίγυπτο, το τσάι Saiidi παρασκευάζεται σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά. Σερβίρετε ξανά με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Συνιστάται:
Έξι πηγές πρωτεΐνης για χορτοφάγους και χορτοφάγους
Μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες τη χορτοφαγική και vegan διατροφή σχετίζεται με το μειωμένο ποσό πρωτεΐνες που γίνονται αποδεκτά. Ωστόσο, οι ειδικοί επιμένουν ότι με τον κατάλληλο σχεδιασμό με αυτόν τον τρόπο διατροφής μπορεί να ληφθούν αρκετές ζωτικές ουσίες για το σώμα μας.
8 εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών για μια διατροφή για χορτοφάγους
Όποιος ακολουθεί vegan διατροφή , μην τρώτε τίποτα που προέρχεται από ένα ζώο. Αυτό σημαίνει ότι οι vegans δεν τρώνε κρέας, ψάρι ή πουλερικά. Επίσης, δεν καταναλώνουν ζωικά υποπροϊόντα όπως αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, μέλι. Επίσης, δεν χρησιμοποιούν καλλυντικά ή σαπούνια που περιέχουν ζωικά προϊόντα.
Τρώγοντας έντομα - για χορτοφάγους και χορτοφάγους
Τα έντομα είναι γνωστό ότι είναι πηγή πρωτεΐνης. Σε πολλές χώρες χρησιμοποιούνται για αυτό ακριβώς και τα ψητά και τηγανητά μυρμήγκια, γρύλοι και άλλα έντομα πωλούνται στους δρόμους και αυτό αποτελεί παράδοση για αιώνες. Η κατανάλωση εντόμων μπορεί να γίνει μια νέα πηγή πρωτεΐνης και για άτομα που δεν έχουν συνηθίσει να τα καταναλώνουν καθόλου.
Quinoa για πρωινό για χορτοφάγους και Vegans
κινόα είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού για χορτοφάγους, vegans ή όποιον θέλει απλώς να φάει ένα υγιεινό πρωινό χωρίς χοληστερόλη. Όλες οι συνταγές για πρωινό με quinoa είναι χορτοφαγικές, οι περισσότερες από αυτές είναι σχεδόν vegan και δεν περιέχουν γλουτένη, καθώς το quinoa είναι ένα φαγητό χωρίς γλουτένη.
5 προτάσεις για δείπνο για χορτοφάγους
Ένα χορτοφαγικό δείπνο μπορεί επίσης να είναι νόστιμο και τα πιάτα να φαίνονται όμορφα, αλλά είναι επίσης χρήσιμα. Προετοιμάστε τραγανές πατάτες με ντομάτες. Συστατικά: 400 γραμμάρια πατάτας, 8 ντομάτες, 150 γραμμάρια ρυζιού, 2 σκελίδες σκόρδο, μισό μάτσο μαϊντανό, 120 χιλιοστόλιτρα λάδι, 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα, κανέλα και αλάτι για γεύση.
