2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
1. Είναι σημαντικό η φριτέζα στην οποία θα αρχίσουμε να τηγανίζουμε να διατηρείται καλά.
2. Το λάδι πρέπει να είναι καλής ποιότητας.
3. Είναι σημαντικό να ελέγχετε τη θερμοκρασία πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Συνιστάται να είναι μεταξύ 160 και 180 μοιρών.
4. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι η αναλογία μεταξύ του λαδιού και του ίδιου του προϊόντος. Είναι καλύτερο να είστε 1 έως 10. Το καλάθι δεν πρέπει να είναι περισσότερο από μισό γεμάτο.
5. Όταν τα προϊόντα καταψύχονται, τοποθετήστε τα απευθείας. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσουμε εκ των προτέρων. Με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.
6. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε αυστηρά τη διάρκεια ζωής των προϊόντων.
7. Η προσθήκη αλατιού ή άλλων μπαχαρικών κατά το τηγάνισμα πρέπει να αποφεύγεται.
8. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε διαφορετικές φριτέζες για διαφορετικά προϊόντα. Ένα για πατάτες, άλλο για ψάρι και ούτω καθεξής.
Κανόνες κατά το τηγάνισμα
1. Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται ίδια. Μια υψηλότερη θερμοκρασία 175-180 μοίρες επιταχύνει το σχηματισμό ακρυλαμιδίου. Σε θερμοκρασία χαμηλότερη από 160 μοίρες επιβραδύνει το τηγάνισμα και έτσι το προϊόν απορροφά περισσότερο λίπος από ό, τι χρειάζεται. Είναι επομένως σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τον κανόνα νούμερο τρία από το παραπάνω σημείο.
2. Πρέπει να τηγανίσουμε τα προϊόντα μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
3. Αποφύγετε το τηγάνισμα έως ότου τα προϊόντα αποκτήσουν σκούρο ή καφέ χρώμα.
4. Κατά το τηγάνισμα σε μικρότερες ποσότητες, πρέπει να προσαρμόσουμε τη διάρκεια του τηγανίσματος.
5. Το καλάθι δεν πρέπει να είναι περισσότερο από μισό γεμάτο - επαναλαμβάνουμε αυτόν τον κανόνα επειδή είναι σημαντικό.
Κανόνες μετά το τηγάνισμα
1. Είναι σημαντικό να ανακινείτε το καλάθι μετά το τηγάνισμα. Πρέπει να αφήσουμε λίγα δευτερόλεπτα για να στραγγίσει το λίπος.
2. Πρέπει να αφήσουμε τα τηγανητά προϊόντα σε απορροφητικό χαρτί για να αποστραγγίσουμε το περιττό λίπος.
3. Εάν έχουν απομείνει κομμάτια ή ψίχουλα στο λίπος, πρέπει να τα αφαιρέσουμε.
4. Μετά το τηγάνισμα, προσθέστε αλάτι ή άλλα μπαχαρικά και σερβίρετε ζεστά.
5. Η φριτέζα πρέπει να καθαριστεί μετά το τηγάνισμα και το λάδι να φιλτραριστεί.
Συνιστάται:
Καθημερινός κανόνας μαγνησίου, ασβεστίου, καλίου, σεληνίου και σιδήρου
Τα μέταλλα είναι απαραίτητα για την καλή υγεία. Το ανθρώπινο σώμα χρησιμοποιεί πάνω από 80 μέταλλα για την κανονική λειτουργία του. Κάθε ζωντανό κύτταρο εξαρτάται άμεσα από τα μέταλλα του σώματος και είναι υπεύθυνα για τη σωστή δομή και λειτουργία του.
Χρήσιμες συμβουλές για τηγάνισμα σε μια φριτέζα
Όταν τηγανίζετε προϊόντα σε μια φριτέζα, μην γεμίζετε ολόκληρο το καλάθι, καθώς αυτό μειώνει τη θερμοκρασία του λίπους, ειδικά εάν τα προϊόντα προέρχονται από τον καταψύκτη. Έτσι, τα προϊόντα αρχίζουν να απορροφούν λίπος αντί να τηγανίζουν ομοιόμορφα σε αυτό.
Τι λίπος είναι καλύτερο για μια φριτέζα
Το τηγάνισμα σε μια φριτέζα είναι πολύ εύκολο, καθώς οι σύγχρονες συσκευές θερμαίνουν το λίπος ακριβώς στη θερμοκρασία που ορίζεται από τον θερμοστάτη. Έτσι, ένα μέρος του λίπους χρησιμοποιείται πολλές φορές, επειδή το λίπος δεν βράζει και δεν σχηματίζονται καρκινογόνοι, σαν να επαναχρησιμοποιείτε το λίπος από το τηγάνισμα στο τηγάνι.
Βιολόγοι: Ο κανόνας των 5 δευτερολέπτων λειτουργεί
Εάν ρίξουμε το φαγητό μας στο πάτωμα, είναι σημαντικό πόσο καιρό μένει εκεί, λένε οι φοιτητές της βιολογίας στο Πανεπιστήμιο Aston στο Μπέρμιγχαμ. Ο κανόνας ότι τα τρόφιμα που πέφτουν στο πάτωμα και μαζεύονται πριν από πέντε δευτερόλεπτα μπορούν να καταναλωθούν επειδή δεν είναι μολυσμένα με μικρόβια αποδεικνύεται αλήθεια, γράφει η εφημερίδα Daily Mirror.
Κανόνας: Ο μαϊντανός δεν του αρέσει το αλάτι
Εύκολο στην καλλιέργεια και προσιτό, ο μαϊντανός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά. Χρησιμοποιήθηκε στην αρχαία Ελλάδα ως μπαχαρικό και φάρμακο. Μαζί με όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, ο μαϊντανός έχει κάποιες αντενδείξεις - δεν συνιστάται να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες από έγκυες γυναίκες, υπερτασικά.
